Lẩu bò mắm ruốc

Ngô Tuyết Phượng15:19 12/10/2020

Theo dõi VGT trên

Lẩu bò mắm ruốc dậy mùi mắm, thịt bò ngọt, các loại rau tươi ngon, ăn kèm bún tươi hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 600 gr

- Mắm ruốc: 1 hộp 300 gr

- Thịt ba rọi 200g

- Dừa tươi 2 trái

- Rau lang, rau muống, rau tần

- Dứa: 1/2 trái

- Ớt, sả, mè rang

- Bún tươi.

Cách làm:

- Thịt bò chọn loại bắp, hoặc phần nạc tuỳ khẩu vị. Phần bắp vừa có nạc mỡ và gân ăn giòn ngon không bị ngán.

- Thịt rửa sạch, cắt mỏng, không cần ướp gia vị, chỉ cần cho sả bào mỏng, hành tây cắt khoanh vào trộn đều. Xếp thịt ra đĩa cho mè rang lên trên mặt, phần thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Video đang HOT

- Nấu nước lẩu: nhặt rau, rửa sạch. Lấy hơn 1 lít nước. Thịt ba rọi rửa sạch cắt nhỏ. Cho ít dầu vào nồi, cho sả băm, tỏi hành và ớt băm vào phi thơm cho thịt vào xào xém vàng mặt. Cho hết hũ mắm ruốc vào xào với lửa nhỏ, xào khi dậy mùi thơm thì cho 3-4 thìa canh đường vào thêm ít nước dừa tươi nấu cho sệt sệt để lấy ít ra làm nước chấm, nêm lại có vị mặn ngọt vừa ăn. Lấy ra khoảng một tô nhỏ để làm nước chấm, khi nguội cho sả và ớt.

- Phần mắm ruốc còn lại trong nồi cho hết nước dừa còn lại, cho dứa cắt lát, sả cây đập dập, ớt cắt lát. Nấu cho sôi, nêm lại cho vừa ăn, cho hành tây cắt lát vào, tắt bếp.

- Khi ăn, nấu nước lẩu sôi cho thịt bò vào nhúng và các loại rau, ăn cùng bún tươi.

- Ngoài ăn như lẩu, có thể cuốn thịt với rau và bánh tráng cũng rất ngon.

Một ngày ăn uống như người Đà Lạt tại TP.HCM

Món ngon nóng hổi cùng thời tiết se lạnh tạo sức hút cho Đà Lạt. Ngay tại TP.HCM, thực khách có thể trải nghiệm ẩm thực của thành phố sương mờ.

Được mệnh danh là thiên đường ẩm thực, TP.HCM quy tụ những món ngon độc đáo đến từ nhiều vùng miền, trong đó có xứ sở nghìn hoa. Lịch trình ăn uống trong 24 giờ dưới đây sẽ giúp tín đồ Đà Lạt thỏa mãn vị giác.

Ăn gì vào buổi sáng?

Bánh căn, bánh mì xíu mại là lựa chọn của nhiều người Đà Lạt cho bữa sáng. Bánh căn với lớp vỏ hơi cháy cạnh, nhân trứng cút kèm mỡ hành béo ngậy, dùng chung với nước súp nóng cùng ít đồ chua, thu hút thực khách. Một phần bánh căn xíu mại có giá khoảng 40.000 đồng.

Ngoài bánh căn, bạn có thể tiếp năng lượng cho ngày mới với món bánh mì xíu mại. Bánh mì giòn nóng được thưởng thức cùng chén xíu mại đậm vị, thêm topping da heo và chan ngập nước dùng thơm tiêu, hành. Một phần ăn có giá 22.000 đồng.

Địa chỉ ở đường Đồng Nai, quận 10, được thực khách đánh giá cao. Tài khoản Đôrêmông Nguyễn chia sẻ: "Mình khá thích bánh căn ở đây vì làm sạch sẽ và hương vị giống Đà Lạt nhất. Mình gọi 2 phần bánh căn trứng cút và trứng gà giá từ 25.000 đến 30.000 đồng, ăn kèm xíu mại rất ngon. Ngồi trên lầu cũng sạch sẽ nhưng hơi nóng".

Bánh căn, bánh mì xíu mại là hương vị níu chân thực khách tại Đà Lạt cũng như TP.HCM. Ảnh: Thienvan18.8, owlgomez2121.

Món ngon cho buổi trưa

Buổi trưa là lúc mặt trời lên cao, thời tiết nắng gắt, vì thế, tìm kiếm một món ăn thanh mát, ít dùng nhiệt, hương vị nhẹ nhàng, là lựa chọn hợp lý. Bánh ướt lòng gà với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu được tín đồ sành ăn mê mẩn.

Một phần ăn có giá từ 30.000 đến 60.000 đồng, tùy vào sự phong phú của các topping như thịt gà xé, lòng mề, trứng non, rau thơm, hành phi... Quán chuyên đặc sản bánh ướt lòng gà ở đường Thiên Phước, quận Tân Bình, là địa chỉ bạn có thể tìm đến. Ngoài bánh ướt, quán cũng phục vụ cháo, gỏi gà.

Thực khách đánh giá: "Bánh ướt ở đây mỏng hơn với những nơi khác nên dễ thấm sốt. Nước mắm nhiều người chê nhạt nhưng mình ăn thấy vị ngọt vừa vặn. Lưỡi heo nhai sần sật, lòng không bị tanh. Trứng gà non lòng đào nấu rất hoàn hảo, có độ béo, thơm hấp dẫn. Điểm trừ là thịt gà hơi bở".

Nhân trứng lòng đào tan chảy là điểm chấn của món ăn xứ sở sương mù. Ảnh: Lancungbepi, trangpinkyy.

Gợi ý ăn chiều

Buổi chiều là thời điểm thích hợp để lang thang ăn vặt, nhâm nhi những thức quà của thành phố Đà Lạt. Bánh tráng nướng, với sự kết hợp của nhiều topping bắt vị như tôm khô, hành phi, trứng, phô mai, tóp mỡ, là món ăn được ưa chuộng tại TP.HCM. Mỗi phần bánh tráng chỉ có giá khoảng 25.000 đồng.

Hàng ăn vặt Đà Lạt ở đường Nguyễn Gia Trí, quận Bình Thạnh, thường được giới trẻ TP.HCM ghé đến. Tại đây, bạn có thể chọn cho mình những chiếc bánh tráng nướng với nhiều hương vị như trứng bò phô mai, trứng xúc xích phô mai... "Menu đa dạng, các món bánh tráng nướng giòn hay dẻo đều ngon. Giá cả cũng tương đối cao nhưng phù hợp với chất lượng" là đánh giá của tài khoản Mary Deroux.

Bánh tráng được nướng trên than hồng, phủ các topping một cách khéo léo, gợi không khí ẩm thực đặc trưng ở thành phố sương mù. Ảnh: Htl_____, eatwithdengkeng.

Bữa xế cũng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức các món tráng miệng. Kem bơ Đà Lạt với vị béo ngậy đặc trưng sẽ làm tan chảy vị giác thực khách. Tiệm ăn ở đường Nguyễn Tri Phương, quận 10, với 2 món kem bơ và bơ sầu riêng, được lòng các tín đồ sành ăn. Một phần kem có giá từ 30.000 đến 35.000 đồng.

Kem bơ thích hợp cho các tín đồ ăn vặt ưa vị béo ngậy. Ảnh: Eatw.2mint, x.u.l.i.n.

Thực đơn cho buổi tối

Tối đến, bạn có thể làm ấm bụng bằng các món nóng. Ốc nhồi, lẩu bò hay lẩu gà lá é là những món ngon không thể bỏ qua trong một ngày trải nghiệm ẩm thực Đà Lạt.

Nồi ốc nhồi nóng hổi, nghi ngút khói, thơm mùi sả, là món khai vị lý tưởng trước khi thực khách nhập tiệc lẩu. Lẩu bò với vị thơm của nước dùng, khoai môn bùi béo, rau nấm thanh mát sẽ khiến bạn hài lòng. Trong khi đó, lẩu gà lá é với hương vị rau thơm đặc trưng hòa trong nước ninh xương đậm đà, là món ăn lạ vị không kém.

Xì xụp bên nồi lẩu nóng hổi là trải nghiệm khó quên với các tín đồ ẩm thực Đà Lạt. Ảnh: Taonguyen210194, nianomnom, mammam.saigon, kitsunelen.

Địa chỉ ở đường Lý Thái Tổ, quận 10, là một trong những quán quen của nhiều tín đồ lẩu bò Đà Lạt. "Vị ngon, khá giống với lẩu bò nhà gỗ Ba Toa ở Đà Lạt, tuy nhiên bò hơi dai. Hai người ăn phần lẩu 200.000 đồng, gọi thêm bò viên 50.000 đồng nữa khá ổn", tài khoản Hongtrnminhanh nhận xét.

Lẩu gà lá é ở đường số 1, quận 7, cũng là một trong những địa chỉ được đánh giá cao trên các trang ẩm thực tại TP.HCM. Quán được biết nhiều nhất với món lẩu gà lá quế và ớt hiểm. Vị nước lẩu chua nhẹ, nhiều ớt nhưng không quá cay và nồng vị quế. Một phần lẩu có giá 200.000 đồng.

Kết thúc một ngày bằng món nóng

Để khép lại hành trình khám phá ẩm thực Đà Lạt trong 24 giờ, bạn có thể nhâm nhi vài chiếc bánh ngọt, thưởng thức ly sữa nóng thơm.

Tại TP.HCM, bạn sẽ được trải nghiệm nhiều hương vị sữa khác nhau như đậu nành, sữa tươi cà phê... Nếu thích sự kết hợp giữa sữa đậu nành và ca cao, hột gà, sâm dứa... hàng sữa Hòa Hưng (quận 10) là lựa chọn hợp lý. Quán mở cửa đến 22h hàng ngày. Một ly sữa có giá từ 17.000 đến 25.000 đồng.

Vị bánh ngọt dịu, sữa béo nhẹ sẽ làm dạ dày bạn thỏa mãn sau một ngày ăn uống "đậm chất Đà Lạt". Ảnh: Chanlovefoods, n inheating.

Gỏi đu đủ Lào Kho muc dai ngot an kem goi đu đu chua ngot va vi mam ruoc đac trung. Nguyên liệu: - Mực khô xé sợi - 1 quả đu đủ xanh bào sợi - 1 nắm rau muống - 1 nắm ngò gai - Chanh - Ớt hiểm đỏ - Mắm ruốc - Lạc rang Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau...