Hướng dẫn làm món lòng gà xào mướp ngon tuyệt cú mèo
Lòng gà xào mướp là món ăn chứa nhiều dưỡng chất được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn trong gia đình. Lòng gà có thể chế biến được nhiều món như rôti, xào chua cay, nướng sa tế, hấp hành gừng, luộc…
Hôm nay, chúng tôi sẽ thực hiện món lòng gà xào mướp, một món ăn rất đơn giản cho bữa ăn gia đình trong những ngày đầu xuân.
Nguyên liệu
Khi ăn lòng gà xào mướp ta sẽ cảm nhận được vị ngọt lịm của mướp hương, giòn sừng sực từ mề cùng vị béo bùi của gan. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị:
- Lòng gà: 2 bộ hoặc 300 gram mề gà (vì mề gà xào cùng mướp cũng rất ngon).
- Mướp hương: 3 trái
- Hành củ, tỏi, gừng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà tươi
Bạn nên mua lòng gà ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn.
Nếu mua ở chợ phải nhìn kỹ mới nhận biết được lòng mới hay cũ, lòng gà mới có màu đỏ hồng và không hôi, gan không bị thâm hay tái.
Cách chọn và mua mướp tươi ngon
Bạn nên chọn những quả dưa nặng tay, cuống tươi xanh và ít đốm đen, những quả dưa thường dày đặc, thơm ngon.
Không nên chọn quả quá non hoặc già vì nếu quả non ăn sẽ không thơm và ngọt như quả vừa, còn quả già hoặc già sớm sẽ xơ và dai hơn.
Quả mướp non thường có kích thước nhỏ, màu xanh, trên quả nhỏ có các đường gân. Ngược lại với quả già thì vỏ sẽ hơi vàng và khi dùng móng tay ấn vào sẽ có cảm giác cứng, các đường gân trên quả to, khi cầm tay bóp nhẹ có cảm giác xốp.
Cách chế biến lòng gà xào mướp
Bước 1: Phần lòng gà sơ chế và ướp
Video đang HOT
Để làm sạch lòng gà và khử mùi, bạn ngâm lòng gà với 1 thìa muối và 1 thìa dấm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước.
Tiến hành cắt lòng gà thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô.
Ướp lòng gà với 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 ít tiêu rồi xóc đều, ướp khoảng 15 phút cho lòng ngấm gia vị. gà được ướp gia vị.
Cách1: Bạn có thể rửa gà với giấm, chanh, muối bằng cách ngâm hoặc chà xát để khử mùi hôi.
Cách 2: Bóp nhẹ thịt gà với gừng hoặc hành tím đập dập để khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
Cách 3: Lọc bỏ hết gân máu, cục máu đông trong lòng gà, chần gà qua nước sôi khoảng 30 giây.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bí đao bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Băm nhỏ tỏi. Cắt nhỏ rau mùi thành 2 khúc.
Bước 3: Lòng gà xào mướp
Đặt chảo lên bếp cho 3 thìa dầu ăn, cho 1/2 số tỏi băm vào xào cho thơm.
Tiếp theo cho lòng gà đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi lòng gà chín rồi trút ra đĩa.
Tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi còn lại. Sau đó cho mướp vào xào với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường rồi xào khoảng 5 phút cho mướp săn lại.
Cuối cùng, bạn cho phần lòng gà đã xào trước đó vào xào cùng thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành ngò, chút tiêu rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món lòng gà xào mướp có màu xanh bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon từ mướp quyện cùng lòng gà giòn ngon, nhâm nhi cùng chén cơm nóng thì còn gì bằng.
Lòng gà xào mướp khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của mướp hương quyện cùng gia vị như hành, tỏi, gừng… Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt lịm của mướp, giòn sừng sực từ mề cùng vị béo bùi của gan. Món này dùng nóng chấm kèm nước tương sẽ rất ngon.
Với hương vị thơm ngon và đặc trưng, lòng gà xào mướp sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và trọn vẹn. Chúc bạn thực hiện thành công! Đừng quên theo dõi MonNgonMoiNgay để không bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào nhé.
Cách làm lòng gà xào mướp thơm ngon, đậm vị, bắt cơm
Lòng gà xào mướp là một món ăn vô cùng thơm ngon, lại có cách làm siêu đơn giản mà ai thưởng thức cũng đều thích mê. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm món xào đơn giản lại hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Lòng gà xào mướp
Lòng gà 100 gr
Mướp 2 trái
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Rượu trắng 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon, chất lượng
Bạn nên chọn mua lòng gà ở những địa chỉ uy tín hoặc nên mua lòng gà vào buổi sớm để có được lòng gà tươi vừa mới mổ.Nên mua lòng gà có màu đỏ hồng, khi sờ vẫn còn độ săn chắc.Tránh mua lòng gà đã xỉn màu, lòng gà quá mềm hoặc chảy nhớt, lòng gà có mùi tanh nồng khó chịu.
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Chọn mua mướp hương có các đường vân rõ ràng, trơn mịn, đều nhau, cuống còn chảy nhựa, tươi xanh và không có vết thâm đen vì đây là mướp non, vừa mới hái.Nên chọn các trái mướp có độ dài vừa phải, không quá to, có lớp vỏ dày vừa phải, láng mịn và không quá sần sùi.Mướp ngon là mướp khi ấn vào phần đầu của trái sẽ cảm thấy mướp khá cứng và chắc chắn.Tránh mua các trái mướp có cuống thâm đen hay bị héo, khi ấn vào thấy mềm nhũn và xẹp vì đây là mướp già hoặc đã hái quá lâu.Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lòng gà xào mướp
1Sơ chế nguyên liệu
Lòng gà mua về để khử mùi hôi thì bạn đem đi rửa với rượu trắng pha loãng, sau đó rửa lại với vài lần nước cho hết mùi rồi cắt thành những miếng nhỏ.
Mướp bạn gọt vỏ, rửa sạch nhựa rồi cắt khúc. Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt nhuyễn.
2Ướp lòng gà
Cho lòng gà đã cắt miếng vào tô ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu cùng 1 củ hành tím cắt lát rồi trộn đều.
Bạn ướp lòng gà trong khoảng 10 - 15 phút để lòng gà được thấm gia vị.
3Làm lòng gà xào mướp
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho phần hành tím còn lại vào phi cho thơm vàng. Tiếp đến, bạn đổ lòng gà vào xào khoảng 5 phút trên lửa lớn cho lòng gà chín.
Cuối cùng bạn cho mướp vào xào cùng lòng gà, cho thêm 30ml nước rồi xào khoảng 5 phút. Bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi rắc thêm ít tiêu, hành lá vào rồi tắt bếp.
4Thành phẩm
Món lòng gà xào mướp khi hoàn thành tỏa ra hương thơm cuống hút, khó chối từ. Khi ăn thử bạn sẽ cảm thấy lòng gà giòn giòn, mướp mềm ngọt, vừa vị.
Món này ăn kèm với cơm nóng đảm bảo sẽ làm gia đình bạn thích mê. Trổ tài ngay với món xào cực đơn giản này để bữa cơm gia đình thêm thú vị bạn nhé.
Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt cú mèo cho cả gia đình Cách làm lòng gà xào mướp là cách làm khá đơn giản, dễ thực hiện mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nhiều người thường thắc mắc lòng gà xào gì ngon, sau đây Ameovat.com sẽ giới thiệu cho các bạn 3 cách làm lòng gà xào mướp hương, lòng gà xào mướp đắng và mướp nhật xào lòng gà siêu ngon,...