Hướng dẫn cách nấu ba món canh từ cá thác lác
Trong các bữa cơm hàng ngày của các gia đình, hầu như bữa nào cũng cần phải có món canh. và để chế biến được những món canh ngon và là miệng thì yêu cầu các bà nội trợ phải biết cách.
để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình từ những món canh được chế biến từ cá thác lác ngon và đảm bảo dinh dưỡng, khi đi hầu như cũng là vấn đề quan tâm của các bà nội trợ, Vì vậy để chế biến được những món canh ngon từ cá thác lác thì các bạn hãy theo dõi bài viết sau đây nhé.
Canh cá thác lác nấu rau cải xanh
Nguyên liệu:
Cá Thác lác
Cải bẹ
Hạt tiêu
Dầu ăn.
Bột ngọt
Hạt nêm
Đường
Thực hiện:
Canh chả cá thác lác nấu cải bẹ xanh
Bước 1. Đối với cá thác lác thì khi mua về các bạn hãy rửa sạch và hãy khéo léo Làm sao để lọc bỏ xương sau đó các bạn hãy xé nhỏ thịt cá ra và ướp cá với gia vị để bảo đảm thịt cá được ngấm điều gia vị.
Bước 2. Sau khi đã trộn đều gia vị thì các bạn hãy dùng tay và trộn điều lên để hỗn hợp cá và các loại gia vị được thăm đều vào nhau.
Bước 3. Các bạn hãy dùng tay để nhào nặn phần hỗn hợp cá thân những viên nhỏ.
Bước 4. Cải bẹ sau khi các bạn hái ở vườn vào thì các bạn hãy rửa thật sạch và cắt thành những đoạn vừa ăn.
Bước 5. Các bạn hãy dùng một cái nồi và cho vào đó một ít nước, đó hãy cho vào một miếng gừng, bạn nên nhớ là gừng phải đập dập Sau đó các bạn hãy vặn lửa thật to để nước được sôi nhanh hơn. Khi nước đã sôi thì các bạn hãy cho cá vừa nhào và tiếp tục đun sôi.
Bước 6. Khi nồi đã sôi trở lại, khi các bạn hãy thả rau cải vào và nấu cùng, bạn nhớ là nên nêm nếm gia vị để nuôi cần được vừa miệng và khi nào sôi trở lại thì các bạn hãy tắt bếp.
Nguyên liệu
Cá thác lác
Bắp cải
Xương heo
Cà rốt
Hành lá
Tỏi
Ớt tươi
Video đang HOT
Nước mắm
Dầu ăn
Hạt nêm
Hạt tiêu
Bột ngọt
Canh bắp cải cuộn cá thác lác
Thực hiện:
Bước 1. đối với xương heo sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch sau đó, Bạn hãy bỏ vào nồi và hầm trong khoảng thời gian 30 đến 40 phút để chúng ta lấy phần nước hầm để nấu canh.
Bước 2. đối với cá thác lác thì sau khi các bạn mua về hãy rửa sạch và các bạn hãy làm sao lọc bỏ xương, sau đó chỉ còn lại phần thịt thì các bạn hãy cho vào cối xay nhuyễn, Sau đó các bạn hãy ướp với gia vị để thịt cá được ngâm đều tất cả các loại gia vị.
Bước 3. Đối với cà rốt thì các bạn hãy gọt bỏ vỏ, Sau đó các bạn hãy rửa sạch và cắt lát dày mỏng thì theo các bạn muốn nhanh chín hay lâu hơn một tý. Đối với hành lá thì các bạn chỉ rửa sạch, đối với bắp cải các bạn cần luộc qua nước sôi để lá cải được dai hơn.
Bước 4. Sau khi các bạn luộc bắp cải xong, thì các bạn hãy gỡ ra từng bẹ Sau đó các bạn hãy trải đều ra và cho cá vào trên lá bắp cải Sau đó các bạn hãy cuộn tròn lại và dùng dây hành lá đã luộc qua buộc chặt lại
Bước 5. Sau khi xương heo các bạn đã hầm lấy nước, thi các bạn hãy cho bắP cải đã cuốn chả cá vào nồi và các bạn hãy đun lửa cho đến khi cá chín thì các bạn hãy nên nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình mình và tắt bếp.
Các bạn hãy cho canh ra tô và mời cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu.
Chả cá thác lác
Cà chua
DứaMe khô
Giá
Dọc mùng
Măng chua
Ngò rí
Rau ngổ
Hành lá
Hành khô
Tỏi
Ớt quả
Dầu ăn
Bột ngọt
Đường
Muối
Hạt nêm
Ớt bột.
Canh chua chả cá thác lác
Thực hiện:
Bước 1. Đối với hành tím và tỏi khô thì các bạn hãy bóc hết vỏ lụa ở bên ngoài sau đó các bạn hãy đập dập ra và băm nhỏ.
Giá đỗ thì các bạn nhặt hết tất cả những vỏ đậu trên giá sau đó các bạn hãy cắt bỏ một ít rễ của cây giá đi rồi rửa sạch và để ráo nước
Bước 2. đối với anh thì các bạn hãy làm sao lột hết vỏ xanh ở bên ngoài sau đó các bạn hãy rửa sạch và thay thành các lát mỏng vừa ăn, khi vừa thái thì các bạn hãy thả vào một chậu pha nước muối loãng để bạc hà không bị đen. sau đó bạn hãy vợ bạc hà ra và vắt cho thật ráo nước.
Bước 3. đối với cà chua thì các bạn hãy rửa thật sạch sau đó các bạn hãy chẻ dọc quả cà chua. đối với ớt thì các bạn hãy rửa sạch và cắt thành những lát rất mỏng, đối với me các bạn hãy ngâm với nước ấm trong vòng thời gian khoảng 15 phút để me được tan, Sau đó chúng ta chỉ tách lấy lấy phần nước cốt me.
Đối với quả dứa thì các bạn hãy gọt sạch vỏ và loại bỏ hết các mắt dứa, các bạn hãy bỏ phần lõi dứa ở bên trong, Sau đó các bạn hãy băm nhỏ
Bước 4. Măng chua thì các bạn hãy rửa thật sạch bằng nước lạnh để măng không bị chua quá và đồ mặn của măng cũng sẽ giảm bớt, Sau đó các bạn hãy vớt măng ra và để ráo.
Đối với các loại rau còn lại thì các bạn hãy rửa sạch sau đó các bạn hãy sắt nhỏ.
Bước 5. Chả cá thác lác sau khi các bạn mua ở chợ về thì các bạn hãy cần trộn thêm một số gia vị để đảm bảo miếng chả lúc ăn được đậm đà.sau khi trộn đều gia vị thì các bạn hãy dùng tay và trộn thật đều để bảo đảm gia vị ngấm đều chả cá.
Tiếp theo Các bạn hãy vo tròn từng miếng chả cá lại và sau đó các bạn hãy cho vào chảo để chiên đến khi miếng chả cá chín vàng đều hai mặt thì các bạn hãy vớt ra.
Bước 6.Tiếp theo đó các bạn hãy bắc một cái chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, Sau đó các bạn hãy bỏ hành và tỏi vào phi thơm, tiếp theo các bạn hãy cho Phần dứa đã bằm nhỏ vào xào cùng,Sau đó các bạn hãy đổ thêm một ít nước lọc vào và nấu cùng để cho nước sôi. Các bạn hãy thả cá thác lác, và tất cả các nguyên liệu các bạn đã sơ chế vào và đun sôi, Sau đó các bạn hãy tiếp tục nên nếm đầy đủ tất cả các gia vị để phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình và các bạn hãy tắt bếp. Vậy là nồi canh của chúng ta đã hoàn thành, hãy cùng thưởng thức thôi nhé.
Cách nấu bún chả cá thác lác giòn dai chuẩn vị, ăn là ghiền
Cách nấu bún chả cá thác lác ngon chuẩn vị không khó, song không phải ai cũng biết làm. Để nấu được bún chả cá thác lác rất dễ, nhưng nấu làm sao để ngon, vị chuẩn, thịt cá dai giòn sần sật, màu đẹp mắt mới là khó.
Vậy, bạn đã biết cách chế biến món này làm sao cho ngon chưa? Nếu chưa thì cùng Cachnau.vn học hỏi thông qua bài viết bên dưới nhé.
Cách nấu bún chả cá thác lác giòn dai chuẩn vị, ăn là ghiền. Ảnh: Internet
1. Bí quyết chọn mua cá thác lác ngon để làm bún chả cá
Điều trước tiên để có một nồi bún chả cá ngon, chuẩn vị đó chính là phải biết lựa chọn mua nguyên liệu tươi. Bên cạnh những người biết cách chọn cá thác lác ngon, thì cũng có không ít người vẫn chưa biết cách làm sao để mua được cá tươi, ngon. Hiểu được điều đó nên ở chuyên mục này, Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn một vài mẹo nhỏ để giúp chọn cá ngon nhất. Cụ thể như sau:
Đối với loại cá còn sống thì bạn nên chọn mua những con có mắt trong, mình thịt dày. Như vậy khi lấy thịt sẽ dễ dàng hơn. Nên chọn những con cá chắc thịt, to, quẫy, bơi khỏe.Còn đối với cá thác lác đã được làm sẵn thì nên chọn con có mang có màu hồng tươi.
Không chọn cá có mang đã chuyển sang màu đỏ thẫm, hay máu đông có màu hơi thâm. Vì thường đây là những con cá đã chết lâu và không còn tươi nữa.Khi ấn vào thân cá thấy thịt còn chắc, có độ đàn hồi tốt và không bị nhão là cá còn tươi. Không mua cá mắt đã bị đục màu, lõm vào trong hay có dịch nhớt tiết ra ngoài.Nếu có nhiều thời gian, các bạn hãy mua cá còn tươi sống. Còn ngược lại nếu ít thời gian thì có thể mua thịt cá đã xay sẵn về để chế biến tiện lợi hơn.
Bí quyết chọn mua cá thác lác ngon để làm bún chả cá. Ảnh: Internet
2. Cách nấu bún chả cá thác lác giòn dai chuẩn vị
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá thác lác ngon: 1kg
Bún tươi
Cà chua: 4 quả
Hành tây: 1 củ lớn
Thơm: nửa quả
Ớt tươi
Hành lá, ngò
Hành tím, tỏi
Dầu màu điều
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Những nguyên liệu cần thiết để làm bún chả cá thác lác. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu bún chả cá thác lác giòn giai chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thác lác bạn đem đi đánh sạch vảy rồi mổ bụng lấy hết ruột ra, rửa sạch lại nhiều lần với nước. Sau khi nước ráo bạn dùng dao cắt đầu cá để riêng. Xong thì tiếp tục dùng dao phi lê phần xương cá và phần thịt cá. Thịt để làm chả cá, còn đầu và xương dùng để nấu nước dùng bún. Dùng muỗng nạo lấy hết phần thịt cá, bỏ đi phần da bên ngoài.Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành từng lát nhỏ. Hành tây bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, thái thành từng múi cau giống cà chua.Hành lá và ngò nhặt bỏ lá vàng, hư rồi rửa sạch, thái nhỏ phần ngọn. Phần đầu trắng để riêng vào bát. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
Tùy thuộc vào từng nguyên liệu mà sẽ có cách sơ chế khác nhau. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp cá
Phần thịt cá vừa nạo xong, các bạn đem cho vào tô, rồi thêm 2 thìa cà phê hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa đường, một ít tiêu xay, 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu ăn. Dùng đũa trộn đều tất cả các gia vị và cá lại với nhau.Sau khi xong bạn đeo bao tay nilon, rồi tiến hành nhào thịt đến khi nào cảm thấy hỗn hợp dẻo mịn, thì dùng muỗng thử xem cá đã dính bệt vào muỗng chưa.
Nếu được rồi thì vo lại thành từng viên chả cá sao cho vừa ăn. Hoặc các bạn cũng có thể chuẩn bị vài quả ớt sừng. Hãy lấy hết ruột của ớt ra và nhồi thịt chả cá vào bên trong.Mẹo nhỏ: để làm chả cá thác lác ngon, mọi người cần phải nhồi đều tay, càng lâu càng tốt. Điều này sẽ giúp chả cá có được độ dẻo mịn, khi nấu không bị vỡ ra mất ngon.
Tiến hành ướp cá thác lác rồi vo lại thành từng viên hoặc lát nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 3: Hấp chả cá và chiên chả cá
Chuẩn bị xửng hấp và bắt lên bếp. Cho đĩa chả cá vào rồi đậy kín nắp và tiến hành hấp trong khoảng 10 phút. Mở nắp ra thấy chả cá chín và đã dậy mùi thơm thì lấy ra và tắt bếp.Chả cá đã hấp xong bạn chia ra thành hai phần bằng nhau và đem một phần đi chiên. Chuẩn bị chảo, bắt lên bếp rồi thêm dầu ăn. Đợi dầu nóng cho chả cá vào chiên chín vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Chiên chả cá thác lác chín vàng đều hai mặt. Ảnh: Internet
Bước 4: Nấu nước dùng bún chả cá thác lác
Chuẩn bị nồi vừa, rồi bắt lên bếp cùng một lượng nước vừa đủ. Tiếp đến cho đầu cá và phần xương cá, vài củ hành tím bóc vỏ vào nồi. Bật lửa lớn đun sôi, rồi mở vun hạ nhỏ lửa xuống tiếp tục ninh khoảng 40 phút thì tắt bếp.Sau khi đã hầm đủ thời gian, bạn vớt bỏ đầu cá và xương. Đem lọc lại một lần nữa cho nước dùng trong hơn.Chuẩn bị nồi khác, bắt lên bếp và thêm một ít dầu ăn. Cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo cho dứa, cà chua và hành tây vào xào sơ. Nêm nếm khoảng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối ăn, 1/2 thìa mì chính.Đảo đều và xào khoảng 2 phút nữa rồi cho nước hầm xương cá vào. Bật lửa lớn đun sôi rồi hạ nhỏ xuống nấu khoảng 5 phút.Tiếp tục, nêm nếm gia vị vừa ăn gồm: muối, mì chính, hạt nêm, đường và một ít dầu màu điều vào nồi nước dùng sao cho vừa ăn. Đảo đều và nấu sôi lên khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ngò thái khúc nhỏ vào và đảo đều lên.
Nước dùng có vị đậm đà, vừa ăn sẽ giúp món bún thêm ngon và hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
Bước 5: Hoàn thành cách nấu bún chả cá thác lác
Chuẩn bị bát vừa, xếp bún, chả cá thác lác chiên, chả cá thác lác hấp, cùng một vài lát ớt hoặc sa tế vào. Xếp xong, bạn chỉ cần chan nước dùng xấp mặt bún là có thể thưởng thức. Mẹo nhỏ để giúp món ăn thanh mát hơn, các bạn có thể chuẩn bị thêm một ít loại rau sống để ăn kèm nhé
.Bún chả cá thác lác đạt chuẩn sẽ có màu sắc bắt mắt. Và, hương thơm ngọt tự nhiên từ cá thác lác, không bị tanh, nước dùng đậm đà, vị vừa ăn. Thịt chả cá vừa dai, vừa mềm ăn không bị bở vô cùng hấp dẫn.
Bún chả cá thác lác đạt chuẩn sẽ có màu sắc đẹp mắt, vị vừa ăn. Ảnh: Internet
Không cần phải đến quán, bạn vẫn có ngay cho mình một bát bún chả cá chuẩn vị thật thơm ngon, với những bước thực hiện rất đơn giản. Mong rằng, cách nấu bún chả cá thác lác mà bài viết vừa chia sẻ ở trên, sẽ giúp các bạn bỏ túi thêm một công thức cho thực đơn bữa ăn của mình.
Những dịp rảnh có thể trổ tài chế biến cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Thỉnh thoảng thích đổi vị và mang đặc sản về nhà bạn có thể nấu bún chả cá Nha Trang hay bún chả cá Quy Nhơn cũng có cách làm gần tương tự. Chắc chắn cả nhà mình ai cũng phải tấm tắc về tay nghề nấu nướng của bạn đấy.
Cà chua nhồi Cà chua rất nhanh chín và dễ bị mềm. Do đó, bạn cần trụng sơ cá thác lác, nấm, cà-rốt, rong biển trước khi nhồi vào cà rồi mang hấp. Ngoài ra, khi quết cá, bạn nên cho nước mắm chứ không nên cho muối, như vậy cá sẽ dai và không bị mặn chát. - 4 trái cà chua chín vừa -...