Học ngay đầu bếp, áp dụng bước này khi xào giá đỗ bao ngon bao giòn, ăn một lần nhớ mãi
Để hạn chế món giá đỗ xào ỉu xìu, nhiều nước, trong quá trình thực hiện bạn nên thêm bước này.
Không ít các bà nội trợ thắc mắc, tại sao xào giá đỗ cứ bị thâm xì, ra nhiều nước, mùi tanh kém ngon. Điều này được đầu bếp lý giải rằng, do chị em thường bỏ qua bước chần sơ giá.
Dưới đây sẽ là cách để làm món giá đỗ ngon đúng bài, mời chị em tham khảo:
Chuẩn bị:
Giá đỗ, hành lá, gừng, giấm trắng, ớt khô dầu ăn, gia vị các loại…
Thực hành:
Nhặt và rửa sạch giá đỗ đã chuẩn bị sau đó để sang một bên cho ráo nước.
Hành lá và gừng rửa sạch. Hành cắt khúc, gừng băm nhỏ để riêng. Ớt rửa sạch, cắt khúc (gia vị này có thể có hoặc không).
Đun sôi một nồi nước, cho thêm 1 thìa muối vào vào rồi cho giá vào chần trong 5-7 giây sau đó vớt ra, để vào chậu nước lạnh, ngâm một lúc rồi vớt ra để riêng.
Video đang HOT
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, thêm hành lá, gừng bắm, ớt khô vào phi thưm. Lúc đó bạn cũng thả giá đỗ vào xào, thêm chút giấm trắng, một chút tương nhạt vừa đủ, dùng đũa đảo đều gia vị.Cuối cùng, cho hành lá, nêm gia vị vừa miệng.
Hay, bạn cũng có thể đổi món với món giá xào đậu phụ
- Nguyên liệu:
1 miếng đậu phụ
Giá
Hẹ (có sẽ ngon hơn)
Hành lá
Hành tím, dầu hào, tiêu, hạt nêm
Dầu olive
Cách làm:
Đậu rán bằng chảo không cần dùng dầu, có thể nướng/dùng nckd nếu bạn có.Cho 1 chút dầu olive vào, tao sơ hành tím, sau đó cho cà rốt vào tao chung ở lửa nhỏ. Cà rốt cắt mỏng/bào sẽ nhanh chín hơn. Sau khi cà rốt hơi mềm (còn độ sực) thì cho giá và hẹ vào xào. Cho dầu hào, 1 chút hạt nêm, tiêu vào xào chung. Bước xào giá, bạn đừng quên chần nhé.
Sau khi rau củ chín thì cho đậu hủ đã rán vào đảo cùng. Tắt bếp, cắt hành lá vào. Nêm nếm lại vừa miệng.
Vẫn là tôm nhưng làm theo cách này ai ăn cũng ngỡ ngàng vì quá sang
Chỉ cần một chút biến tấu nho nhỏ món tôm quen thuộc bỗng trở nên ngon và đẹp mắt hơn hẳn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Một lượng ngao thích hợp (nên mua ngao to)
- 300 gram tôm tươi
- Nửa củ cà rốt, gừng, hành tím, 2 thìa dầu hào, nửa thìa muối.
Cách làm ngao nhồi thịt tôm hấp
- Bước 1: Chọn những con ngao to nhất, ngâm ngao trong nước muối, lâu lâu nhỏ vài giọt dầu mè, để chúng nhả hết cát ra. Tiếp theo cho ngao vào nồi, thêm rượu nấu ăn, gừng, nấu cho đến khi há miệng thì vớt ra ngay.
- Bước 2: Tôm lột vỏ, cắt bỏ đầu, rửa lại với nước sạch rồi dùng giấy bếp thấm ẩm cho tôm khô ráo.
- Bước 3: Băm nhuyễn tôm rồi cho vào tô cùng với cà rốt bào sợi nhỏ, hành lá và gừng băm, sau đó cho dầu hào và muối vào trộn đều.
- Bước 4: Cho nhân vào trong từng con ngao, nhồi thịt vừa vặn.
- Bước 5: Xếp ngao vào đĩa, cho vào xửng hấp 12 phút là xong.
- Bước 6: Sau khi vớt ra, lấy một ít nước, thêm nước tương, bột bắp, muối, đường, gia vị các loại, hành lá thái nhỏ, trộn đều, rưới lên ngao, hấp tiếp một chút nữa là hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Công thức "chuẩn không cần chỉnh" ướp đồ nướng thơm ngon nhức mũi Bạn đã sở hữu cho bản thân tuyệt chiêu ướp đồ nướng ngon chuẩn không cần chỉnh chưa? Tham khảo ngay bí kíp dưới đây để trở thành người nội trợ tài ba nhé! 1. Vật dụng để ướp thịt Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng ướp thịt thì đựng trong vật dụng nào cũng được. Suy cho cùng những vật...