Hoành thánh chay áp chảo
Lớp vỏ hoành thánh vàng giòn hòa với phần nhân rau củ mềm, thơm và thanh đạm làm cả nhà ăn không ngừng đũa. Nước xốt chấm cay cay, mằn mặn như một điểm nhấn hoàn hảo giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
Mẹ hãy học và làm ngay để làm cả nhà bất ngờ nào.
NGUYÊN LIỆU
Lá hoành thánh 50 lá
Nấm hương ngâm nở, cắt sợi 3M
Đậu hũ trắng 1 miếng lớn
Đậu xanh nấu chín tán nhuyễn 50g
Chả lụa chay cắt hạt lựu 30g
Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ 50g
Hạt sen tươi luộc chín 50g
Nước dừa tươi 1 chén cơm
RAU NÊM: ngò rí băm, boaro phi
ĂN KÈM: kiệu chua cắt sợi, dầu hẹ, tương ớt
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
SƠ CHẾ
- Đậu hũ trắng luộc chín vắt ráo nước rồi tán mịn.
- Làm nhân: trộn cà rốt, nấm hương, hạt sen với đậu xanh, đậu hũ, nêm 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m dầu mè, 1m Hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và hạt sen, 1m ngò rí băm, 1M boa rô phi, trộn đều, thử vị vừa ăn.
- Tạo hình: múc 1m nhân cho lên lá hoành thánh, thoa nước xung quanh viền, gấp chéo lại, xếp ly phần mép lá hoành thánh để phần trên được gom gọn lại, định hình cho gói hoành thánh đặt nằm ngay ngắn.
THỰC HIỆN
- Áp chảo hoành thánh: Cho 2/3 chén dầu vào chảo, đun nóng dầu, xếp hoành thánh vào chiên áp chảo đến khi phần đáy vừa vàng, chắt bớt dầu trong chảo ra, thêm nước dừa, đậy nắp, nấu lửa nhỏ cho phần lá hoành thánh phía trên chín mềm, nước dừa cạn thì lấy hoành thánh ra dĩa.
- Pha nước tương chấm: 1M đường, 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M tương ớt, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M kiệu chua cắt sợi.
CÁCH DÙNG
- Xếp hoành thánh ra dĩa, phết thêm dầu hẹ, ăn kèm với nước tương pha.
MÁCH NHỎ
- Làm chín các thành phần nhân trước giúp món ăn ngon và dễ dàng thực hiện hơn
- Luộc và vắt ráo nước đậu hũ, tán mịn giúp tạo độ kết dính cho nhân.
Ngưu bàng xào hải sản
Củ ngưu bàng là loại củ có vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe do chứa kiềm dương - một loại năng lượng hỗ trợ người bệnh và người dư acid.
Món ăn khi hoàn thành là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của rau củ, chua nhẹ của giấm cùng màu sắc nổi bật. Các mẹ hãy xắn tay vào bếp thực hiện món này nào!
NGUYÊN LIỆU
Ngưu bàng (Gô bô) 150g
Cà rốt 50g
Tôm sú bóc vỏ chừa đuôi 100g
Mực 100g
Giá 100g
Hẹ lá 50g
Hành tỏi băm 2
MMè rang 1M
RAU NÊM: ớt sừng sợi, ngò rí, ớt cắt lát
ĂN KÈM: Cơm
Gia vị: dầu mè, tiêu, dầu ăn, dầu hào, bột năng, đường
Hạt nêm
Nước tương
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Ngưu bàng rửa sạch, cắt sợi nhỏ 3 ly, trộn với 1.5M giấm, 1m hạt nêm Aji-ngon. Cà rốt cắt sợi. Giá rửa sạch. Hẹ lá cắt ngắn khoảng 3cm.
- Tôm chẻ lưng, mực cắt sợi, ướp tôm và mực với 1/2M hành tỏi băm, 1/4m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon để thấm. Trước khi xào, trộn với 1m bột năng.
THỰC HIỆN
- Xào: Phi thơm 1/2M hành tỏi băm, cho hải sản vào xào nhanh lửa lớn để hải sản săn lại, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt và ngưu bàng vào xào với 3M nước, 1/2m đường, xào ngưu bàng mềm thì cho hải sản, giá và hẹ vào, nêm 1m dầu hào, 1/2m dầu mè, xào rau củ vừa chín thì tắt lửa, rắc 1 chút tiêu sau cùng.
CÁCH DÙNG
- Trình bày: Cho ngưu bàng xào hải sản ra dĩa, rắc mè rang, trang trí với ngò rí và ớt sừng sợi, dùng kèm nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Ngưu bàng trộn với giấm để khi xào giữ được màu trắng và chất dinh dưỡng
- Khi xào thêm nước để ngưu bàng chín mềm
Cuốn rong biển đậu hũ Đổi vị món chay, cả nhà khen ngay vì "tay nghề" của Mẹ ngày càng cao. Món này Mẹ chỉ cần chế biến trong "một nốt nhạc" là có ngay món ăn ngon nha. Nấu ngay thôi nào!! NGUYÊN LIỆU Lá rong biển 3 lá Đậu hũ mơ 3 miếng nhỏ Ham chay 150g Giò sống chay 150g Hành boaro băm 2M Hành...