Hoành thánh chay áp chảo

Lớp vỏ hoành thánh vàng giòn hòa với phần nhân rau củ mềm, thơm và thanh đạm làm cả nhà ăn không ngừng đũa. Nước xốt chấm cay cay, mằn mặn như một điểm nhấn hoàn hảo giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Mẹ hãy học và làm ngay để làm cả nhà bất ngờ nào.

NGUYÊN LIỆU

Lá hoành thánh 50 lá

Nấm hương ngâm nở, cắt sợi 3M

Đậu hũ trắng 1 miếng lớn

Đậu xanh nấu chín tán nhuyễn 50g

Chả lụa chay cắt hạt lựu 30g

Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ 50g

Hạt sen tươi luộc chín 50g

Nước dừa tươi 1 chén cơm

RAU NÊM: ngò rí băm, boaro phi

ĂN KÈM: kiệu chua cắt sợi, dầu hẹ, tương ớt

Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Đậu hũ trắng luộc chín vắt ráo nước rồi tán mịn.

- Làm nhân: trộn cà rốt, nấm hương, hạt sen với đậu xanh, đậu hũ, nêm 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m dầu mè, 1m Hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và hạt sen, 1m ngò rí băm, 1M boa rô phi, trộn đều, thử vị vừa ăn.

- Tạo hình: múc 1m nhân cho lên lá hoành thánh, thoa nước xung quanh viền, gấp chéo lại, xếp ly phần mép lá hoành thánh để phần trên được gom gọn lại, định hình cho gói hoành thánh đặt nằm ngay ngắn.

THỰC HIỆN

- Áp chảo hoành thánh: Cho 2/3 chén dầu vào chảo, đun nóng dầu, xếp hoành thánh vào chiên áp chảo đến khi phần đáy vừa vàng, chắt bớt dầu trong chảo ra, thêm nước dừa, đậy nắp, nấu lửa nhỏ cho phần lá hoành thánh phía trên chín mềm, nước dừa cạn thì lấy hoành thánh ra dĩa.

- Pha nước tương chấm: 1M đường, 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M tương ớt, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M kiệu chua cắt sợi.

CÁCH DÙNG

- Xếp hoành thánh ra dĩa, phết thêm dầu hẹ, ăn kèm với nước tương pha.

MÁCH NHỎ

- Làm chín các thành phần nhân trước giúp món ăn ngon và dễ dàng thực hiện hơn

- Luộc và vắt ráo nước đậu hũ, tán mịn giúp tạo độ kết dính cho nhân.