Dimsum hải sản

Miếng dimsum hấp nóng hổi còn toả khói, cắn vào là phần nhân giòn mềm của tôm, mỡ, thịt, mực và nấm, thơm mùi tiêu và dầu mè, chấm cùng nước chấm chua ngọt thơm nhẹ mùi gừng và rất đậm đà.

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho món ăn sáng hoặc ăn xế của nhà mình, đảm bảo bổ dưỡng mà lại rất vui khi thực hiện nữa.

NGUYÊN LIỆU

Tôm đất tươi 100g

Thịt heo xay 100g

Mực tươi 50g

Vỏ hoành thánh 12 lá

Mỡ phần 30g

Nấm đông cô khô 5 cái

Gừng băm 1m

Ớt băm 1m

Cà rốt băm, hành lá cắt nhỏ

Đường, tiêu, tương ớt, dầu mè

Bột ngọt

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Tôm bóc vỏ. Mỡ và mực cắt nhỏ. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi.

- Vỏ hoành thánh cắt lại thành hình tròn.

THỰC HIỆN

- Trộn đều tôm, mỡ, mực, thịt và nấm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/4m tiêu, cho vào máy xay nhuyễn, lấy ra.

- Múc 1m nhân cho vào giữa lá hoành thánh, xếp viền bánh tạo hình tròn, rắc ít cà rốt và hành lá lên. Thoa lớp dầu mỏng bên dưới để giữ phần bánh không bị dính. Xếp dimsum vào dĩa, cho vào xửng hấp khoảng 20 phút đến khi dimsum chín tới.

- Pha nước tương chấm: hòa tan 1m đường, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt và 1m gừng, 1m ớt băm.

CÁCH DÙNG

Lấy dimsum ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước tương pha.

MÁCH NHỎ

Xay hỗn hợp nhân để tạo độ dẻo và kết dính tốt.