Ếch xào chua ngọt

“Thịt ếch rất giàu protein, canxi, photpho, vitamin rất tốt cho sức khoẻ. Và hôm nay với nguyên liệu phổ biến trên, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu đến bạn món ăn mới bổ sung vào thực đơn với ếch của gia đình đấy!

Ếch được áo lớp bột chiên giòn rượm, có màu vàng nâu bóng bẩy đẹp mắt, hòa cùng màu xanh đỏ vàng của ớt chuông, vừa tỏa ra mùi hương thoảng cả gian bếp. Nếm một miếng thịt ếch ngọt ngào quyện vị chua nhẹ, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê!”

NGUYÊN LIỆU

Đùi ếch 400g

Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng 3 trái (mỗi loại)

Hành tây tím 1/2 củ

Gừng cắt nhuyễn 15g

Tỏi băm 1M

Củ kiệu chua cắt sợi 20g

Nước củ kiệu 2M

Gia vị: Đường, tiêu, bột mì, tương ớt, tương cà (ketchup), rượu nếp, dầu ăn

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Chuẩn bị: Đùi ếch rửa sạch để ráo ướp 1m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M rượu nếp trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.

- Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, hành tây cắt miếng vuông 2cm.

THỰC HIỆN

- Chiên ếch: Lăn đều ếch qua bột mì, làm nóng dầu cho ếch vào chiên chín vàng giòn vớt ra.

- Pha xốt xào: Hòa tan 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M đường, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước củ kiệu, 2M tương cà.

- Xào ếch: Đun nóng 2M dầu, cho tỏi gừng băm vào xào thơm, cho kiệu chua, ớt Đà Lạt, hành tây, ếch chiên vào đảo nhanh tay. Cuối cùng cho xốt xào vào xốc đều, tắt bếp.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Nên chọn đùi ếch có kích thước đều nhau để sau khi chiên chín đồng đều, đẹp mắt

- Nên tẩm thịt ếch qua bột mì giúp ếch sau khi chiên sẽ giữ được vị ngọt của thịt ếch