Đậu kho gừng

Món chay vừa tốt cho sức khoẻ, lại vừa hấp dẫn nhìn ngon mắt thì chỉ có thể là Đậu kho gừng! Cà chua, cà rốt thấm vị, thơm mùi gừng, đậu chín mềm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, rưới cùng nước sốt cà chua nhẹ cho hương vị hài hoà nhưng cực kì lôi cuốn.

NGUYÊN LIỆU

Đậu Hà Lan trái 150g

Đậu cô ve 150g

Chả chay 100g

Cà chua 2 quả

Cà rốt 100g

Nước dừa tươi 150ml

Hành boaro, gừng băm

Đường, muối, tiêu, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Đậu cô ve cắt khúc 7cm. Chả chay cắt miếng tam giác 3 cm. Cà chua cắt múi cau vừa. Cà rốt tỉa hoa mai 5 cánh, cắt lát dày 2cm. Hành boaro cắt lát mỏng.

THỰC HIỆN

- Pha xốt kho: Hòa tan 7M nước tương “Phú Sĩ”, 3M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và Hạt sen, 1m bột ngọt A-JI-NO-MOTO, 1/2m muối và 150ml nước dừa tươi.

- Đun nóng dầu ăn, cho hành boaro và 1M gừng băm vào, xào thơm, rồi cho rau củ vào xào sơ, cho tiếp xốt kho vào, kho khoảng 5-7 phút, cho cà chua và chả chay vào, nấu thêm 3 phút đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Trình bày món ăn ra dĩa, rắc lên ít tiêu. Dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Sử dụng cà chua giúp món ăn có vị hài hòa hơn.

- Pha hỗn hợp xốt trước giúp gia vị thấm đều vào nguyên liệu.