Cá nục kho rục

Dân dã và thân thuộc với bao thế hệ người Việt, cá nục kho rục, đơn giản nhưng gói trọn tinh hoa của nghệ thuật nấu nướng từ tẩm ướp đến dụng lửa và canh thời gian. Mọi thứ làm nên nồi cá đượm đà ngon ngây ngất từng miếng cá dẻ thịt.

NGUYÊN LIỆU

Cá nục 300g

Cà chua chín 500g

Hành tây 150g

Cà paste 50g

Nước dừa tươi 500ml

Tỏi băm 1M

Đường, muối, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn

ĂN KÈM: cơm trắng, xà lách, rau sống, giá

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá nục làm sạch, cắt đôi. Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ

- Cắt cá làm 2 phần

THỰC HIỆN

Kho cá: phi thơm tỏi băm, cho hành tây vào xào đến khi hành tây vừa chín thì cho cà chua vào xào cà chua chín nhừ. Tiếp theo cho cà paste vào xào chung với cà chua rồi đảo đều cho hỗn hợp cà lên màu sậm, đổ nước dừa vào, nêm 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/2m ớt bột, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon, 2M đường, 2M nước mắm, nếm vị vừa ăn. Xếp cá vào rồi kho với lửa nhỏ và đậy kín nồi, kho khoảng 45 phút – 1 tiếng cho cá chín rục.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm trắng

MÁCH NHỎ

- Kết hợp cà chua tươi và cà paste để món ăn có màu đẹp và vị ngon hơn