Đi ăn bánh xèo siêu hấp dẫn với giá teen
Chợ Nguyễn Văn Trỗi – quận 3 nổi tiếng với nhiều món ngon đặc sắc. Sau bài bánh bèo “biểu diễn” hấp nấu tại chỗ thì hôm nay chúng tớ sẽ giới thiệu hàng bánh xèo ngon – giòn – nóng hổi và đặc biệt giá cực teen.
Hàng này nằm đối diện xéo với hàng bánh bèo nhưng bán từ rất sớm (tầm 14h) và cũng hết lúc khá trễ (18h). Ngoài món bánh xèo thì quán cũng bán thêm một số loại khác như: bánh cống, chả giò… và có cả bánh bông lan ăn tráng miệng hoặc mua về nhâm nhi nữa.
Tất cả những thứ bánh ở đâu đều có vị ngon riêng. Bánh xèo có lẽ là món được ưa chuộng nhất. Với giá 14k/ cái, bánh được đổ ngay tại chỗ, trước mặt khách và có thể làm theo đúng yêu cầu của từng khách hàng khó tính. Điều hay nhất là bánh được tráng mỏng nên rất giòn nhưng lại không thấm nhiều dầu mỡ nên độ ngán mà bánh đem lại không đến mức phải lo sợ.
Video đang HOT
Tôm tươi và thịt ba chỉ được chuẩn bị sẵn, sau khi chảo dầu nóng, người ta cho vào một lớp bột cực mỏng và thêm ít nhân tôm thịt, cuối cùng là chút giá đỗ trong lúc chờ bánh chín giòn. Cực kì đơn giản nhưng không dễ làm chút nào đâu nhé.
Bánh cống thường được chủ quán chuẩn bị trước, tuy nhiên không hiểu sao từ tận trưa mà đến chiếu tối, bánh vẫn giữ được độ giòn và cứng của mình. Bánh này còn có một tên gọi khác là bánh tôm chiên vì ngoài bột và nhân đậu xanh, bánh còn có thêm một con tôm hấp dẫn đính trên mặt. Một cái bánh cống ở đây được cắt ra làm 3, giá của nó là 6/ cái.
Món ăn được bổ sung vào menu của quán gần đây nhất là chả giò, chả giò này cũng của nhà làm chứ không phải dạng đóng gói. Vị vừa ăn và cũng khá nhiều nhân tôm thịt.
Toàn bộ những món kể trên đều được ăn với rau sống, chấm nước mắm. Rau ở đây phải nói là khá sạch sẽ và tươi, từng loại rau được chủ quán phân ra từng thúng riêng, rửa sạch qua nhiều nước và để ráo. Khách có thể tự chọn rau cho mình nếu muốn.
Theo PLXH
Bánh cống - đặc sản Cần Thơ
Đến với vùng đất Cần Thơ "gạo trắng nước trong", điều khiến du khách nhớ mãi không chỉ là những dòng kênh nhỏ núp bóng dừa xanh mà còn là hương vị của những chiếc bánh cống vàng ươm - đặc sản dân dã của vùng sông nước nơi đây.
Giữa bao nhiêu thứ đặc sản của vùng đất miền Tây, ai đã nếm bánh cống một lần đều khó có thể quên được cái tan giòn của vỏ bánh vàng ươm, vị ngọt đậm đà và béo ngậy được cân bằng lại rất khéo bởi cái tài tình của bát nước chấm với đủ loại rau ăn kèm này.
Bánh cống thường ăn kèm rau dấp cá.
Cái tên bánh cống hay còn gọi là bánh cõng nghe có vẻ thật lạ. Sở dĩ nó có tên như vậy vì khuôn làm bánh có hình giống như cái cống hình ống có lòng sâu, hình dáng tựa như phin cà phê. Trước đây khuôn bánh thường đẽo từ thân tre, nay thường dùng khuôn được đúc bằng nhôm vừa bền lại dễ dùng.
Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo, đậu xanh, thịt băm và tôm. Một chủ quán người miền Tây mách rằng để bánh được ngon thì cách pha bột, cách trộn nhân khá quan trọng, sao cho vỏ bánh giòn vàng, nhân bánh đậm đà.
Bột làm bánh gồm ba phần gạo, một phần nếp, ngâm với nước muối loãng qua một đêm cho hạt gạo mềm rồi xay bột. Bột xay rồi lại vắt cho ráo nước, sau đó lại trộn bột với một phần ba bột mỳ, thêm nước và hành lá cắt nhỏ.
Nhân bánh gồm đậu xanh đã đãi vỏ được nấu chín còn nguyên hạt, thịt lợn băm nhuyễn xào chín trộn chung với đậu xanh. Bánh cống đậm đà hơn không thể thiếu tôm. Tôm được chọn làm nhân bánh là loại tôm tươi, rửa sạch, bỏ râu.
Bánh cống vàng ươm hấp dẫn.
Chuẩn bị mọi nguyên liệu xong xuôi, khâu chiên bánh cũng khá hấp dẫn. Điều thú vị là thực khách có thể vừa thưởng thức bánh cống cũng vừa có thể xem các chủ quán chiên bánh. Bánh cống ăn tới đâu chiên tới đó. Một chảo dầu sôi sâu lòng, lấy muỗng cho bột vào khuôn cống sau đó cho nhân là đậu xanh và thịt bằm, đổ trên nhân bánh một chút bột nữa, sau cùng là để lên đó một vài con tôm. Nhúng cống ngập trong dầu sôi liu riu, lửa càng nhỏ bánh mới giòn đều từ ngoài vỏ bánh đến trong nhân.
Bánh cống có hình ống hơi phồng bên ngoài và trong mềm xốp, có màu vàng nhạt của trứng, vàng đậm của tôm chiên, màu xanh của hành lá, vị ngậy rất hấp dẫn.
Bánh cống được ăn kèm với nước chấm và rau sống. Nước chấm bánh pha mặn ngọt chua cay, có màu đỏ của ớt, xanh của tép chanh và vàng của đu đủ, ăn cùng rau húng quế, xà lách hay dấp cá. Bánh cống cũng có thể ăn kèm với bún và có thể xem như bữa ăn chính thay cơm. Món ăn bình dị và dân dã này đã hớp hồn biết bao nhiêu du khách khi tới miền đất Cần Thơ.
Theo Lao Động
Sài Gòn có món gỏi và Bún gỏi và với chữ sau viết là "và", "dà" hay "già", tại sao gọi tên món "bún" lại còn thêm chữ "gỏi", là câu chuyện vẫn còn tranh cãi chưa có hồi kết đã nhiều năm theo chân nhiều cư dân Việt đi khắp bốn phương trời. Trong khi đó, bún gỏi và - một món ngon dân dã của người dân...