[Chế biến] – Frittata đúc khoai tây – hành tây

Frittata là phiên bản Ý của món trứng Omelette của Pháp hay Tortilla từ Tây Ban Nha. Với cách làm đơn giản, tương đối dễ tính trong việc kết hợp các nguyên liệu (thường là các loại rau, củ) theo mùa, Frittata luôn được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu

6 quả trứng; 3 củ khoai tây cỡ vừaMột nửa củ hành tây1 tablespoon sữa tươi2 tablespoon dầu ăn1/8 teaspoon hạt tiêu1/2 teaspoon muối

Cách làm

- Nạo vỏ, rửa sạch khoai tây rồi để ráo nước.

- Xắt hạt lựu hành tây, đảo qua trong chảo với dầu ăn.

- Xắt hạt lựu khoai tây thành miếng vừa ăn, cho vào chảo, đảo đều với hành tây.

- Khi khoai tây bắt đầu se mặt, cạnh chuyển sang màu vàng thì nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn.

- Lấy một tô lớn, đán.h trứng đều với muối, hạt tiêu và sữa. Tuy nhiên, bạn không nên đán.h quá kỹ để tránh việc trứng quá bông. Chỉ cần đán.h trứng vừa đủ quyện đều với các gia vị trên.

- Đổ trứng vào chảo, rán cùng hành tây và khoai tây ở mức lửa cao nhất.

- Khi phía dưới trứng bắt đầu chín, dùng thìa gỗ đảo nhẹ để phần trứng phía trên được tiếp xúc với mặt chảo nóng bên dưới. Đừng lo rằng bạn sẽ làm hỏng hình thức của món ăn này vì người Ý có cách riêng của mình để giữ cho chúng vẫn đẹp mắt.

- Khi trứng bắt đầu đủ “cứng” để lật, bạn úp một chiếc đĩa lớn lên bề mặt trứng, ụp trứng từ chảo vào đĩa rồi dùng đĩa trút trứng lại vào chảo. Điều này sẽ giúp trứng chín đều. Để trứng trên chảo thêm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart