[Chế biến] – Cá chẽm bách hoa
Cá chẽm là loài cá chắc thịt, ít chất béo, giàu Omega 3 và protein rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Bạn có thể mua cá chẽm về và thử nấu món “ Cá chẽm bách hoa” này, sẽ rất thơm ngon. Ngày đầu tuần sẽ cung cấp cho cả nhà nhiều năng lượng bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu:
- 200g cá chẽm phi-lê
- 100g tôm thẻ
- 40g chả cá basa
- 150g cải thìa
- 1 quả trứng muối
Video đang HOT
- Hạt nêm, muối, tiêu nêm nếm
- Gia vị xốt: Sa tế tôm, dầu hào, hạt nêm, bột năng, dầu mè, nước dùng.
![[Chế biến] - Cá chẽm bách hoa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-ca-chem-bach-hoa-ac2e3f.jpg)
Các bước thực hiện:
- Cá chẽm phi-lê rửa sạch, cắt thành 2 miếng hình chữ nhật. Tôm thẻ rửa sạch, lột bỏ vỏ, đầu và đuôi. Sau đó cho tôm và chả cá basa vào máy xay, xay nhuyễn thành nhân với một chút muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn
- Cải thìa rửa sạch, cắt đôi. Cải thìa trụng sơ qua nước sôi, sau đó làm nóng chảo dầu, cho cải vào xào với tỏi. Trứng muối bóc sạch vỏ, lấy lòng đỏ để riêng
- Phết hỗn hợp chả tôm và cá basa lên bề mặt cá chẽm, cho trứng muối ở giữa. Cho cá vào xửng hấp chín. Làm nóng chảo, sau đó cho nước dùng, sa tế tôm, dầu hào, hạt nêm, bột năng và dầu mè vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm nếm vừa ăn
- Dọn cá ra đĩa, sắp cải thìa xung quanh, sau đó chế nước xốt lên. Dùng nóng.
Mách nhỏ: Cá chẽm có thể nấu lẩu, chiên, chưng tương, kho lạc, đút lò… nhưng ngon nhất vẫn là món cá hấp.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon, giàu dinh dưỡng này nhé!
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - Chả khoai mỡ tôm
Nguyên liệu: (4 người ăn)
200g tôm thẻ - 2 quả trứng gà - 400g khoai mỡ - 100g bột chiên giòn, 50g bột chiên xù; một muỗng cà phê hành tím băm; muối; tiêu, hạt nêm, dầu để chiên - xà lách, tương ớt.
![[Chế biến] - Chả khoai mỡ tôm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/23/che-bien-cha-khoai-mo-tom-857eb4.jpg)
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, lột vỏ, dùng vải mùng lau từng con tôm cho thật khô để tôm có độ dai khi ăn. Sau đó, đem tôm băm nhuyễn trên thớt khô với đầu hành; nêm tiêu, muối, hạt nêm vào tôm cho vừa ăn.
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, lấy muỗng cạo nhuyễn khoai sau đó trộn chung với tôm, tạo thành một hỗn hợp dẻo, đặc. Trứng gà đánh tan. Nắm hỗn hợp khoai thành miếng dẹt lớn nhỏ tùy thích, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên giòn, lăp lai lân hai, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.
Bắc chảo dầu nóng, thả từng miếng khoai vào chiên với lửa riu riu cho miếng chả chín vàng ươm, vớt ra, cho lên giấy thấm dầu. Dọn chả khoai ra đĩa, dùng kèm xà lách, tương ớt.
Mách nhỏ:
Phần nhân bên trong, bạn có thể kết hợp với mực hoặc cá tùy thích.
Theo PNO
Trứng muối lạ miệng Trứng muối, ngoài cách đơn giản là luộc ăn với cơm hoặc cháo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng, bổ dưỡng. Đậu hủ hấp Tôm ngâm nước muối khoảng 15 phút để thịt săn chắc, lột vỏ, xay hoặc băm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở băm nhuyễn. Trứng muối chỉ lấy lòng đỏ đem hấp chín tán nhuyễn....