[Chế biến] – Cá chẽm bách hoa

Cá chẽm là loài cá chắc thịt, ít chất béo, giàu Omega 3 và protein rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Bạn có thể mua cá chẽm về và thử nấu món “Cá chẽm bách hoa” này, sẽ rất thơm ngon. Ngày đầu tuần sẽ cung cấp cho cả nhà nhiều năng lượng bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu:

- 200g cá chẽm phi-lê

- 100g tôm thẻ

- 40g chả cá basa

- 150g cải thìa

- 1 quả trứng muối

- Hạt nêm, muối, tiêu nêm nếm

- Gia vị xốt: Sa tế tôm, dầu hào, hạt nêm, bột năng, dầu mè, nước dùng.

Các bước thực hiện:

- Cá chẽm phi-lê rửa sạch, cắt thành 2 miếng hình chữ nhật. Tôm thẻ rửa sạch, lột bỏ vỏ, đầu và đuôi. Sau đó cho tôm và chả cá basa vào máy xay, xay nhuyễn thành nhân với một chút muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn

- Cải thìa rửa sạch, cắt đôi. Cải thìa trụng sơ qua nước sôi, sau đó làm nóng chảo dầu, cho cải vào xào với tỏi. Trứng muối bóc sạch vỏ, lấy lòng đỏ để riêng

- Phết hỗn hợp chả tôm và cá basa lên bề mặt cá chẽm, cho trứng muối ở giữa. Cho cá vào xửng hấp chín. Làm nóng chảo, sau đó cho nước dùng, sa tế tôm, dầu hào, hạt nêm, bột năng và dầu mè vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm nếm vừa ăn

- Dọn cá ra đĩa, sắp cải thìa xung quanh, sau đó chế nước xốt lên. Dùng nóng.

Mách nhỏ: Cá chẽm có thể nấu lẩu, chiên, chưng tương, kho lạc, đút lò… nhưng ngon nhất vẫn là món cá hấp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon, giàu dinh dưỡng này nhé!

Theo Món ngon Việt Nam