Cháo cá thơm ngon bồi bổ cho cả nhà
Với cách nấu cháo cá này, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về một món cháo thơm ngon mà bổ dưỡng cho cả gia đình nhé ..
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cháo cá:
- 2 khúc cá nước ngọt to, chọn cá cá trắm hay cá chép cho ít xương dăm.
- Hành khô, hành lá, thì là, gừng
- lon gạo tẻ trộn với lon gạo nếp (đong bằng lon sữa ông Thọ)
Cách làm:
- Cá rửa sạch, để ráo, ướp với vài nhánh gừng đậ.p dập, chút tiêu. Cho cá vào nồi luộc cùng chút muối.
Video đang HOT
- Cá chín vớt ra, để nguội, gỡ lấy phần thịt cá, gỡ cẩn thận để loại bỏ hết xương.
- Lột vỏ, thái lát 3 củ hành khô. Hành lá, thì là thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, cho hành phô vào phi thơm, hành hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Chỉ phi hành đến khi hành hơi vàng, để tránh hành bị cháy.
- Dùng dầu ăn vừa phi hành, cho phần thịt cá vào xào săn. Đảo đều tay, thêm chút gia vị cho vừa ăn. Mình cho hơi đậm một chút, ăn với cháo sẽ ngon hơn. Đến khi cá có màu vàng ruộm thì tắt bếp, rắc chút tiêu, đảo đều.
- Gạo tẻ và gạo nếp vo thật sạch, để ráo nước. Cho gạo vào nồi, nước gần ngập miệng nồi. Đậy nắp vung, bật lửa to, đun đến khi nước sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa, hé nắp vung, ninh cháo cho thật nhừ. Nhớ canh chừng để cháo không bị trào.
- Cháo chín nhừ thì trút 1/3 chỗ thịt cá xào vào nồi, đảo đều, thêm chút gia vị cho vừa miệng, nên cho hơi nhạt chút vì thịt cá xào đã mặn rồi.
- Khi ăn múc cháo nóng ra bát, thêm chút hành phi, hành lá, thì là thái nhỏ, chút cá xào, rắc thêm chút tiêu, ăn khi cháo còn nóng.
- Món cháo cá thơm ngọt thịt cá, mùi gừng và các loại rau thơm, ngậy vị hành phi chắc chắn sẽ là một bữa sáng ngon lành và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Nói đến cá hẳn nhiều người lo ngại mùi tanh khi ăn, nhưng với cách nấu cháo cá này, bạn hoàn toàn yên tâm rằng món cháo cá sẽ cực kỳ thơm ngon và không bị tanh nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công thức nấu cháo ngon mà tiết kiệm thời gian
Khi có trong tay mẹo nấu cháo nhanh nhừ này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức để có được nồi cháo sánh mịn, thơm ngon.
Không nên vo gạo mà ngâm trước khi nấu
Ảnh minh họa.
Nhiều người có thói quen vo gạo rất kỹ, nhằm muốn loại bỏ sạch các bụi bẩn cặn bã có trong gạo. Tuy nhiên cách làm này cũng vô tình làm mất đi hết các chất dinh dưỡng cũng như cám gạo.
Thay vào đó, bạn chỉ nên vo sơ qua hoặc để gạo vào rổ rồi xối nước sơ qua vài lần. Sau đó cho gạo vào một cái thau hoặc nồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút, điều này sẽ giúp gạo mau nhừ hơn trong quá trình nấu cháo.
Rang gạo trước khi nấu
Cách này có thể nhiều người chưa biết, nhưng việc rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp món cháo của bạn có mùi thơm đặc biệt, đó là mùi gạo khi được rang thơm lên, ăn rất kích thích vị giác.
Ở bước này, sau khi đã vo sơ gạo, bạn để gạo trong rổ cho ráo. Đến khi ráo nước rồi, bạn bật chảo trên bếp, đợi cho chảo nóng lên thì cho gạo vào. Rang khi nào gạo chuyển sang màu trắng trong hoặc hơi ngả vàng thì tắt bếp.
Canh lượng nước phù hợp với món cháo
Để cháo trắng ngon, không quá lỏng hoặc đặc sệt, bạn nên canh lượng nước với lượng gạo theo tỉ lệ 3 phần nước : 1 phần gạo.
Với món cháo thịt, cháo cá, hải sản thì tỉ lệ nước và gạo sẽ là 4 phần nước : 1 phần gạo.
Nấu cháo bằng nước sôi
Nấu nước sôi sau đó cho gạo vào nấu, đậy kín nắp nồi rồi tắt bếp, sau 15 phút, bạn bật bếp cho nồi cháo sôi lên lần nữa, sau đó vặn nhỏ lửa hoặc tắt bếp để vậy một lúc, cháo sẽ tự nở nhừ.
Nấu cháo theo kiểu này, không những giúp cháo nhanh nhừ mà còn tiết kiệm điện, gas tối đa cho gia đình, gạo sẽ không bám dính vào đáy nồi, không bị cháy.
Cho một ít dầu ăn vào cháo
Ảnh minh họa.
Trong quá trình nấu cháo nếu bạn cho vào nồi cháo ít dầu ăn, sau khi chín, cháo sẽ có vẻ bóng loáng đẹp mắt mà khi ăn cháo cũng dễ ăn hơn.
Món cháo tiều nổi tiếng Sài thành Cháo tiều được người Sài thành yêu thích vì hương vị thơm ngon với phần nhân thập cẩm gồm tim, gan, cật, nấm rơm, mực tươi...