Chân gà hầm nấm đông cô ngon quên lối về, hễ lên mâm là hết

Ngọc Huyền06:01 03/02/2023

Chỉ với vài thao tác cơ bản là bạn đã có thể làm chân gà hầm nấm đông cô cho cả nhà thưởng thức rồi!

Chân gà hấp nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng thơm ngon cho cả gia đình. Món ăn này có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê.

Nguyên liệu làm chân gà hấp nấm đông cô:

3 chân gà, 10 nấm đông cô, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 6 lát gừng, 2 nhánh tỏi, 10g hành lá, 1 hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 2 nhánh lá mùi, 20g đường phèn, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tương đậu, muối ăn, nước lọc và dầu ăn.

Cách làm chân gà hấp nấm đông cô:

Nấm đông cô bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước, khía nấm đông cô như trong hình.

Rửa sạch ớt xanh và ớt đỏ, cắt khúc rồi cho vào đĩa để dùng dần.

Đổ nước lọc, cho chân gà rửa sạch, vài lát gừng và 1 thìa canh rượu nấu ăn vào nồi. Đậy vung, đun lửa lớn, chần gà qua nước sôi để khử mùi tanh, vớt ra rửa lại cho sạch.

Cho dầu ăn vào nồi, thả vài viên đường phèn, đun nhỏ lửa cho đường phèn chuyển màu đến khi tan hết. Sau khi chuyển màu vàng nâu thì cho chân gà đã chần vào, xào thêm một lúc. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ, gừng, tỏi, lá nguyệt quế, quế và hoa hồi.

Video đang HOT

Cho 1 thìa tương đậu vào xào.

Cho 1 thìa dầu hào và 1 thìa xì dầu vào, đảo đều, tiếp tục thêm 2 bát nước, đun lửa lớn đến khi nồi sôi thì vặn lửa nhỏ đun tiếp 15 phút.

Đun sôi nấm đông cô và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Cho ớt xanh và ớt đỏ đã cắt nhỏ vào, thêm muối.

Xào đến khi ớt xanh và ớt đỏ nát ra, nước súp sánh lại là có thể múc chân gà hấp nấm đông cô ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

2 món nộm từ chân gà ngon tuyệt mà không hề ngấy...

Gợi ý đến bạn thực đơn món ăn ngon với gợi ý 2 món ngon từ chân gà. Với những món này bạn có thể dùng làm món nhắm ăn chơi vừa có thể làm món khai vị cho tiệc đều được.

1. Chân gà trộn xoài

Nguyên liệu

10 cái chân gà (rút xương hoặc không rút xương tuỳ ý mỗi người, nhưng nếu biết rút xương sẽ ngon hơn, mình thì lười nên chỉ chặt nhỏ)

2 quả xoài (Xoài chọn quả ương nhưng vẫn còn cứng để bớt được độ chua)

Rau thơm: rau húng hoặc rau mùi ta Gia vị: Tỏi, ớt bột, ớt quả, gừng, nước mắm, lá chanh, sả, hoa hồi (nếu có), muối

Cách làm

Chân gà chặt móng, xát muối, rửa sạch ( Mọi người tự lựa chọn nguồn thực phẩm cho đảm bảo, không bàn luận chân gà tàu nhé).

Lần này mình không luộc chân gà nữa mà mình sẽ hấp, xếp chân gà vào nồi hấp. Lần lượt cho vài lát gừng thái mỏng, vài lá chanh, sả đập dập hoặc cắt lát. Đặt vài hoa hồi lên trên và cho vào hấp.

Nếu chân gà công nghiệp thì hấp trong vòng 30p, còn chân gà ta lâu hơn chút ( nếu luộc thì sẽ nhanh hơn nên mọi người tự lựa chọn nhé).

Chân gà chín cũng làm theo các bước, vớt ra thả vào bát nước có đá. Đợi chân gà nguội lạnh vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để chân gà được dai, giòn, săn hơn.

Xoài gọt vỏ, thái mỏng, thái xong thả xoài vào âu nước đá để xoài giữ được độ giòn.

Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ

Làm nước trộn chân gà: 4 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường ( tuỳ khẩu vị thích ngọt và ngọt vừa). Hoà tan đường với nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh ( tuỳ vào độ chua của xoài hoặc sở thích có thể thêm hoặc bớt lượng cốt chanh). Thêm ớt băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều các nguyên liệu.

Chân gà bỏ từ tủ lạnh ta mọi người có thể chặt nhỏ hoặc rút xương tuỳ ý. Sau khi chế biến xong thì trộn 1/2 phần nước trộn chân gà vừa pha ở trên. Trộn thật đều và để ngấm trong 15p.

Xoài vớt ra để ráo nước

Sau 15p chân gà ngấm gia vị, đổ tiếp xoài vào trộn đều. Còn lại 1/2 nước trộn chân gà ở trên thì vừa trộn vừa đổ từ từ, nếm đến khi chân gà vừa miệng thì dừng lại.

Lưu ý: Vì khẩu vị mỗi người khác nhau nên vừa trộn chúng ta vừa nếm để đạt được khẩu vị như mong muốn) nếu vừa rồi thì dừng lại, nhạt cho tiếp gia vị. Trộn đều, cuối cùng rắc rau thơm vào và thưởng thức. Món này mà cho vào thực đơn nhâm nhi thì ngon tuyệt.

2. Nộm chân gà

Nguyên liệu

Chân gà rút xương Công thức pha hỗn hợp trộn: 50gr nước cốt quất hoặc chanh, 70gr đường cát trắng, 30ml nước mắm; Tỏi ớt băm nhỏ

Cách làm

Hoà đường với nước cốt chanh hoặc quất cho tan. Cho tiếp nước mắm vào nếm vừa ăn. Cuối cùng là tỏi ớt. Chân gà sau khi rút xương xong thì cho vài thìa nước trộn vào trộn đều,cho từng thìa để nêm nếm vừa miệng thì dừng lại. Cho chân gà vào tủ lạnh cho ngấm gia vị trong 10-15p. Khi gần ăn thì cho chân gà, các loại củ quả, rau thái nhỏ vào âu rồi lại rưới nước trộn, trộn đều, vừa trộn vừa nếm cho vừa miệng.

Theo Bepgiadinh

Chúc các bạn thành công. Nhớ chia sẻ 2 món nộm từ chân gà - ngon tuyệt mà không hề ngấy... đến với nhiều người hơn và đừng quên truy cập Công thức món ngon hằng ngày bạn nhé!

Đem "kho thuốc bổ" xào với "hoàng hậu thực vật" được món giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ Món ăn tuy giản dị nhưng ngon hơn cả thịt, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích! Súp lơ xanh là loại rau phổ biến, có giá bình dân, hương vị thơm ngon nhưng cực tốt cho sức khỏe. Súp lơ xanh có thể giảm nguy cơ ung thư, tăng cường hệ miễn dịch... nên nó ví như một "kho thuốc bổ" với...