Canh ngao nấu dứa đơn giản hấp dẫn và luôn thỏa vị
Canh ngao nấu dứa có rất nhiều phiên bản. Tùy theo thói quen, ẩm thực vùng miền hay khẩu vị, sẽ có sử dụng nguyên liệu khác nhau trong món canh ngao.
Tuy nhiên, canh ngao nấu với dứa có bao nhiêu biến tấu, vẫn dựa trên một trong các công thức cơ bản như sau đây. Bạn cùng tham khảo nguyên liệu chính và cách làm chi tiết nhé.
Canh ngao nấu dứa ngon thanh mát lại có thể giúp bạn và gia đình chống ngán. Ảnh Youtube Bếp Son
1. Canh ngao nấu dứa đơn giản
Như tên gọi một trong những món canh ngon thanh mát cho ngày nóng, món canh ngao nấu dứa gồm 2 nguyên liệu chính là ngao và dứa. Ngao cũng gọi là nghêu hay nghiêu nấu canh rất ngọt và dễ chế biến. Do đó, bạn không mất nhiều thời gian để nấu. Dù vậy, khâu chuẩn bị lại mất chút thời gian. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn nấu ngao còn vỏ hay lấy thịt để nấu đều cho món canh ngon như ý.
1.1. Nguyên liệu
1kg ngao tươi ngon
1/2-1 quả dứa (tùy khẩu vị)
2-3 quả cà chua
3-5 nhánh hành lá
1 nắm rau răm (tùy chọn)
2 nhánh sả (tùy chọn)
2-3 củ hành tím
3-5 trái ớt hiểm và 1 trái ớt sừng (nếu thích cay)
1 thìa canh tương cà (tùy chọn)
Giấm ăn hoặc chanh
1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn)
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm.
Dầu ăn
Bạn chọn ngao thật tươi để nấu canh. Ảnh Pixabay
1.2. Cách làm canh ngao nấu dứa đơn giản
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về bạn ngâm với nước hoặc nước vo gạo thêm 1-2 trái ớt cho nhả sạch bùn cát. Thời gian ngâm có thể vài tiếng. Nếu không có nhiều thời gian như vậy, bạn ngâm chừng 45 phút đến 1 tiếng.Nếu dùng sả, bạn cắt bỏ phần lá non, lấy từ phần thân cứng, rửa sạch, cắt khúc, đậ.p dập.Vớt ngao ra khỏi nước ngâm mang đi rửa sạch. Bạn có thể dùng búi chà nồi để chà rửa cho sạch vỏ và nhanh. Mang ngao đã rửa sạch bỏ vào nồi. Thêm 1 thìa canh rượu và sả đậ.p dập bỏ lên bếp, đậy vung, bật bếp. Nấu vài phút, bạn thấy ngao mở miệng hết thì tắt bếp.
Vớt ngao ra rổ, tách lấy thịt. Phần nước bạn lấy sả ra, để cho lắng rồi gạn nước, mình sẽ cho vào canh. Nếu bạn không hấp thì có thể luộc ngao tùy ý nhé.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, 2/3 cắt múi cau, phần còn lại cắt nhuyễn.Hành lá và rau răm nhặt sạch, rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ. Rau răm cắt khúc.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng hoặc băm nhuyễn đều được. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bạn có thể luộc ngao thay vì hấp. Ảnh Youtube Góc Yêu Bếp
1.2.2. Cách làm canh ngao nấu dứa
Nếu thích có vị béo nhiều bạn có thể xào ngao. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Bạn cho 1/2 hành tím băm vào phi thơm. Cho thịt ngao vào xào qua, bạn cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, đảo 1-2 phút. Tắt bếp. Nếu thích vị ngọt ngay từ ngao ít béo, bạn bỏ qua bước xào ngao này.Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho 1/2 phần hành tím còn lại vào phi thơm. Bạn cho phần cà chua băm nhuyễn vào xào, thêm 1 thìa tương cà đảo qua.
Cà chua và tương cà xào theo cách này sẽ làm cho món canh của chúng ta có màu đẹp, hấp dẫn. Bạn đổ nước hấp ngao hay luộc ngao vào, thêm lượng nước vừa canh ăn.Nước canh sôi, bạn cho dứa vào nấu vài phút cho ra nước chua ngọt. Kế đến bạn cho cà chua, nấu thêm 2-3 phút. Cho ngao vào và nêm nếm vừa ăn. Bạn có thể cho thêm giấm ăn và đường để tùy chỉnh độ chua ngọt như ý. Nếu dùng chanh, bạn vắt chanh vào sau cùng. Cho ớt lát nếu gia đình mình thích ăn cay.Canh vừa ăn, bạn cho hành lá và rau răm vào, tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Video đang HOT
Thực hiện canh ngao nấu dứa cơ bản cực kỳ dễ và nhanh. Ảnh Youtube Góc Yêu Bếp
1.3. Các phiên bản của món canh ngao nấu dứa
Ngoài cách cơ bản trên bạn có thể thay đổi vị nhờ vào việc tùy chỉnh một vài nguyên liệu kết hợp. Cụ thể như:
Bạn có thể cho nước cốt me hoặc sấu để tạo độ chua cho món canh ngao nấu với dứa . Người miền Bắc thường rất hay sử dụng sấu. Còn người miền Nam thì hay dùng nước cốt me.Bạn có thể dùng măng chua để nấu ngao và dứa. Cách kết hợp này cũng cho món canh ngao dứa có vị chua ngon rất đặc trưng. Với phiên bản này, bạn có thể bổ sung vào món canh măng chua ngon cho gia đình nữa.
Tùy theo sở thích hoặc khẩu vị gia đình, bạn có thể cho thì là thay rau răm.Bạn có thể cho thêm sả cây đậ.p dập vào nấu để tạo độ thơm cho món canh nếu gia đình thích vị sả. Nấu vài phút ra tinh dầu sả, bạn vớt sả ra trước khi cho các nguyên liệu khác vào để hoàn thành món canh.Bạn có thể làm phong phú thêm vị ngon của món canh ngao chua bằng cách thêm giá đỗ, dọc mùng, nấm hoặc đậu hũ. Mỗi nguyên liệu cho thêm đều có thể tạo một biến tấu mới lạ miệng cho món cang ngao nấu dứa.
Canh ngao nấu dứa dọc mùng thì là – một phiên bản của món canh ngao nấu dứa được nhiều gia đình yêu thích. Ảnh Youtube Happy Cook
2. Canh ngao nấu dứa bao nhiêu calo?
Nhiều chị em có chế độ ăn kiêng hoặc giảm béo rất quan tâm đến món canh ngao nói chung, canh ngao nấu dứa nói riêng. Vì ngao tốt cho sức khỏe ít béo. Còn dứa là một trong những loại trái cây đường dùng nhiều trong chế độ ăn giảm cân. Do vậy, việc biết món canh ngao nấu dứa bao nhiêu calo cũng rất hữu ích cho chị em khi bổ sung vào thực đơn ăn kiêng của mình.
Theo thông tin dinh dưỡng từ các trang thông tin về thực phẩm và sức khỏe đề cập, cứ 100g thịt ngao có chứa trên dưới 80 đơn vị calo. Như vậy, khi kết hợp với dứa và một số loại rau củ khác, 1 bát canh ngao với khoảng 30-50g thịt ngao cùng rau củ quả, lượng calo cung cấp sẽ nằm ở khoảng 50-70 đơn vị calo.
Canh ngao nấu dứa không chỉ là món ngon, ít béo phù hợp dùng cho cả chế độ ăn giảm cân , còn nhiều dinh dưỡng. Trong thịt ngao chứa nhiều sắt, phốt pho, kẽm, kali, đồng, mangan, selen. Thịt ngao cũng rất giài vitamin A, vitamin C và vitamin B12.
Thịt ngao rất giàu dinh dưỡng. Ảng Pixabay
3. Bà bầu ăn được canh ngao nấu dứa không
Bà bầu được khuyên nên dùng nhiều hải sản để tăng cường dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi. Trong các loại hải sản, ngao cũng được gợi ý dùng nhiều. Canh nấu chua ngọt thường rất dễ thỏa vị mẹ bầu. Nhất là, một số chị em ốm nghén thích chua, ăn không ngon miệng thì các món chua ngọt rất kích thích vị giác giúp chị em dễ ăn hơn.
Tuy nhiên, canh nấu dứa như canh ngao chẳng hạn thì nhiều người hơi lo lắng khi chọn cho thực đơn của mình. Vì, dứa được cho là không có lợi cho sức khỏe bà bầu nhất là 3 tháng đầu thai kỳ. Lâu nay có tồn tại thông tin rằng bà bầu ăn dứa gây sảy thai, sinh non .
Theo các bác sỹ sản khoa, dứa có chứa chất bromelain. Chất này gây co bóp tử cung. Song, lượng bromelain lớn mới có thể gây ra tình trạng này. Do vậy, việc dùng dứa vừa phải trong thực đơn của bà bầu không nguy hại đến đến sức khỏe thai kỳ.
Dùng dứa vừa phải trong thực đơn an toàn và có lợi cho sức khỏe bà bầu. Ảnh Pixabay
Như vậy, nếu bạn đang băn khoăn bà bầu ăn được canh ngao nấu dứa không, thì câu trả lời cho bạn là được. Vì như thông tin dinh dưỡng từ ngao, cùng với giá trị dinh dưỡng của dứa kết hợp, là đều có lợi cho sức khỏe. Một món ăn vừa có lợi cho sức khỏe lại dễ làm và ngon miệng thì đúng thực chúng ta nên dùng phải không nào.
Canh ngao nấu dứa dễ thực hiện dù bạn có chọn công thức hay phiên bản nào. Món canh cực kỳ dễ ăn và ai cũng có thể dùng. Nếu thích hải sản lại muốn có món canh đơn giản, bạn hãy bỏ túi ngay công thức món canh này và thực hiện bất cứ lúc nào muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình mình bạn nhé.
Cách nấu canh giải nhiệt ngày hè nóng bức
Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nấu cho cả nhà những món ăn giúp "giải nhiệt" mùa hè hiệu quả. Cùng đọc và làm ngay cho cả nhà mọi người nhé!
Những món canh giải nhiệt ngày hè dễ nấu
1. Canh đậu phụ non bông hẹ
Nguyên liệu:
150g bông hẹ
1 bìa đậu phụ non
100g thịt nạc vai
1 củ hành khô, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Bông hẹ cắt xíu đoạn gốc già, rửa sạch, xắt khúc cỡ 3-3,5cm.
Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Thịt nạc vai rửa sạch xay hoặc bằm nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn, cho hành củ vào phi thơm. Hành thơm cho thịt vào nồi cùng chút gia vị xào chín.
Bước 4: Sau đó cho nước vào nồi cùng thìa bột nêm đun sôi. Khi nước sôi cho đậu hũ vào đun khoảng 1 phút rồi cho bông hẹ đã xắt khúc vào đun sôi trở lại. Khi nước sôi, tắt bếp và thêm một xíu nước mắm cho thơm, nêm nếm vừa ăn, múc canh ra bát là được.
2. Canh cua nấu hoa thiên lý
- Nguyên liệu
300 g cua đồng, 200 g hoa thiên lý, 600 ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.
- Sơ chế
Rửa sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa. Nếu muốn xé cua dễ, bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co các càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác. Sau khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ. Nếu không yên tâm, có thể lọc hai lần cho hết cặn và vỏ cua trong nước.
Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.
Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay.
- Chế biến
Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.
Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon, chưa kể còn dễ làm nước canh trào ra ngoài.
Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút. Tra gia vị vừa miệng. Rau chín, múc canh ra bát, thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo. Bạn cũng có thể thay hoa thiên lý bằng rau muống, cải mơ, mùng tơi - rau đay với cách nấu tương tự.
3. Canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu:
- Bầu tươi: 1 quả
- Tôm đồng: 100g
- Hành hoa: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Tôm đồng rửa nhặt sạch bẩn. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để dùng giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.
Bước 2: Bầu nạo vỏ rửa sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột.
Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm.
Bước 4: Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.
Bước 5: Thả bầu vào, nêm lại gia vị.
Bước 6: Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thả hành hoa thái nhỏ vào, nêm mì chính và tắt bếp, trút canh ra bát.
4. Canh cua nấu rau đay, mồng tơi
Bước 1: Làm cua
- Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng.
- Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối. Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua
Bước 2: Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch.
Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi cỡ 1cm. Mướp bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.
Bước 3: Nấu canh cua
Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.
Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm.
* Chưng gạch cua: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng. Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương là món canh ngon mùa hè. Nếu bạn ngại làm thịt cua thì có thể mua cua say sẵn trong siêu thị, về chỉ cần lọc lấy thịt cua để nấu canh. Món canh cua rau đay cũng không thể thiếu đĩa cà muối giòn tan, chua dịu ăn kèm.
5. Canh ngao nấu dứa
Nguyên liệu
- 1kg ngao
- 1 quả dứa, 2 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
Thực hiện
- Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đậ.p dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
- Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.
Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.
Trên đây là một vài món canh giải nhiệt cho ngày hè nóng bức cũng khá đơn giản phải không nào!!
4 cách nấu canh ngao hấp dẫn thích hợp giải nhiệt ngày hè Công thức nấu canh ngao hấp dẫn thích hợp giải nhiệt ngày hè MỘT SỐ THÔNG TIN VỀ LOÀI NGAO Ngao được nuôi như thế nào? Ngao hay thường được gọi là nghêu. đây là tên gọi để chỉ một loài động vật có thân mềm và hai mảnh vỏ, nó có thân hình tròn mang màu trắng hoặc vàng nhạt. Nó chuyên...