Canh khổ qua nấu chả cá mát ngọt ngon cơm
Khổ qua có nhiều chất dinh dưỡng, nhiều công dụng trị bệnh tuyệt vời mà trong đó đặc biệt là tính giải nhiệt.
Món canh khổ qua nấu chả cá sẽ là món canh thật ngon, thanh mát, giải nhiệt cho bạn và gia đình trong những ngày nắng còn lại của mùa hè và giúp bạn có bữa cơm thật ngon miệng cho cả nhà!
- 2 trái khổ qua
- 100g chả cá thác lác hay cá thu
- Tỏi-
- Hành lá
- Muối-
Video đang HOT
Tiêu-
Chả cá mua về bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng múc bỏ ruột.
Bạn nên rửa sạch khổ qua rồi cắt để tránh làm mất chất dinh dưỡng của khổ qua.
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Cho nồi lên bếp, thêm tí dầu ăn vào rồi cho hành vào đảo cho thơm, xong cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng bạn mới thêm chả cá đã cắt vào, xào sơ.
Thêm lượng nước vừa đủ vào, nêm chút muối, nước mắm, hạt nêm, nấu cho đến khi nước sôi.
Khi nước sôi thì trút khổ qua vào đun đến khi nước sôi lại lần nữa, khổ qua chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh khổ qua nấu chả cá ra tô, trang trí bằng hành lá và rắc tí tiêu.
Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng, trẻ em cũng ăn được
Canh khổ qua là món không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc nhưng không phải ai cũng biết cách nấu để nó không bị đắng.
Ảnh minh họa.
Nguyên liệu:
- Nước hầm xương gà và xương heo.
- 3 trái khổ qua
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối.
- Nhân: 500g thịt heo băm nhuyễn, 150g thịt cá xay, 10g mộc nhĩ, 4 miếng nấm hương, miến khô, cà rốt, nửa thìa cà phê muối, 2 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, một ít đường, dầu mè, nước lọc.
Mẹo nấu khổ qua không bị đắng
- Cần tránh chọn những trái có bề mặt xù xì, có nhiều nốt sần, đường vân nhỏ, ngắn và dày đặc thường rất đắng. Đặc biệt, nếu thấy trái nào có đường rãnh dài, nhiều cục nhỏ, chứng tỏ nó ít đắng.
- Khổ qua cắt 2 đầu, cắt đôi, dùng thìa nạo sạch phần ruột bên trong, rửa sạch, để ráo. Chần khổ qua qua nước nóng trong 30 giây rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Cách thực hiện
Cắt đôi trái khổ qua, nạo hết ruột.
Trộn đều các nguyên liệu làm nhân lại với nhau.
Nhồi nhân thịt vào từng miếng khổ qua.
Đun sôi nước dùng, cho khổ qua vào, nấu chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Nếu nhân còn dư, bạn dùng thìa múc từng viên nhỏ cho vào nồi canh. Nấu ít nhất trong 30 phút rồi dọn ra bát, rắc thêm hành ngò.
Ngày Tết, nhất định phải ăn 1 trong những món này để cả năm may mắn, sức khỏe dồi dào Người xưa thường có câu "Tết nhất để ăn". Ăn Tết là chủ đề luôn được nhiều người quan tâm. Hơn thế, ăn gì để lấy hên đầu năm? Ăn món ý nghĩa để lấy may mắn không phải là một điều mê tín dị đoan. Vào năm mới, người Việt ta thường hướng đến những điều may mắn, ăn những thức ăn...