Cách nấu canh chua đầu cá chuẩn vị thơm ngon

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Canh chua đầu cá cũng là một gợi ý cho bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

- 500g đầu cá (có thể dùng đầu cá hồi, đầu cá trắm, đầu cá mè…)

1/2 quả dứa

3 quả cà chua (cỡ 150gr)

3 quả sấu, gừng

Hành lá, hành củ, thì là, ớt.

Những nguyên liệu cho món canh chua đầu cá chuẩn vị thơm ngon. Ảnh: Diệu Hằng

Sơ chế:

Rửa sạch rồi ướp đầu cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn

Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Hành, thì là, rau thơm thái cắt khúc (khoảng 2cm)

Để tạo độ chua cho món ăn ngoài cà chua còn có thể sử dụng sấu hoặc me. Ảnh: Diệu Hằng

Cách làm:

Bước 1: Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và sấu quả sấu đun sôi.

Nên rán sơ qua để cá không bị tanh. Ảnh: Diệu Hằng

Bước 2: Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Thả dứa đã thái sẵn vào nồi đun sôi lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Thả dứa vào sau đó nêm gia vị lại một lần nữa. Ảnh: Diệu Hằng

Bước 4: Trước khi tắt bếp cho hành, thì là vào canh, rau mùi tàu vào. Một lưu ý nhỏ là không nên đậy vung lại vì rau thơm sẽ bị chuyển màu vàng không giữ được vị ngon nữa.

Bước 5: Cuối cùng vớt sấu ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt sấu đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.

Tô canh chua đầu cá sắc màu chuẩn vị thơm ngon đây rồi. Ảnh: Diệu Hằng

Theo VietQ