Cách nấu cá kho tộ ngon đúng điệu chuẩn vị Nam Bộ

Hường Cao15:25 12/08/2022

Cá kho tộ là một món ăn quen thuộc, dân dã phổ biến ở nước ta. Cách làm món cá kho tộ ngon đúng điệu sẽ giúp bữa ăn hàng ngày thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Cá kho tộ là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Món ăn này vừa dễ làm lại rất ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp với tất cả mọi người. Tuy nhiên để có thể làm được món cá kho tộ ngon đúng điệu thì không phải ai cũng thực hiện được. Hãy cùng với Eva.vn khám phá cách làm món cá kho tộ sao cho chuẩn vị nhất nhé.

Hình ảnh món cá kho tộ

Nguyên liệu làm cá kho tộ cần chuẩn bị

- 1 con cá da trơn (cá lóc, cá basa, …) còn tươi

- Thịt ba chỉ khoảng 250g

- Tỏi: 2-3 nhánh

- Ớt tươi: 2 quả

- Hành lá, thì là

- Hành tím: 1 củ

- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, gừng, riềng, xì dầu ngọt

Video đang HOT

Sử dụng cá lóc hay cá da trơn để làm cá kho tộ

Cách nấu cá kho tộ miền nam ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

Cá: Sau khi bạn mua về thì rửa sạch, bỏ nội tạng, đánh vảy, làm sạch cả trong lẫn ngoài. Sau đó rửa sạch lại với nước một lần nữa để loại bỏ mùi tanh.

Xắt cá thành từng khúc khoảng 1,5 đến 2cm. Sau đó ướp cá theo tỷ lệ 1 thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, 1.5 thìa cà phê đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, ớt đã được thái nhỏ.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch sau đó thái thành từng miếng vừa miệng ăn.

Hành, ớt, thì là rửa sạch sẽ cho hết bùn đất, sau đó thái nhỏ.

Pha chế khoảng 120ml xì dầu ngọt với 50ml nước mắm, thêm đường và nước rồi hòa tan hỗn hợp.

Cá cắt khúc và ướp cùng các gia vị trước kho 15 phút

Bước 2: Tiến hành kho cá

Bạn đặt nồi lên bếp, sử dụng loại nồi đất hoặc nồi chuyên kho cá đặc biệt. Bạn cho dầu ăn vào rồi bỏ hành tím và ớt đã băm để phi cho thơm.

Kế đến bạn cho thịt ba chỉ vào trong và rang sao cho thịt đạt mức gần chín.

Tiếp theo, bạn xếp các khúc cá đã ướp gia vị vào trong nồi, đổ hỗn hợp nước xì dầu với nước mắm đã pha chế ở trên vào rồi đun lên với lửa vừa.

Khi cá bắt đầu sôi thì giảm lửa xuống mức nhỏ, cho thêm nước và cứ giữ như vậy cho đến khi cá chín hoàn toàn, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

Cho cá ra đĩa, xếp gừng và riềng ở xung quanh, sau đó xếp thịt ra bên cạnh cá.

Tiếp đến bạn đổ nước sốt kho lên trên và rắc thêm ít hành lá, thì là,… đã sơ chế vào. Bạn có thể thêm chút hạt tiêu tùy theo khẩu vị. Như vậy bạn đã hoàn thành xong món cá kho tộ ngon đúng vị rồi.

Cá kho tộ được hoàn thành trông rất ngon phải không nào

Lưu ý trong quá trình làm cá kho tộ

Công đoạn sơ chế cá và loại bỏ mùi tanh rất quan trọng, ảnh hưởng nhiều tới độ ngon của món ăn. Vậy nên bạn cần thực hiện kỹ càng.

Bạn có thể sử dụng giấm hoặc nước vo gạo để ngâm cá sau khi thái khúc nhằm khử hết mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi mới ướp gia vị.

Hãy chú ý thời gian khi kho cá để món cá kho tộ không bị cháy, nước sốt bị bay hơi hết. Như vậy sẽ đảm bảo món ăn được ngon nhất.

Cậu bé 15 tuổi câu được cá da trơn màu trắng quý hiếm

Edwards Tarumianz, 15 tuổi bắt được con cá da trơn toàn thân trắng toát khi đang đi câu ở Tennessee, Mỹ. Cá da trơn nhìn chung có màu nâu với những đốm đen, nhưng một cậu bé 15 tuổi đi câu cá ở Tennessee, Mỹ khiến tất cả bất ngời khi câu được một con cá toàn thân trắng toát.

Cậu bé 15 tuổi câu được cá da trơn màu trắng quý hiếm

Edwards Tarumianz, 15 tuổi câu được một con cá da trơn có kích thước lớn và màu sắc khác biệt. Những người đi câu cùng cậu trong chuyến đi đều ấn tượng với màu sắc hiếm thấy của con cá da trơn.

Con cá màu trắng, điểm chút màu hồng sáng xung quanh vây, mặt. Mọi người dự đoán có thể con cá mắc bệnh bạch tạng hiếm gặp trên thế giới.

Bệnh bạch tạng là tình trạng không có sắc tố trên da và tóc, xuất hiện ở một số loài động vật, bao gồm cả con người.

Ước tính tỷ lệ người mắc bệnh này là 1/20.000. Con người và động vật mắc bệnh bạch tạng thể hiện rõ với đôi mắt đỏ hoặc hồng, nhưng đó thực sự không phải là đặc điểm xác định của tình trạng bệnh.

Bạch tạng xuất hiện ở các loài chim, động vật có vú, bò sát, động vật lưỡng cư và thậm chí cả cá.

Con cá da trơn toàn thân màu trắng, đuôi, vảy màu hồng nhạt

Trong khi đó, Richard Simms, thuyền trưởng cho biết con cá có thể mắc chứng bạch thể leucism. Hội chứng này xuất hiện nhiều loài động vật với đặc trưng là màu sắc tổng thể nhợt nhạt hoặc một số vùng bị giảm màu.

Tình trạng này xảy ra do một đột biến gene ức chế việc sản xuất sắc tố melanin cũng như các sắc tố khác. Điều này dẫn đến việc lông, da, vảy, chuyển thành màu trắng, nhưng không ảnh hưởng đến màu mắt.

Richard Simms, thuyền trưởng cho biết: "Bạn đã nhiều lần trông thấy cá da trơn nhưng chắc chắn chưa từng thấy cá da trơn màu trắng. Tôi đã có kinh nghiệm đi biển đánh bắt cá trong 30 năm qua nhưng đây là lần đầu tiên tôi trông thấy cá da trơn trắng. Đó là những con cá mắc chứng bạch thể leucism".

Tuy nhiên, các nhà sinh vật học từ Cơ quan tài nguyên động vật hoang dã Tennessee cho biết họ chưa thể xác định được tình trạng của con cá này là bạch tạng hay bạch thể leucism. Động vật bạch tạng thường có mắt, vảy màu hồng. Màu hồng xuất phát từ các mạch máu hiển thị qua da.

"Dù thế nào, chúng tôi cũng đều đồng ý rằng đó là một chiến lợi phẩm tuyệt vời và hiếm có", phát ngôn viên của Cơ quan Tài nguyên Động vật Hoang dã Tennessee cho biết.

Hương vị quê hương: Cá trèn bầu nhiều chuyện trớt môi Cá trèn là giống cá da trơn bắt nguồn từ châu Á, xuất hiện ở nhiều nơi như Ấn Độ, Bangladesh, Pakistan, Campuchia, Việt Nam... Loài cá này có 3 loại: cá trèn bầu, cá trèn răng, cá trèn kết. Trong đó, cá trèn bầu được tìm thấy rất nhiều ở Biển Hồ (Campuchia) và đồng bằng sông Cửu Long. Hình dáng cá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt ba chỉ thì là dầu ăn hành lá hành tím cá da trơn ớt tươi cá kho tộ ngon cách nấu cá kho

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024

Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.