Cách nấu 3 món canh chua ngon như ngoài hàng

Nấu canh chua với đầu cá là một lựa chọn hoàn hảo lại dễ thực hiện. Có rất nhiều đầu cá để bạn có thể nấu như đầu cá lóc, cá hồi, cá chép… Đầu cá nấu chua tạo cảm giác mới lạ hơn cho người dùng khi đã quá quen với cá kho, cá nướng.

Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu canh chua ngon như ngoài hàng.

1. Cách nấu canh chua với đầu cá ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người

Canh chua thanh nhiệt

Nguyên liệu chính: 600g cá lóc; 300g đậu bắp; 2 quả cà chua; một nửa quả dứa; 30g me chua; cây bạc hà (dọc mùng); 100g giá tươi; rau ngò gai, rau ngổ.

Gia vị: 1 củ hành, 2 nhánh tỏi, ớt tùy sở thích, muối 40g, hạt nêm 40g, đường 20g.

Nếu như thêm người ăn bạn có thể tăng nguyên liệu lên để phù hợp. Nếu bạn thích ăn chua thì tăng thêm me chua và dứa để có độ chua hơn.

1.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch đầu cá bằng nước sạch rồi thêm ít muối để loại bỏ nhớt, tanh và máu còn sót lại. Ướp đầu cá với hạt nêm, nước mắm, dầu ăn mỗi thứ 1 thìa. Tiêu, hành và tỏi băm nhuyễn rồi ướp trong vòng 30 phút để ngấm các gia vi.Cà chua rửa sạch rồi cắt theo từng múi cau

Dứa, đậu bắp rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ănBạc hà cắt mỏng rồi cho một chút muối để rửa sạch.Rau ngổ, rau ngò, giá rửa sạch và để riêng không chung với các nguyên liệu khác.Me chua chày ra nước rồi bỏ hạt

Bước 2: Chế biến đầu cá và me chua

Phi hành, tỏi và ớt bột cho thơm và tạo màu.Cho nguyên liệu chính là đầu cá vào rồi đảo nhẹ đến khi săn lại. Sau đó cho 1 lít nước.Cho dứa và nước me chua vào.

Bước 3: Nêm nếm và bổ sung gia vị, rau ăn kèm

Nấu đầu cá cho đến khi sắp chín.Nếu có phần bọt nổi lên vớt ra để nước cá được trong.Cho giá đậu vào rồi nếm thử đã vừa ăn chưa.Cho các nguyên liệu còn lại vào như rau ngổ, rau ngò gai, hành lá rồi tắt bếp.

Canh chua cá hồi có vị thơm đặc trưng

2. Cách nấu canh chua với sườn

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn

600 sườn non; 3 quả cà chua; 20g me chua; 1 củ hành khô; hành lá; rau mùi tàu; nửa quả dứa.Ớt cay, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

2.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch và chặt từng miếng vừa ăn.Đổ nước vào nồi và thêm một ít muối. Sau đó cho sườn vào nấu sôi khoảng 3 phút để khử mùi hôi. Lấy sườn ra và đổ nước.Rửa lại sườn và cho sườn vào nồi, đổ nước nấu đến khi sườn chín.Trong quá trình sôi dùng thìa vớt hết bọt trên mặt nước.

Các bước sau bạn có thể làm trong thời gian chờ sườn chín.

Cà chua rửa sạch rồi cắt theo từng múi cau

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ

Hành lá, mùi tàu cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Nấu

Phi hành và ớt cho thơm và tạo màu.Cho dứa vào xào đến khi mềm rồi cho cà chua vào xào tiếp. Thêm một thìa muối rồi đảo đều. Cho nước và sườn đã nấu trước đó vào đun sôi rồi mở nhỏ. Sau đó cho nước me chua rồi để trong vòng 5 phút.Cho rau ngò, hành lá vào nồi sau đó tắt bếp.

Canh chua sườn non hợp khẩu vị với nhiều người

Như vậy bạn đã có một bát canh chua sườn non ngon như nhà hàng nấu.

3. Cách nấu canh chua bằng ngao

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn

500g ngao; 1/2 quả dứa; 3 quả cà chua; rau răm; thì là; hành lá; 100g me chua;1 củ hành; nước mắm; hạt nêm.

3.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

Cà chua rửa sạch rồi cắt theo từng múi cau.Hành khô rửa sạch rồi băm nhỏ.Rau răm, hành lá; thì là rửa sạch rồi cắt nhỏ.Dứa rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn

Ngao rửa sạch cho vào nồi chứa 1 lít nước, thêm một chút muối. Nấu sôi đến khi ngao mở miệng.

Vớt ngao ra để ráo nước rồi lấy phần thịt. Nước luộc ngao để lắng cặn rồi cho ra bát khác. Sau đó ướp ngao với gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.

Bước 2: Nấu

Phi hành đến khi thơm và tạo màu rồi đổ cà chua vào xào đền khi nhừ.Tiếp tục cho ngao vào đảo đều 3 phút sau vớt ngao và cà chua ra.Cho bát nước luộc ngao, nước me chua, dứa vào nồi đun sôi 10 phút.Đổ ngao và cà chua vào rồi nấu sôi thêm 4 phút, nếm gia vị vừa ăn.Cuối cùng cho rau răm, thì là, hành lá vào rồi tắt bếp.

Canh chua ngao thanh nhiệt cơ thể rất hiệu quả

Với các bước trên bạn đã có một bát canh ngao đậm đã cho bữa ăn với gia đình.

Hy vọng với chia sẻ của Nấu Ăn Mỗi Ngày về cách nấu canh chua sẽ giúp bạn chuẩn bị được các món ăn ngon cho bữa ăn.