Cách làm xôi gà nấm thơm ngon, dẻo mềm, ăn là ghiền

Xôi gà nấm là món hấp dinh dưỡng, thơm ngon. Bao năm qua, xôi là món ăn đầy quen thuộc của người dân Việt Nam. Nó có thể là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối của bất kì ai. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm Xôi gà nấm

Gạo nếp 200 gr

Ức gà 300 gr

Nấm hương khô 7 cái

Chà bông 1 ít

Hành tím 3 củ

Mỡ hành 2 muỗng canh

Dưa leo 1/2 trái

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường vàng 1 muỗng cà phê

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Muối/ tiêu 1 muỗng cà phê

Gừng 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

Thịt gà ngon sẽ có màu vàng tươi, da mỏng, sờ vào có cảm giác mịn và có độ đàn hồi nhất định. Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.Không nên chọn mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt, da trắng tái, ghồ ghề, có mùi hôi tanh. Vì có thể thịt gà này đã để lâu hoặc gà đã chết trước khi làm thịt.

Cách chọn mua nấm hương ngon

Hình dạng của nấm hương khô tương tự với nấm hương tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn.Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).Cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, vỉ hấp, chảo, thau, dao,…

Cách chế biến Xôi gà nấm

1

Vo nếp và hấp xôi

Gạo nếp mua về, bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi chắt bỏ nước ngâm gạo.

Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều với nếp đã ngâm. Tiếp tục cho 2 muỗng canh mỡ hành vào và tiếp tục trộn đều. Và đem sôi đi hấp trong 30 – 40 phút.

2

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột sạch vỏ, thái mỏng.

Nấm hương ngâm nước khoảng 1 tiếng cho nấm mềm, vắt ráo nước, cắt bỏ chân rồi thái mỏng.

3

Sơ chế thịt gà

Để khử mùi tanh của gà, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, rồi cắt lát vừa ăn

4

Xào thịt gà với nấm

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành đã thái mỏng vào phi thơm.

Sau đó, cho nấm hương cắt nhỏ vào xào, cho thịt gà vào xào chung. Tiếp theo cho vào phần đang xào hỗn hợp các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường vàng, 1 ít muối, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê mước mắm. Đảo đều và xào chín các nguyên liệu trên lửa vừa khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

5

Hoàn thành

Cho xôi ra dĩa, cho nấm xào, chà bông và dưa leo cắt miếng vừa ăn lên dĩa là đã hoàn thành món ăn rồi.

Mách nhỏ: Chà bông bạn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thì, chợ,… Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm chà bông tại nhà vừa đơn giản lại vừa an toàn.

6

Thành phẩm

Xôi gà nấm hương quen thuộc với sự kết hợp giữa vị dẻo thơm của gạo nếp, nấm hương thơm và thấm đều các gia vị, ăn cùng chà bông và dưa leo giòn giòn. Là một món ăn ngon, no nhưng vẫn cân bằng dinh dưỡng tối ưu nhất cho bạn thưởng thức.