Cách làm tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon lạ miệng
Tai heo ngâm chua ngọt vừa giòn vừa có vị chua ngọt rất lạ miệng. Cùng học cách chế biến cho gia đình thưởng thức bạn nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
- 2 tai heo, 1/2 lít giấm gạo.
- 400 g đường cát trắng, 6 củ tỏi.
Cách làm:
Món tai heo ngâm chua ngọt có thể ăn kèm với củ kiệu hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.
- Tai heo mua về rửa sạch, chần sơ nước sôi rồi cạo sạch lông. Rửa lại bằng nước lạnh rồi đem luộc chín. Khi luộc nhớ canh vừa chín mềm là được, không nên để chín quá sẽ bị chảy nhớt, nếu còn cứng sẽ không thấm gia vị khi ngâm.
- Luộc chín vớt tai heo ra, cho vào nước lạnh để nguội, rửa lại thêm một lần nữa rồi để ráo nước.
- Cho giấm và đường vào đun sôi. Củ tỏi đập dập rồi cho vào, tắt bếp để nguội.
- Lấy hũ sạch cho tai heo vào, đổ hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào. Nén chặt để lỗ tai heo không bị trồi lên khỏi nước giấm.
Video đang HOT
- Ngâm khoảng 4 đến 5 ngày là có thể ăn được.
- Tai heo vớt ra để ráo giấm, thái thành lát mỏng. Có thể ăn kèm với củ kiệu hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.
Cách 2
Nguyên liệu:
Tai heo: 3 cái, giấm: 1/2 lít, đường: 100g, tỏi: 10g, ớt sừng: 1 trái, cải chua: 200g, gia vị: muối, tiêu.
Chế biến và trình bày:
Tai heo làm và rửa sạch, luộc tai heo đến lúc chín đều vớt ra cho vào nước sạch để nguội.
Giấm nấu với đường cho tan, nêm chút muối cho giấm có vị chua ngọt vừa ăn. Tỏi lột vỏ, ớt sừng cắt miếng, cho vào nước giấm, cho tai heo vào ngâm từ 2 đến 3 ngày là ăn được.
Món ăn này được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các đấng mày râu.
Tai heo cắt mỏng ăn kèm với cải chua, đầu hành, tỏi và ớt, chấm muối tiêu.
Chúc các bạn thành công!
Học cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn giòn ngon miễn chê
Nếu những ngày cảm thấy "không biết ăn gì" bạn có thể làm ngay món tai heo ngâm chống ngán cho bữa cơm.
Cách làm tai heo ngâm dấm ngon không khó, tuy nhiên để món ăn có vị chua ngọt tự nhiên,tai heo giòn giòn và để được lâu thì không phải ai cũng biết. Học ngay cách làm dưới đây các bạn nhé:
Nguyên liệu:
- 1-2 cái tai heo.
- Giấm, muối, đường.
- Ớt, tỏi, hành, gừng.
- Hũ thủy tinh.
Cách làm:
- Pha giấm với đường sao cho có vị chua ngọt tùy khẩu vị của gia đình, thêm ít muối, đổ vào nồi, đun sôi với lửa vừa. Tắt bếp, để nguội.
-Tai heomua về cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ trong của tai, xát muối và chanh vào cho hết bẩn rồi rửa lại với nước sạch.
- Cho tai vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi rồi thảtai heovào, cho thêm gừng, củ hành, chút muối vào nồi luộc cùng. Đun đến khi tai chín đều.
- Chuẩn bị âu nước lọc, thêm đá lạnh, sau khi tai chín lấy ra cho vào âu nước ngâm khoảng 10-15 thì vớt ra, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.
- Tỏi, ớt thái mỏng.
- Chotai heovào hũ thủy tinh, thêm tỏi, ớt, đổ nước giấm đường đã đun sôi để nguội ở trên vào, đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát.
-Tai heongâm 1-2 ngày là ăn được, có vị chua ngọt, giòn giòn.
Cách khử mùi hôi củatai heo:
Để có được món tai heo ngon đúng điệu, khâu quan trọng của món ăn này chính là khử mùihôi củatai heo. Để có được móntai heokhông có mùi hôi, bạn phải mua được tai của heo vừa mổ, vẫn còn tươi thì khâu khử mùi sẽ dễ dàng và hiệu quả hơn.
Cách đơn giản nhất mà ông bà ta đã làm từ xưa đó chính là ngâmtai heovào nước vo gạo. Loại nước này chắc chắn nhà bạn luôn có rồi, phải không? Chỉ cần ngâmtai heotrongnước vo gạokhoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo nhẹ. Tiếp đến, chà chanh lêntai heorồi lại dùng dao cạo lần nữa, vậy là xong. Chắc chắn không còn mùi hôi nữa.
Nếu không thích dùng nước vo gạo, bạn có thể pha rượu trắng, nước cốt chanh và gừng đập dập vào nước nóng khoảng 80 độ C. Sau đó ngâmtai heovào khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, sẽ không còn mùi hôi khó chịu nữa.
Ngoài ra, cũng có bà nội trợ dùng cách rửa sạchtai heobằng nước, sau đó sát với muối, rồi ngâm với hỗn hợp giấm, chanh, rượu trắng trong 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi luộc. Vớt ra, rửa lại nước lạnh rồi lại cho vào nồi luộc lần nữa. Cách này tuy hơi kì công như được cho rằng cực kì hiệu quả.
Đơn giản nhất, bạn có thể sử dụng baking soda - nguyên liệu "thần thánh" được ca ngợi rất nhiều trong thời gian gần đây. Chỉ cần thoa baking soda lêntai heotrong khoảng 10 phút, rồi dùng dao cạo sạch, rửa lại bằng nước, chắc chắn không còn mùi hôi khó chịu làm phiền bạn.
Đổi vị cho bữa tối với món tai heo xào sả ớt ngon giòn, lạ miệng Vị cay nồng thơm ngon của sả ớt thấm đậm trong từng miếng tai heo giòn sần sật, đây là món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng cho bữa cơm cuối ngày. - Clip: Cách làm tai heo xào sả ớt. Nguồn: Bếp Nhà TV Tai heo xào sả ớt.