Cách làm món xào miến ngon chuẩn nhà hàng không dính chảo
Chỉ một chút khéo tay, một chút cầu kỳ trong việc chuẩn bị nguyên liệu là cả gia đình bạn đã có một bữa ăn lạ miệng với món miến xào.
Miến xào là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt với những ai muốn giảm cân vì nó ít tinh bột nên không sợ béo. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào miến không bị dính chảo.
Nguyên liệu
Ảnh minh họa
- Hành hoa, mùi tàu, rau thơm, rau mùi
- Hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương
- Thịt băm
Video đang HOT
- Trứng
- Gia vị
Cách thực hiện
- Trước tiên, bạn hãy chia miến thành từng nắm nhỏ, rũ cho rời rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Ngâm miến khoảng 10 phút trong nước cho đến khi mềm thì vớt ra ngay. Tránh ngâm lâu sẽ bị nhũn, giảm vị và mất chất.
- Rửa sạch hành, rau thơm và các loại rau đi kèm bằng nước sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
- Phi hành thơm, xào qua thịt băm cho chín, sau đó xào đều với mộc nhĩ, nấm hương.
- Trứng luộc chín lòng, bóc vỏ để nguội, cắt thành khoanh tròn.
- Chần nhanh miến qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá khoảng 2-3 phút để sợi miến không bị chín tiếp và được dai hơn.
Lưu ý, khi miến vừa mềm sau khi chần thì vớt ra trụng nước sôi thật nhanh, xong bỏ vào nước lạnh lần nữa, nếu có đá viên, bạn thả vài viên đá vào miến sẽ dai hơn. Bạn lưu ý không chần miến chín quá sẽ làm miến bị mềm và dính vào nhau. Khi miến vừa nóng, lại gặp lạnh sẽ khiến sợi miến dai hơn, không nát khi xào.
- Vớt miến ra rổ, để ráo nước. Trước khi xào thì nhớ trộn trước miến với ít dầu ăn hoặc có thể trộn với ít lòng trắng trứng thì khi xào sẽ bám đều quanh sợi miến khiến các sợi không bị dính cục.
Ảnh minh họa.
- Trong lúc xào, nên xào rau củ và thịt trước rồi mới cho miến vào xào sau cùng. Mục đích để tránh sợi miến bị chín nhừ, đứt đoạn và kém ngon. Quá trình xào cũng phải đảo tay liên tục cho đến khi xong.
- Nêm gia vị vừa ăn, để cho món ăn thêm thơm, ngoài các lại rau thì bạn có thể rắc thêm mè trắng rang vào để tăng thêm tính thẩm mỹ và độ béo thơm cho món miến xào.
Muốn miến xào thập cẩm hấp dẫn, nhất định phải đủ các nguyên liệu này
Miến xào thập cẩm là một món ăn đơn giản, cực kỳ dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng. Món ăn này có thể sử dụng vào bữa sáng hoặc bữa tối của gia đình đều rất tuyệt vời.
Nguyên liệu làm miến xào thập cẩm
100g miến dong
150g rau củ các loại để xào (xúp lơ, cà rốt, đậu hà lan, cần tỏi... tùy theo sở thích)
1 quả trứng
1 hộp cá ngừ ngâm dầu
Dầu ăn, xì dầu, gia vị.
Miến xào thập cẩm đơn giản mà ngon (Ảnh minh họa)
Cách làm miến xào thập cẩm
Bước 1: Miến ngâm nước cho nở và mềm, để ráo nước. Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Rau củ các loại thái nhỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Trộn miếng với lòng trắng trứng để khi xào các sợi miến không bị dính vào nhau.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho lòng đỏ trứng đánh tan vào tráng rồi xắn thành các miếng nhỏ, sau đó gắp riêng ra bát. Tiếp tục cho rau củ vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn sau đó múc riêng ra bát.
Thưởng thức miến xào thập cẩm (Ảnh minh họa)
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, cho miến vào xào đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại. Rồi đổ rau củ đã xào chín vào. Thêm một chút xì dầu vào chảo miến, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
Cuối cùng cho trứng và cá ngừ vào đảo đều rồi tắt bếp đi. Lấy miến xào thập cẩm ra đĩa, dùng nóng.
Ăn no mà không lo tăng cân, bí quyết chỉ nhờ duy nhất món ăn này! Món miến xào này không có chút dầu thừa lại có thành phần là giá đậu nành giúp bạn vừa giảm cân mà làn da lại thêm phần "thăng hạng" đấy nhé! Chuyện giảm cân luôn là nỗi lòng của phần lớn các chị em. Luôn có một thắc mắc được đặt ra là làm thế nào để ăn nhiều mà không lo...