Cách làm món lòng gà xào măng chua thơm ngon đổi vị cho bữa ăn
Không cần tốn nhiều công sức, không cần tốn nhiều chi phí mà món ăn vẫn ngon, đơn giản như cách làm món lòng gà xào măng, bạn sẽ có một bữa tối ngon miệng.
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu công thức chế biến món lòng gà xào măng trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món lòng gà xào măng chua
Măng chua 300 gr
Lòng gà 300 gr
Hành lá 5 nhánh
Tỏi 10 tép
Gừng 1 củ (nhỏ)
Ớt tươi 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn và mua măng chua ngon
Măng chua ngon , không ngâm hóa chất sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi thâm, không sáng như măng. măng ngâm hóa chất.
Chọn mua những miếng măng có độ dai, dẻo, không dễ gãy và không có độ bóng bắt mắt.
Nên mua măng khi ngửi không có mùi hóa chất, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của măng.
Cách chế biến lòng gà xào măng chua
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Lòng gà mua về, xoa bóp với muối, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước.
Video đang HOT
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chậu nước có pha chút muối. Bắc nồi lên bếp đun sôi rồi cho lòng gà vào chần sơ qua khoảng 3-5 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng.
Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp lòng gà với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 5 – 10 phút cho lòng gà thấm đều gia vị. .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng tây bạn đem rửa sạch 2 – 3 lần với nước. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một thau nước có pha chút muối rồi cho măng chua vào luộc sơ qua khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
Hành lá sau khi rửa sạch bạn chia làm 2 phần: phần đầu hành cắt khúc nhỏ, phần thân cắt khúc to bằng 2 đốt ngón tay.
Ớt sừng tươi rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Băm nhỏ tỏi và gừng.
Bước 3: Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng, hành băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho lòng gà vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi lòng gà săn lại. Lúc này, bạn cho phần thịt gà này ra một chiếc bát riêng. Nhớ canh tiết nước khi cho gà vào chảo xào măng nhé!
Tiếp tục bắc chảo vừa xào lòng gà lên bếp rồi cho măng chua vào xào cùng. Cho 1 thìa dầu ăn với 1/2 thìa muối vào khuấy đều trong 3 phút.
Sau đó, bạn cho phần thịt gà vừa chiên trước đó vào. Cho 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh bột ngọt vào chảo đảo đều. Xào thêm khoảng 5 phút nữa thì cho ớt băm và hành lá vào, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn bày món ăn ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức được rồi!
Bước 4: Thành phẩm
Món lòng gà xào măng chua chỉ cần nhìn qua là đã thấy rất hấp dẫn và bắt mắt rồi.
Vị măng chua nhẹ, mềm ngọt kết hợp với phần lòng gà dai dai được tẩm ướp gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai trong gia đình bạn!
Cách chọn mua lòng gà tươi lòng
Lòng gà ngon có màu sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hay có đốm nhỏ li ti trên bề mặt.
Bạn nên chọn mua loại lòng gà khi sờ vào thấy chắc tay, không quá mềm và không bị chảy nước. Không nên chọn mua lòng gà khi ngửi thấy mùi tanh nồng vì có thể là lòng gà đã để lâu, không sử dụng được nữa.
Bạn nên mua ống lòng gà mới, tươi ở nơi cung cấp dịch vụ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như siêu thị hoặc cửa hàng ăn uống. Không nên mua ở những nơi không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách sơ chế lòng gà để hết mùi tanh
Cách 1: Bóp thật sạch lòng gà với muối rồi rửa sạch lại.
Cách 2: Dùng giấm xoa bóp kỹ lòng gà trong vòng 2 phút, mùi hôi sẽ biến mất ngay.
Cách 3: Dùng nước cốt chanh hoặc nước khế rửa với lòng gà cũng rất hiệu quả trong việc khử mùi hôi tanh.
Trên đây là 2 món lòng gà xào măng chua thơm ngon, bổ dưỡng mà MonNgonMoiNgay muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ăn mới cho thực đơn hàng ngày của gia đình mình!
Cách làm món lòng gà xào bắp cải thơm ngon đổi vị bữa cơm
Không chỉ có thịt hay xương gà mới làm được nhiều món ngon mà ngay cả lòng gà cũng có nhiều món đáng thưởng thức.
Ví dụ điển hình là món lòng gà xào bắp cải. Món Ngon mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món xào này nhé. Vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu cho món lòng gà xào bắp cải
Lòng gà 150 gr (1 bộ lòng)
Bắp cải 1/2 trái (bắp xú)
Ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối hạt 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
Lòng gà ngon có màu tươi sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hoặc bất kì đốm nhỏ li ti nào trên bề mặt.
Bạn nên chọn mua loại lòng gà khi sờ vào thấy chắc tay, không quá mềm và không bị chảy nước.
Không nên chọn mua lòng gà khi ngửi thấy mùi tanh nồng vì có thể là lòng gà đã để lâu, không sử dụng được nữa.
Cách chọn mua bắp cải tươi bắp cải tươi
Bắp cải tươi ngon sẽ có màu sáng bóng, hình tròn. Không nên mua loại bắp có hình dạng dẹt hoặc hình bầu dục vì đây là những bắp cải xốp, không chắc chắn.
Nên chọn mua bắp cải có màu xanh hơi đậm, nếu là bắp cải tím thì phải có màu tím sẫm và chọn bắp cải nặng, chắc.
Tránh chọn mua những loại cải có đốm nâu đen trên thân hoặc bị dập, đó là những loại cải đã để lâu, không còn tươi giòn.
Cách nấu lòng gà xào bắp cải
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng gà mua về bạn cho vào tô bóp kỹ với 1 thìa muối hột. Sau đó, rửa sạch và lau khô.
Lòng gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 20 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bắp cải cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Rau mùi bạn đem rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi hôi:
Đầu tiên, bạn kéo hết chất bẩn ra ngoài rồi cạo sạch lớp vỏ bám trên mề. Sau đó, bạn rửa qua với nước một lần rồi cho muối trắng vào, bóp nhiều lần để mề sạch nhớt. Cuối cùng rửa lại với nước 3-4 lần nữa là được.
Gan gà: Gan gà bạn tách riêng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, nếu là miếng lớn, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn.
Ống lòng gà: Xác định 2 đầu của ống lòng gà, dùng đũa chọc thủng từ một đầu, sau đó dùng tay tlòng đũa dọc theo chiều dài của lòng gà, đến khi đũa tlòng ra dùng đầu còn lại để đẩy chất thải ra ngoài. . trong lòng gà rồi rửa sạch.
Bước 2: Lòng gà xào bắp cải
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho lòng đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi lòng chín và săn lại.
Tiếp theo, cho toàn bộ bắp cải đã ráo nước vào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, tăng lửa vừa, xào khoảng 3 phút cho đến khi bắp cải chín.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi thái nhỏ, tiêu xay lên trên là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Món lòng gà xào bắp cải rất hấp dẫn và thơm ngon. Bắp cải xào cho đến khi vẫn giữ được độ giòn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Món này có thể dùng khi còn nóng hoặc kết hợp với cơm trắng. Hãy tận hưởng thành quả của bạn ngay bây giờ!
Vậy là món lòng gà xào bắp cải đã hoàn thành. Rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm đậm đà, ruột gà giòn, béo béo ăn kèm với bắp cải giòn ngọt, thanh mát và cay nhẹ của tiêu và ớt. Bây giờ hãy thưởng thức nó khi nó vẫn còn nóng! Món ăn quá ngon phải không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho MonNgonMoiNgay cùng biết nhé!
Cách làm lòng gà xào mướp đắng lạ miệng, hao cơm Món xào luôn có trong mâm cơm gia đình bởi sự đơn giản, nhanh gọn trong cách chế biến và sự kết hợp của thịt và rau khiến bữa cơm thêm tròn vị. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày học ngay công thức làm món lòng gà xào mướp đắng thơm ngon ăn là ghiền nhé! Nguyên liệu cho món lòng...