Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt giòn giòn, dai dai nhai vui miệng
Tai heo giòn giòn, dai dai sau vài ngày ngâm qua hỗn hợp giấm, nước mắm, đường sẽ tạo nên mùi vị ngon diệu kỳ khó mà kiềm chế.
Với 3 bước đơn giản trong cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt mà Nấu ăn không khó chia sẻ dưới đây bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món ăn này dù cho không phải cô nàng đảm đang tháo vát việc nội trợ.
Nguyên liệu làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt
Lỗ tai heo: 2 cái
Nước mắm: 300ml
Đường: 100gr
Giấm: 400ml
Nước lọc: 300ml
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Ớt: 3 trái
Tỏi: 3 tép
Sả: 2 nhánh
Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt
Bước 1. Sơ chế tai heo
Cạo sạch lông trên tai heo, bóp qua muối với giấm vài phút để khử hôi rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch.Bắc nồi nước lên bếp, cho phèn chua vào nấu sôi lên cho tan phèn chua rồi cho tai heo vô chần sơ qua để tai heo được trắng, sau đó bạn rửa sạch lại nước lạnh cho hết phèn chua.Bắc nồi nước khác lên bếp, nấu sôi rồi cho tai heo vô luộc chín.
Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, khi tai heo vừa chín bạn vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 phút, bí quyết này sẽ giúp tai heo giữ được độ giòn sừng sực rất ngon đấy.Cuối cùng bạn thái tai heo thành miếng dài vừa ăn rồi để ráo nước.
Bước 2. Nấu nước giấm ngâm tai heo
Video đang HOT
Bạn cho 400ml giấm, 300ml nước mắm, 100gr đường, 300ml nước lọc vào nồi, khuấy tan, khuấy tan và nấu sôi lên thì tắt bếp để nguội hoàn toàn.
Bước 3. Ngâm tai heo
Tỏi, ớt, sả bạn thái miếng mỏng.Rửa sạch hũ ngâm tai heo, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hũ thủy tinh rồi để thật ráo nước.Cho tai heo cùng tỏi, ớt, sả xen kẽ nhau vào hũ sau đó cho nước giấm đã nguội hẳn vào, đậy kín nắp bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng sau 2-3 ngày là ăn được.
Mẹo nhỏ: Bạn hãy chọn tai heo dày, trắng, ít gân m.áu và không có mùi lạ để món ăn ngon hơn nhé vì chất lượng tai heo sẽ quyết định phần lớn chất lượng món lỗ tai heo ngâm chua ngọt này đấy.
Trình bày món tai heo ngâm chua ngọt
Khi tai heo đã thấm vị bạn đem ra thưởng thức cùng các món mặn, làm mồi nhắm hay ăn chơi đều rất thú vị, chỉ với vài bước đơn giản như thế bạn đã có thêm món ngon từ thịt heo tha hồ chế biến. Chúc bạn thành công với cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt này nhé.
Theo Nauankhongkho
Cuối tuần, trên mâm cơm có 1 trong 3 món nộm này thì tuyệt hảo, vừa chống ngán lại ngon vô cùng
Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài bếp núc. Nếu muốn bữa cơm thêm hoàn hảo, thơm ngon lại chống ngán, hãy thêm 1 trong 3 món nộm sau.
Món số 1: Nộm xoài xanh tai heo
Nguyên liệu:
- 300 gram tai heo
- 300 gram xoài xanh
- Hành tây cỡ nhỏ
- Gia vị: bột canh, đường, chanh, 2 quả ớt, 3 tép tỏi.
- Lạc rang, rau húng chó, mùi tàu.
Cách làm:
- Tai heo rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.
- Xoài xanh rửa sạch, gọt bỏ, bào sợi.
- Lạc rang, giã cối.
- Hành tây thái mỏng, rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ.
- Tỏi ớt băm nhỏ. Chú ý, ớt bỏ hạt để không cay hắc.
- Sau khi đã sơ chế xong xuôi, trộn tai heo, xoài xanh và hành tây vàotrong một bát.
- Thêm bột canh, đường, nước cốt chanh vào trộn đều theo tỷ lệ: 1.5 thìa cà phê bột canh, 4 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước cốt canh.
- Sau đó cho tỏi, ớt, lạc rang giã rối vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ vào, xóc qua là xong.
Món số 2: Nộm đu đủ tôm
Nguyên liệu:
- 400 gram đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 50 gram lạc rang chín giã nhuyễn
- 10 con tôm to
- 1 bỏ rau mùi
- Gia vị: 1 quả chanh, 1 quả ớt, đường, nước mắm, muối, tỏi.
Cách làm:
- Dùng dao khứa qua vỏ đu đủ, sau đó gọt bỏ, ngâm nước muối trong vòng 30 phút cho hết nhựa, rồi bào thành sợi nhỏ. Cà rốt cũng gọt vỏ, bào sợi. Sau đó cho vào 1 bát lớn, trộn với 1 thìa canh muối, bóp kỹ, để trong vòng 15 phút rồi vắt kiệt nước.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, lấy chỉ đen, rồi bổ đôi.
Lấy một bát con, pha nước trộn theo tỷ lệ sau: 1 thìa đường, 1.5 thìa nước mắm, 1 quả ớt băm nhỏ, 1/2 củ tỏi băm, 1 quả chanh vắt nước cốt.
- Trộn đều đu đủ cà rốt tôm lạc rang. Sau đó, rước nước trộn lên, rắc rau mùi thái mỏng, xúc đều là được.
Món số 3: Nộm rau muống thịt bò
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 300 gram thịt bò, chú ý lựa phần thịt vai bò.
- 200 gram giá đỗ.
- Gia vị: muối, mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, lạc rang.
Cách làm:
- Rau muống chẻ đôi, rửa sạch, luộc sơ rồi để vào một âu nước lạnh. Cho thêm vài viên đá để rau giữ được độ xanh và giòn.
- Giá đô rửa sạch, để ráo.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, xào với tỏi phi thơm 1 thìa cà phê nước mắm. Khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp
- Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, luộc chín.
- Chuẩn bị nước rưới theo tỷ lệ sau: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê nước lạnh, nửa quả chanh, tỏi, ớt băm, 1 thìa đường.
- Cho rau muống thịt bò giá đỗ vào một bát lớn. Rưới phần nước mắm lên, trộn đều. Cuối cùng rắc lạc rang lên là được.
Theo Phunutoday
Cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn dai, cả nhà gắp liền tay Cách làm gỏi đu đủ tai heo sẽ mang lại mùi vị mới lạ cho ngày cuối tuần của bạn. Cái dai sần sật đặc biệt của tai heo kết hợp cùng đu đủ giòn ngọt sẽ hấp dẫn lắm đây. Các món gỏi làm từ tai heo đều mang sức hấp dẫn đến lạ kỳ, có rất nhiều công thức trộn gỏi...
