Cách làm chè hạt sen củ năng thanh mát, giải nhiệt

Chè hạt sen của năng là một trong những món chè dễ làm và đơn giản nhất chỉ cần vài bước là đã có thể thực hiện món chè như ý chiêu đãi mọi người. Hãy cùng thực hiện món chè này nhé!

Nguyên liệu làm chè hạt sen củ năng

Củ năng: 300g

Hạt sen: 200g

Đường phèn: 500g

Nước: 2 lít

Các bước làm chè hạt sen củ năng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hạt sen khô tách bỏ tim sen cho bớt đắng rồi rửa sạch với nước lạnh nhiều lần

- Củ năng gọt cho sạch vỏ, gọt bỏ phần cuống vì các loại ký sinh trùng đường ruột thường trú ẩn ở đây, sau đó rửa sạch củ năng, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu chè

- Cho 1 lít nước vào nồi cùng với 200g hạt sen ninh ở lửa nhỏ cho đến khi hạt sen đã mềm thì vớt ra để ráo

- Cho hạt sen đã chín, thêm 200g đường phèn vào ướp khoảng 30 phút

- Cho thêm một lít nước nữa vào nồi nước luộc hạt sen cùng 300g đường phèn, đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết

- Khi nồi nước luộc sen đường phèn sôi trở lại thì cho củ năng vào nấu khoảng 5 – 7 phút đến khi củ năng đạt được độ giòn theo ý muốn thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

- Sau khi nấu xong để chè nguội bớt rồi múc ra bát nhỏ và thưởng thức, cho thêm đá bào hoặc nước cốt dừa tùy theo khẩu vị và sở thích

Yêu cầu thành phẩm

Chè hạt sen củ năng đạt yêu cầu sẽ có phần nước dùng trong, mang đậm hương vị thanh mát đặc trưng của nước hạt sen và vị ngọt của đường phèn. Hạt sen chín mềm nhưng không bị vỡ nát và củ năng vẫn giữ được độ trắng giòn.

Cách bảo quản

Cho chè hạt sen củ năng đã nguội vào trong hộp đựng để ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khi dùng chỉ cần múc ra bát nhỏ là có thể thưởng thức

Công dụng của củ năng, hạt sen

Củ năng có tác dụng thanh nhiệt giải độc với thành phần chứa nhiều vitamin và chất khoáng có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe: giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, hỗ trợ giảm cân, chứa nhiều vitamin B6 hỗ trợ chức năng cho não và hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường sức khỏe cho đường ruột, cải thiện các bệnh về tiêu hóa.

Hạt sen rất giàu protein, magie, kali và phốt pho, ngoài ra hàm lượng mỡ báo hòa, natri và cholesterol lại rất thấp có tác dụng làm giảm rò rỉ dịch của các bộ phận nội tạng, như lá lách, thận và tim, chữa thiếu máu, ít ngủ, kém ăn, tăng cường cơ chế bài tiết melamin

Lưu ý

Có thể sử dụng hạt sen tươi hay hạt sen khô nhưng hạt sen tươi sẽ ngon, ngọt bùi hơn và khi nấu cũng mau chín.

Không nấu hạt sen quá chín có thể sẽ làm nồi chè đục nước, không nấu củ năng quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn, ngọt tự nhiên.