Cách làm cá kho sấu ngon miệng chua ngọt đậm đà hương vị dễ làm

Cá kho sấu với vị chua ngọt, đậm đà chắc chắn sẽ là một trong những món ăn giúp bạn ghi điểm với bạn bè người thân đấy! Cùng “xắn tay” vào bếp và thực hiện ngay món kho thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm này nhé!

Nguyên liệu làm Cá kho sấu

Cá tươi 400 gr ( các loại cá tùy theo sở thích)

Sấu 100 gr

Hành tím 4 củ (băm nhỏ)

Gừng 1/2 củ (băm nhỏ)

Ớt sừng 1 trái (cắt lát)

Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Giấm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá tươi ngon

Đối với các món kho, bạn nên chọn các loại cá có nhiều thịt, có mỡ, ít xương (như cá bớp, cá basa, cá thu, cá ngừ,…) như vậy khi kho thịt cá sẽ mềm, béo và thơm ngon hơn.Bạn nên chọn mua cá được đánh bắt tự nhiên thay vì cá nuôi, thịt cá sẽ ngon ngọt, săn chắc mà ít tanh hơn hẳn

.Dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy thịt cá vẫn còn tính đàn hồi tốt, mềm vừa phải, không quá cứng hay quá mềm thì nên mua.Nếu chọn mua cá nguyên con, mắt cá sáng, trong, mang cá có màu đỏ tươi, da cá sáng bóng.Nếu chọn mua cá đã làm sẵn, cắt lát thì nên chọn những miếng cá có thịt săn chắc, vẫn còn máu tươi, không vón cục, nhìn thấy các đường vân trên thịt cá rõ ràng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, tô, muỗng, đũa,…

Cách chế biến Cá kho sấu

1

Sơ chế và ướp cá

Để khử mùi tanh và nhớt của cá, sau khi mua về các bạn đem cá đi bóp 1 ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Kế đến dùng dao cắt khoanh cá thành các miếng nhỏ vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sấu mua về bạn các bạn lấy dao cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

Tiếp đến, bạn lấy dao cắt sấu làm đôi.

3

Kho cá

Cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường sau đó mở lửa vừa và đảo đều tay đến khi phần đường trong nồi tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì nhanh tay cho phần cá đã ướp gia vị và 1 muỗng canh dầu ăn vào.

Đảo đều có đến khi thịt cá chín săn và lên màu vàng nâu đẹp mắt.

Kế đến, cho vào nồi 1/2 chén nước nóng và toàn bộ phần sấu. Vặn nhỏ lửa sau đó đậy nắp và tiến hành kho khoảng 10 – 15 phút.

Sau 10 phút, các bạn mở nắp nồi ra, trở mặt cá, đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp và kho thêm khoảng 10 – 15 phút nữa cho cá thấm gia vị và nước trong nồi cạn sánh lại thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bày cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và ớt sừng cắt lát lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Cá kho sấu có màu sắc bắt mắt. Thịt cá mềm, thơm quyện cùng với vị chua chua, đậm đà của sấu kích thích vị giác vô cùng.

Món này dùng với cơm nóng và chấm cùng 1 ít rau luộc sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!