Cách làm cá kho sấu ngon miệng chua ngọt đậm đà hương vị dễ làm
Cá kho sấu với vị chua ngọt, đậm đà chắc chắn sẽ là một trong những món ăn giúp bạn ghi điểm với bạn bè người thân đấy! Cùng “xắn tay” vào bếp và thực hiện ngay món kho thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm này nhé!
Nguyên liệu làm Cá kho sấu
Cá tươi 400 gr ( các loại cá tùy theo sở thích)
Sấu 100 gr
Hành tím 4 củ (băm nhỏ)
Gừng 1/2 củ (băm nhỏ)
Ớt sừng 1 trái (cắt lát)
Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá tươi ngon
Đối với các món kho, bạn nên chọn các loại cá có nhiều thịt, có mỡ, ít xương (như cá bớp, cá basa, cá thu, cá ngừ,…) như vậy khi kho thịt cá sẽ mềm, béo và thơm ngon hơn.Bạn nên chọn mua cá được đánh bắt tự nhiên thay vì cá nuôi, thịt cá sẽ ngon ngọt, săn chắc mà ít tanh hơn hẳn
.Dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy thịt cá vẫn còn tính đàn hồi tốt, mềm vừa phải, không quá cứng hay quá mềm thì nên mua.Nếu chọn mua cá nguyên con, mắt cá sáng, trong, mang cá có màu đỏ tươi, da cá sáng bóng.Nếu chọn mua cá đã làm sẵn, cắt lát thì nên chọn những miếng cá có thịt săn chắc, vẫn còn máu tươi, không vón cục, nhìn thấy các đường vân trên thịt cá rõ ràng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, tô, muỗng, đũa,…
Cách chế biến Cá kho sấu
1
Sơ chế và ướp cá
Để khử mùi tanh và nhớt của cá, sau khi mua về các bạn đem cá đi bóp 1 ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Kế đến dùng dao cắt khoanh cá thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sấu mua về bạn các bạn lấy dao cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Tiếp đến, bạn lấy dao cắt sấu làm đôi.
3
Kho cá
Cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường sau đó mở lửa vừa và đảo đều tay đến khi phần đường trong nồi tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì nhanh tay cho phần cá đã ướp gia vị và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Đảo đều có đến khi thịt cá chín săn và lên màu vàng nâu đẹp mắt.
Kế đến, cho vào nồi 1/2 chén nước nóng và toàn bộ phần sấu. Vặn nhỏ lửa sau đó đậy nắp và tiến hành kho khoảng 10 – 15 phút.
Sau 10 phút, các bạn mở nắp nồi ra, trở mặt cá, đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp và kho thêm khoảng 10 – 15 phút nữa cho cá thấm gia vị và nước trong nồi cạn sánh lại thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bày cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và ớt sừng cắt lát lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cá kho sấu có màu sắc bắt mắt. Thịt cá mềm, thơm quyện cùng với vị chua chua, đậm đà của sấu kích thích vị giác vô cùng.
Món này dùng với cơm nóng và chấm cùng 1 ít rau luộc sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!
2 Cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon đậm đà vị quê cho những đứa con xa nhà
Nồi cá nục kho tiêu với mùi thơm cay nồng từ tiêu, thịt cá chắc ngọt ăn kèm với cơm nóng, hỏi sao mà không mê cho được, nhất là với những ai xa nhà thì hương vị ấy còn khó quên hơn nữa. Cùng vào bếp để học ngay cách làm món kho đậm vị quê này theo 2 cách ngay nhé!
1. Cá nục kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá nục kho tiêu
Cá nục 1 kg
Tiêu xanh 60 gr
Tỏi 4 tép
Hành tím 2 củ
Ớt 2 trái
Sốt cà chua 3 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho tiêu
1
Sơ chế cá nục không tanh
Để sơ chế cá nục không tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ đi ruột cá.
Dùng một muỗng canh muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá.
Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 2 lần, rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bỏ vỏ tỏi, hành tím rồi dùng dao cắt nhỏ lại, ớt cắt thành từng miếng.
Tiêu xanh rửa sạch, lấy 20gr vào trong cối giã dập, 40gr còn lại để nguyên vào nồi kho.
3
Nấu sốt tiêu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ vào trong nồi, đảo đều khoảng 2 phút.
Tiếp theo, thêm 2 chén nước, tiêu xanh, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 40gr tiêu xanh hột khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.
4
Kho cá nục tiêu xanh
Cho cá nục vào nồi sốt kho, đậy nắp nồi rồi kho liu riu khoảng 50 đến 60 phút lửa nhỏ rồi để ra dĩa.
5
Thành phẩm
Cá nục kho tiêu sẽ là món ăn ngon đối với mỗi gia đình chúng ta. Cá nục béo bùi, tiêu hơi cay nhẹ, mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Bạn ăn cá nục kho tiêu cùng với cơm trắng nóng hay chấm với rau củ luộc là ngon hết xảy.
2. Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cá nục 400 gr
Hành tím 4 củ
Tỏi 5 tép
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nên chọn mua cá và nhờ người bán làm sạch sẵn, mua về rửa sạch lại cá với nước muối pha loãng, sau đó rửa qua lại nhiều lần nước, rồi để rổ cho ráo.
Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
2
Ướp cá
Cho vào phần cá nục vừa sơ chế hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 muỗng canh tỏi băm và hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều, ướp cá khoảng 15 phút.
3
Kho cá
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên cho vào nồi 1 muỗng canh đường đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
Kế tiếp, cho hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho cá đã ướp vào, trở đều 2 mặt cá cho đến khi thịt cá săn lại.
Tiếp theo, đổ nước vào ngập cá, kho ở lửa liu riu cho cá chín mềm và thấm đều gia vị, tiếp tục kho cho đến khi nước cá hơi sền sệt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho cá nục kho tiêu ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Cá chín vừa mềm thơm, béo ngậy có vị cay cay của tiêu sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đấy. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Hướng dẫn cách kho cá đậm vị, thơm ngon bắt mắt, nhìn thôi đã thèm Cùng bỏ túi ngay mẹo kho cá cực đỉnh của đầu bếp nổi tiếng để có món ngon chuẩn vị cho cả gia đình. Chọn cá tươi và phù hợp Bất kỳ một món ăn nào, nguyên tắc đầu tiên chính là chọn nguyên vật liệu thật tươi ngon. Từ đó chắc chắn rằng, một món kho ngon cần có một con cá...