Cách làm cá cơm khô chiên mắm dân dã mà cực tốn cơm ngày mát trời

Cá cơm khô chiên mắm là món ngon dễ chế biến, thích hợp ăn cùng cơm nóng trong những ngày thời tiết se se lạnh.

Nguyên liệu:

- Khô cá cơm: 200 gr

- Hành, tỏi băm

- Gia vị: đường, tương ớt, ớt, nước mắm

- Lạc rang (nếu thích)

Cách làm:

- Khô cá cơm ngâm với nước cho mềm và bớt mặn. Rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.

- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cá cơm vào chiên vàng giòn là được, lấy ra cho vào rây để ráo dầu.

Nếu muốn món ăn thơm ngậy hơn, thay vì dùng dầu, bạn có thể dùng mỡ lợn. Lấy khoảng 100 gram mỡ lợn rửa sạch, thái con chì, rán cho tới khi tóp mỡ vàng, vớt tóp mỡ ra để riêng. Sau đó cho cá vào chiên như bình thường.

- Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho 3-4 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, ít ớt khô hoặc ớt tươi băm nhỏ, khoảng 2 thìa canh nước mắm nấu sôi.

- Cho khô cá cơm, lạc rang (hoặc phần tóp mỡ đã chiên ở trên, tùy theo sở thích của bạn) vào trộn đều cho thấm gia vị là được, tắt bếp.

- Cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Theo Phunutoday