Các nhà nghiên cứu khuyên bạn mỗi ngày nên ăn một quả trứng và lý do phía sau vô cùng bất ngờ
Trứng được coi là một nguồn tuyệt vời của một số chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và các axit béo thiết yếu. Ăn trứng mỗi ngày sẽ đem lại nhiều điều bất ngờ cho bạn.
Ăn trứng hàng ngày có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn không chỉ trong ngắn hạn mà còn về lâu dài.
Một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học đến từ Trung Quốc và Anh Quốc được đăng trên tạp chí Heart cho rằng ăn một quả trứng mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim mạch trong tương lai.
Ăn trứng hàng ngày có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn không chỉ trong ngắn hạn mà còn về lâu dài.
Các nhà nghiên cứu đã quyết định khám phá mối liên hệ giữa tần suất tiêu thụ trứng và nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tim, chẳng hạn như bệnh tim mạch, đột quỵ thiếu má.u cục bộ và các biến cố mạch vành lớn – những bệnh có thể dẫn tới chế.t tim hoặc đau tim.
Nhóm nghiên cứu, dẫn đầu bởi Giáo sư Liming Li và Tiến sĩ Canqing Yu từ trường Y tế Công cộng tại Trung tâm Khoa học Sức khỏe Đại học Bắc Kinh, đã phân tích dữ liệu từ hơn 400.000 người trưởng thành ở Trung Quốc từ 30-79 tuổ.i.
Các dữ liệu, được thu thập bởi trung tâm nghiên cứu Trung Quốc Kadoorie Biobank, ban đầu thu thập thông tin từ 512.891 người lớn từ 10 khu vực khác nhau của Trung Quốc từ năm 2004-2008. Hầu hết những người tham gia (416.213 người) chưa từng có nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch hoặc tiểu đường trước đây.
Tất cả những người được đưa vào nghiên cứu được hỏi tần suất ăn trứng của họ như thế nào.
Sau nghiên cứu ban đầu, sức khỏe của họ sau đó được ghi lại trong một khoảng thời gian theo dõi khoảng 9 năm.
Những người ăn trứng mỗi ngày có giảm nguy cơ bị đột quỵ xuất huyết xảy ra khi có chả.y má.u trong hoặc xung quanh não tới 26%.
Giáo sư Li và Tiến sĩ Yu quyết định so sánh trực tiếp kết quả của 13,1% những người tham gia nói rằng họ ăn trứng mỗi ngày với 9,1% người khẳng định rằng họ không bao giờ hoặc rất ít khi tiêu thụ trứng.
Video đang HOT
Họ phát hiện ra rằng những người ăn trứng mỗi ngày có giảm nguy cơ bị đột quỵ xuất huyết xảy ra khi có chả.y má.u trong hoặc xung quanh não tới 26%.
Những người ăn trứng cũng có nguy cơ t.ử von.g do đột quỵ xuất huyết ít hơn 28% và giảm nguy cơ t.ử von.g vì bệnh tim mạch tới 18%.
Hơn nữa, nghiên cứu báo cáo rằng họ có khả năng phát triển bệnh tim thiếu má.u ít hơn 12% so với những người ít ăn trứng.
Trong khi có một số lý do tại sao một người có thể phát triển bệnh tim mà không có gì liên quan đến tiêu thụ trứng, chẳng hạn như hút thuố.c và béo phì. Các tác giả của nghiên cứu tin rằng kết quả của họ đã cho thấy mối liên hệ rõ ràng giữa hai vấn đề này.
“Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy tiêu thụ trứng hàng ngày có liên quan đến bệnh tim mạch, IHD [bệnh tim thiếu má.u cục bộ], MCE [các bệnh mạch vành lớn], đột quỵ xuất huyết và đột quỵ thiếu má.u cục bộ ở người trưởng thành Trung Quốc ở mức độ thấp hơn. Những phát hiện của chúng tôi đóng góp bằng chứng khoa học cho các hướng dẫn chế độ ăn uống liên quan đến tiêu thụ trứng cho người trưởng thành Trung Quốc khỏe mạnh”, các tác giả nghiên cứu nhận định.
Nếu bạn ăn trứng với nhiều bánh mì trắng tinh chế, thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích và sốt cà chua giàu đường… sẽ khác với việc ăn trứng với bánh mì nguyên hạt và rau.
Giáo sư Nita Forouhi từ Đại học Cambridge đã chỉ ra rằng chế độ ăn tổng thể của những người tham gia nên được xem xét thêm khi đán.h giá kết quả của nghiên cứu. “Trong bối cảnh phương Tây, nếu bạn ăn trứng với nhiều bánh mì trắng tinh chế, thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích và sốt cà chua giàu đường… sẽ khác với việc ăn trứng với bánh mì nguyên hạt và rau”, giáo sư Forouhi nói.
Nghiên cứu này giống như nghiên cứu về dinh dưỡng, tức là thông qua quan sát và không thử nghiệm. Điều này có nghĩa là những người tham gia được theo dõi và đán.h giá qua thời gian chứ không phải được yêu cầu ăn theo chế độ ăn uống cụ thể nào.
Nguồn: Independent
Theo Helino
6 kiểu ăn trứng cực tai hại chị em cẩn thận kẻo rước bệnh
Tuyệt đối phải ghi nhớ 6 lưu ý khi ăn trứng để không hại sức khỏe của bản thân.
Trứng là thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình. Do chứa nhiều dinh dưỡng phong phú nên trứng còn được mệnh dành là "nguồn dinh dưỡng lý tưởng của con người". Các nhà dinh dưỡng còn gọi trứng là "nguồn protein hoàn hảo".
Giá trị dinh dưỡng của trứng
- Trứng giàu protein, chất béo, vitamin, sắt, canxi, kali và các khoáng chất khác mà cơ thể cần. Protein có tác dụng sửa chữa tổn thương mô gan.
- Trứng giàu DHA và lecithin, lòng đỏ trứng có lợi cho hệ thống thần kinh và phát triển thể chất, cải thiện trí nhớ, và thúc đẩy tái tạo tế bào gan.
- Trứng chứa nhiều vitamin B và các nguyên tố vi lượng khác, có thể phâ.n hủ.y và oxy hóa các chất gây ung thư của cơ thể.
Trứng tuy rất bổ nhưng nếu ăn không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe không ít.
1, Ăn trứng sống
Một số người nghĩ rằng trứng nấu chín sẽ bị mất đi giá trị dinh dưỡng của nó. Tương tự như vậy, một số người lại cho rằng ăn trứng sống có thể thu được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn.
Tuy nhiên, điều đó không đúng bởi vi khuẩn (như E. coli) có nhiều khả năng tồn tại trong trứng sống khi vào dạ dày sẽ gây khó chịu đường tiêu hóa và gây tiêu chảy.
Hơn nữa, trứng cũng cần phải được nấu chín nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu biotin trong thực phẩm, gây đau cơ, viêm da,...
2, Ăn qua đêm
Trứng nếu đã được nấu chín thì có thể được hâm nóng và ăn vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, nếu trứng không được nấu chín hoàn toàn, chúng có thể dễ dàng phát triển vi khuẩn khi chúng ta không bảo quản đúng cách, nếu ăn sẽ gây rối loạn tiêu hóa và đầy hơi.
Ngoài ra, một số người nghĩ rằng trứng được nấu càng kỹ càng tốt cũng là sai lầm. Bởi vì trứng được đun sôi quá lâu, các ion sắt trong lòng đỏ trứng kết hợp với các ion lưu huỳnh trong protein dễ tạo thành sunphua sắt không tan khiến cơ thể khó hấp thụ.
3, Ăn quá nhiều
Như bạn đã biết, trứng rất giàu protein, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến thừa chất, làm tăng gánh nặng cho thận. Do đó, người cao tuổ.i chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày. Những người trẻ, ít lao động có thể ăn hai quả trứng một ngày; người thường xuyên lao động nặng có thể ăn 2-3 quả trứng một ngày.
Phụ nữ mang thai, bà mẹ đang cho con bú, và những người ốm yếu, cũng như bệnh nhân đang hồi phục sau phẫu thuật cần phải tăng số lượng protein có thể ăn 3-4 quả trứng mỗi ngày, nhưng không ăn nhiều hơn.
4, Ăn trứng và uống sữa
Nhiều người thích ăn trứng và uống sữa đậu nành vào bữa sáng. Trong thực tế, sự kết hợp của trypsin chứa trong đậu nành với protein trong lòng trắng trứng có thể giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai. Vì thế sữa đậu nành là một trong những thực phẩm không nên kết hợp với trứng.
5, Ăn trứng chiên, trứng trà
Có rất nhiều người thích ăn trứng chiên, đặc biệt là những quả trứng vàng ở rìa. Tuy nhiên khi chiên trứng, protein chứa trong lòng trắng trứng sẽ biến thành các axit amin không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, nhiều người rất thích ăn món trứng trà của người Hoa tuy nhiên món ăn này cũng nên hạn chế. Vì lá trà có thể bị phá hủy dinh dưỡng, mặt khác, trà có chứa các chất axit hóa, kết hợp với các nguyên tố sắt trong trứng sẽ ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Theo Minh Minh
Dịch từ Health/Sina
Khám Phá
7 thực phẩm kết hợp với trứng dễ gây bệnh tật, mọi người cần tuyệt đối tránh xa Có những món ăn tuyệt đối không được kết hợp với trứng, để tránh xảy ra những nguy hiểm cho bản thân và gia đình. 1. Đường Protein fructose axit amin trong trứng tiếp hợp với lysine có trong đường sẽ tạo thành chất khó hấp thu cho cơ thể, thậm chí còn gây ra nhiều phản ứng bất lợi đối với sức...