Các món hải sản không thể bỏ qua ở Iwate, Nhật Bản
Những món ăn được chế biến từ nhum biển, mực ống, cá trích hay sò điệp tươi… được đán.h bắt trong ngày khiến ngành ẩm thực của tỉnh này nổi danh.
Tỉnh Iwate thuộc đảo của Honshu, là tỉnh có diện tích lớn thứ hai Nhật Bản. Bạn có thể đến nơi này bằng nhiều phương tiện khác nhau. Như nếu đi bằng máy bay, bạn sẽ đáp xuống sân bay Iwate Hanamaki. Nếu khởi hành bằng xe lửa, từ Tokyo, bạn hãy sẽ đến ga Morioka trong vòng 2 tiếng. (Hình: Món sushi cá tuyết nướng).
Tỉnh Iwate có các rạng san hô rất phù hợp với việc nuôi trồng thủy sản và đán.h bắt cá. Đó cũng là lý do lượng hải sản của nơi này chiếm con số không nhỏ trong tổng sản lượng hàng năm của Nhật. Trận sóng thần diễn ra vào năm 2011, với độ cao vượt hơn mức dự đoán, đã khiến việc chăn nuôi, đán.h bắt cũng như cơ sở hạ tầng tại đây tổn thất không nhỏ. (Hình: Cá thu kho củ cải).
Với sự hỗ trợ của các nước, sự quyết tâm của người dân địa phương, chỉ sau 4 năm, sản lượng nuôi trồng và đán.h bắt tại Iwate đã dần khôi phục. Một vài nơi, con số này thậm chí còn cao hơn trước. Sự vực dậy mạnh mẽ này cộng với thán độ thân thiện, nhiều danh thắng, Iwate nhanh chóng trở thành một điểm dừng chân yêu thích của du khách trong nước và quốc tế. (Hình: Cá sa ba nướng muối).
Đến Iwate, ngoài tham quan, khám phá những công trình kiến trúc từ nhiều năm trước, tắm biển, lặn ngắm san hô hay tham gia các môn thể thao biển… điều mà du khách nào cũng không bỏ qua là thưởng thức hải sản tươi sống, giá rẻ. (HÌnh: Cá tuyết xám nướng rong biển).
Video đang HOT
Nổi bật nhất là các món từ cá thu, cá tuyế, cá Sapa với phương pháp chế biến phong phú và hấp dẫn như cá tuyết xám nướng rong biển thơm ngon hay sushi cá thu Nhật ngâm nước tương đậm đà; Cá thu kho củ cải với thời gian lâu mang đến cảm giác dai chắc trong từng thớ thịt song vẫn giữ được độ tươi vốn có… (Hình: Cá sa ba hấp khoai).
Hay nếu quen thuộc với hàng loạt món ăn chế biến từ cá hồi như hấp, nướng, luộc, bạn có thể thử qua món cá hồi tẩm bột chiên giòn để khám phá hương vị của món cá mắc nhất thế giới ẩn sau lớn bột giòn tan, béo ngậy. Nếu là tín đồ của các món hải sản tươi sống, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món trứng cá hồi thơm, béo; nhím biển trộn mực xắt sợi đậm đà, tươi ngọt hay sashimi sò điệp sần sật.
Nếu có bất kỳ lo ngại gì về việc chọn và phối món trong thực đơn khi đến vùng đất này, bạn hãy nhờ nhân viên phục vụ. Họ luôn sẵn sàng lắng nghe và tư vấn cho bạn.
Ông Masahiro Takahashi – Cố vấn Phân phối sản phẩm của Sở Nông Lâm Ngư nghiệp tỉnh Iwate – cho biết: “Nguyên liệu tươi và cách chế biến tối giản gia vị, chú trọng sức khỏe chính là điểm nhấn của hải sản vùng đất này”.
Theo Zing
10 món hải sản chưa bao giờ lỗi thời
Dù xuất hiện bao nhiêu loại ốc và cách chế biến mới, các món quen thuộc như nghêu hấp sả, càng ghẹ rang muối, sò huyết nướng... vẫn có vị trí nhất định trong lòng thực khách.
Nghêu hấp sả có cách chế biến khá đơn giản: rửa sạch, cho vào nồi/thố cùng gia vị luộc/hấp chín, chấm kèm nước chấm. Chỉ như thế, dù có bao nhiêu món ốc, bao nhiêu cách chế biến, món ăn này chưa bao giờ vắng bóng trong bất kỳ cuộc hẹn ốc nào của mọi người.
Những chiếc càng ghẹ với phần thịt tươi, săn chắc luôn là món ăn đầy sức hút với tất cả những ai yêu thích các món ăn từ hải sản.
Có rất nhiều cách chế biến loại ốc vua - ốc hương, mỗi cách lại mang đến hương vị, trải nghiệm khác nhau. Song nếu được chọn chỉ một món duy nhất cho ốc hương, hầu hết mọi người đều chọn rang muối ớt, cách chế biến khiến thịt ốc săn chắc, đậm đà.
Không ai có thể phủ nhận sức hút không thể cưỡng của những con tôm đỏ au lấm tấm những muối ớt thẳng thớm trên xiên.
Rất khó để khẳng định sức hút của loại nào trong hai món nướng là phô mai hay mỡ hành được yêu thích hơn, bởi điểm chung để món ăn này khó chối từ chính là phần thịt béo mềm, thơm lừng.
Hầu hết mọi tín đồ của hải sản (hay ốc) đều khó từ chối những con ốc len xào dừa béo ngậy, thơm đậm. Cách thức thưởng thức món này cũng khác nhau tùy sở thích, khẩu vị. Dễ gặp nhất là sau khi hút thật mạnh thịt ốc, thực khách thích nhấm nháp nước dừa béo ngậy, đậm đà để tăng vị.
Kích thước khủng là một trong những lý do khiến các món chế biến từ hàu thỉnh thoảng khiến mọi người ngại gọi. Vì vậy, sò diệp nướng mỡ hành với kích thước vừa phải, ít ngán, dễ ăn chiếm thế thượng phong.
Sò huyết nướng mọi nghĩa là chỉ nướng không tẩm ướp với bất kỳ gia vị nào. Có hai nhóm đối tượng trong cách nướng này. Những người thích cảm giác thơm, béo và không e ngại bụng yếu sẽ gọi sò huyết nướng tái để cảm nhận vị ngon, đặc trưng của nguyên liệu này. Riêng những ai kỹ tính, sò huyết nướng chín hẳn là lựa chọn an toàn.
Thuộc nhóm ốc nhiều thịt, thịt lại giòn, chắc, ốc mỡ luôn có vị trí nhất định trong lòng thực khách. Điểm đặc biệt là bạn có thể chế biến món ốc này thành nhiều món khác nhau, song ốc mỡ xào me với những đặc trưng riêng luôn đủ sức làm mềm lòng mọi người.
Trong hàng loạt các món ốc nhiều dầu, nhiều đạm, (bất kỳ loại) ốc xào rau muống là một trong những món giúp người ta tạm thời giải ngán, ngấy để tiếp tục chiến đấu, cũng là món cung cấp rau xanh hợp với đa số bạn nữ.
Theo Zing
Tôm tích đậm đà vị biển Ẩm thực biển miền Trung luôn có những món hải sản tươi ngon và độc đáo. Ngoài những cá, mực, cua, ghẹ, sò, ốc thường thấy hằng ngày còn có một loại hải sản được ngư dân làng chài cũng như những thực khách gần xa xem như món ngon nằm lòng đó chính là con tôm tích. Những con tôm tích tươi,...