Cá xào cần tỏi
Đây là món ăn vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại không bị tăng cân, hơn nữa khi kết hợp với rau củ các loại sẽ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, lại không bị ngấy.
NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá lóc: 300g
Ớt chuông: 50g
Cần tây: 50g
Hành boaro: 50g
Cà rốt: 30g
Đậu Hà Lan: 30g
Bắp non: 30g
Hành tây: 50g
Nấm mèo: 2 tai
Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
Gừng, hành lá, thì là, ngò
Đường, bột năng, dầu ăn
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Cá lóc phi lê cắt miếng dày 5mm, dài 4cm, ướp 1 ít hành tím, tiêu, hạt nêm Aji-ngon, gừng băm, đường, Giấm gạo lên men LISA, và thì là băm, trộn đều. Sau đó trộn thêm ít bột năng, để 20 phút cho thấm gia vị.
- Ớt chuông cắt miếng dài. Hành tây cắt lát mỏng. Cần tây, cắt xéo, boaro cắt đôi và cắt khúc 4cm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt khúc 3cm. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.
- Bắp non, đậu Hà Lan, cà rốt chần qua nước sôi có nêm chút muối, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ màu.
THỰC HIỆN
- Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và gừng, cho cá vào xào săn, trút ra để riêng.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho ớt chuông vào xào trước, cho tiếp hành tây vào xào, tiếp đến cần tây, hành boaro, nấm mèo và 1 ít nước dùng, tiếp đến cho đậu Hà Lan, bắp non, cà rốt vào, nêm 1 ít muối, Hạt nêm Aji-ngon, tiêu và 1m Giấm gạo lên men LISA, đảo đều.
CÁCH DÙNG
Múc cá ra dĩa, thêm ngò rí, ớt, tiêu lên trên, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Thịt cá rất dễ bị nát, nên xào lửa lớn và nhanh tay.
- Cá thường có mùi tanh nên ướp với ít giấm sẽ làm giảm mùi tanh và tăng hương vị của cá.
- Khi luộc rau củ cho vào nước một ít muối để giữ màu sắc của rau củ.
Lòng gà xào miến
Lòng gà xào miến kết hợp với các loại rau củ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với các chất bột, đạm, béo, vitamin, chất xơ..., là một món ngon và phù hợp với túi tiề.n của các bà nội trợ.
NGUYÊN LIỆU
Lòng gà: 2 bộ
Miến: 200g
Cà rốt: 50g
Cần tây: 50g
Giá: 100g
Ớt chuông đỏ: 50g
Ớt chuông xanh: 50g
Hành tây: 1/2 củ
Ớt sừng: 1 trái
Hành tỏi băm, gừng đậ.p dập, rượu trắng
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để tẩy mùi, rồi rửa lại sạch bằng nước. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Tim cắt đôi. Ướp lòng với 1 ít hành tím băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, đảo đều và để thấm gia vị.
- Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt để ráo.
- Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc.
- Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành tỏi băm rồi cho miến vào trộn đều, nêm thêm 1/2m muối , 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa.
- Phi thơm tỏi hành tím băm, cho lòng gà vào xào săn rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon và 1/2 chén nước. Sau cùng cho miến vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Bày miến xào ra dĩa, rắc tiêu và trang trí ngò rí lên trên. Có thể dùng kèm với nước tương "Phú Sĩ" và ớt xắt lát.
MÁCH NHỎ
- Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng và rượu sẽ tẩy được mùi tanh.
- Xào nhanh và lửa nhẹ để miến giòn.
Gỏi bạch tuộc ớt chuông Bạch tuộc chín giòn thấm vị, chua ngọt hài hoà với những miếng ớt chuông giòn ngọt, lại giàu chất chống oxi hoá và vitamin C. Món Gỏi bạch tuộc ớt chuông sẽ là cứu cánh của bạn trong những ngày cuối tuần sum họp hay chiêu đãi cả nhà nhé! NGUYÊN LIỆU Bạch tuộc 300g Hành tây 1/2 củ Ớt chuông xanh,...