Cá hồi áp chảo sốt cam ngon chua ngọt hoà quyện với 3 công thức cực hay

P.V06:10 19/08/2021

Cá hồi là nguyên liệu không hề rẻ chút nào nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng luôn nằm trong Top những thực phẩm tốt nhất, đặc biệt là hàm lượng Omega – 3 tự nhiên cần thiết cho sức khoẻ.

Nếu đang muốn tìm một món ăn mới mẻ và hấp dẫn hơn thì cá hồi áp chả sốt cam thơm lừng đặc biệt thích hợp. Thịt cá mềm ngọt, quyện với nước cam hơi chua chua ngọt ngọt thanh thanh ăn kèm với cơm nóng hổi thì quá thích. Chị em đừng bỏ lỡ mà học ngay 3 cách làm cá hồi áp chảo sốt cam đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm cá hồi áp chảo sốt cam

Nhiều người nghĩ cá hồi áp chảo sốt cam sẽ rất khó thực hiện. Không phải đâu nhé vì chúng tôi cam đoan chỉ mất khoảng 15 phút với công đoạn đơn giản là chị em đã có được món ăn siêu hấp dẫn này rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g cá hồi phi lê

1 quả cam lớn

Nước mắm

Muối

Bột ngọt

Đường

Dầu hào

Dầu ăn

Các bước làm cá hồi áp chảo sốt cam

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

- Trước tiên với cá hồi, bạn rửa sạch cùng với chút rượu trắng sẽ làm cho thịt cá thơm hơn. Tiếp theo rửa lại, để ráo nước.

- Sau đó, bạn cho cá ướp chung với chút muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu. Để khoảng 15 – 20 phút cho thấm vị.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

- Bạn cho chảo lên đun nóng. Sau đó cho chút dầu vào rồi áp chảo cá hồi.

- Lưu ý chiên đến khi cả 2 mặt đều chín đều thì cho ra đĩa riêng.

Bước 3: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt cam

- Với cam, bạn vắt lấy nước.

- Chuẩn bị chảo, cho lên đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào.

- Tiếp theo bạn cho nước cam, 1 thìa dầu hào, 1 thì muối, 2 thìa đường nấu đến khi nước sốt cam sền sệt là được.

- Cuối cùng, chị em rưới đều phần nước sốt lên trên đĩa cá hồi áp chảo là hoàn thiện món cá hồi áp chảo sốt cam rồi nhé!

Món cá hồi áp chảo sốt cam sẽ còn đậm đà hương vị hơn nếu bạn biết kết hợp thêm một số nguyên liệu quen thuộc khác như tỏi băm và mật ong chẳng hạn. Hãy thử ngay công thức dưới đây nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g cá hồi

1 quả cam tươi

10g bơ

1 thìa tỏi băm nhỏ

Mật ong

Video đang HOT

Hạt nêm

Hạt tiêu

Đường

Muối

Dầu hào

Dầu ăn

Các bước làm cá hồi áp chảo sốt cam tỏi mật ong

- Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Trước tiên với cá hồi, bạn rửa cùng chút muối hoặc rượu trắng cho hết mùi tanh. Sau đó để ráo, nếu mà cá miếng dài thì cắt miếng vừa ăn.

- Tiếp theo, bạn ướp cá hồi với chút hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

- Với cam, bạn vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

- Thay vì dầu ăn thì chị em có thể dùng bơ áp chảo sẽ béo ngậy hơn nhé. Bạn làm nóng chảo rồi cho bơ vào. Đợi bơ tan chảy thì bạn cho cá hồi vào áp chảo

- Để khoảng 1 phút, bạn lật mặt còn lại cho chín đều rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt cam tỏi mật ong

- Bạn cho chảo lên bếp, phi tỏi vàng thơm thì vớt ra và đặt vào đĩa cá.

- Sau đó cho nước cam vào 1 nồi nhỏ, thêm chút đường, hạt nêm, muối, dầu hào vào khuấy tan. Đun đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.

- Cuối cùng chị em lấy sốt vừa đun tưới lên cá, trang trí thêm vài lát cam tươi, ăn kèm với salad hoặc khoai tây chiên thì quá ngon.

Cách làm cá hồi áo chảo sốt cam cà rốt

Nhằm giúp cho món cá hồi áp chảo sốt cam trở nên phong phú, mới lạ hơn, chị em cũng đừng bỏ qua sử dụng thêm cần tây hay cà rốt… vừa hấp dẫn lại thêm dinh dưỡng cho sức khoẻ nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g cá hồi

1 quả cam vàng

100g cần tây

1 củ cà rốt

2 thìa muối

1 thìa hạt tiêu

1 thìa hạt nêm

1 thìa đường

1 thìa dầu oliu

Cách chế biến cá hồi áp chảo sốt cam cà rốt

Bước 1: Ướp cá hồi

- Trước tiên, bạn đem cá hồi đi sơ chế bằng cách rửa với chút muối hoặc rượu trắng. Sau đó rửa lại và thấm cho khô.

- Cho cá vào trong bát lớn, thêm 1/3 thìa muối, thìa hạt tiêu xoa đều khắp miếng cá cho thấm vị. Để khoảng 20 phút là được.

* Mẹo nhỏ: Nhằm giữ độ tươi cho cá hồi khi ướp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 10 phút rồi lấy cá ra để ở nhiệt độ phòng thêm 1 lát.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Với cần tây, bạn rửa sạch, cắt khúc, tách riêng phần lá và phần thân

- Với cà rốt, bạn rửa sạch, gọt vỏ và bào mỏng.

- Với cam, bạn gọt vỏ, tách riêng phần thịt cam cho vào bát. Phần vỏ gọt bỏ lớp trắng rồi cắt sợi vỏ cam (10 – 15 sợi). Sau đó cho sợi vỏ cam vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Tiếp đến là vớt ra, để ráo.

Bước 3: Làm sốt cam

- Bạn cắt nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần thịt cam. Tiếp đến thêm 1 thìa đường, thìa bột bắp và 40ml nước lọc.

- Sau đó, bạn bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, đun cho hỗn hợp này sôi. Vừa đun vừa khuấy đến lúc chúng sánh lại là được.

Bước 4: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt cam cà rốt

- Chị em cho chảo lên bếp, cho dầu oliu vào. Đợi khi dầu nóng thì cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt từ 2-3 phút. Đồng thời cũng cho cả cần tây, cà rốt, sợi vỏ cam vào xào lần lượt. Nếu thích bạn rắc thêm chút muối tiêu cho rau củ đậm vị hơn.

- Cuối cùng, bạn cho cá hồi ra đĩa, cho nước sốt cam lên rồi trình bày phần rau củ xung quanh là có thể thưởng thức ngay rồi.

Cách làm món cá hồi áp chảo sốt cam mới nhìn đã thấy thích mắt, ăn lại càng mê. Phần thịt cá mềm ngon, còn phần nước sốt hơi chua chua ngọt ngọt béo béo quá kích thích. Chị em thi thoảng làm món này sẽ khiến cho các bé phải thích mê nhé!

Cách nấu canh cá hồi nấu ngót thơm ngon độc đáo tại nhà

Canh cá hồi nấu ngót hay canh cá hồi nấu với cà chua cần tây là một món ăn thanh mát, chua ngọt hài hoà rất ngon miệng, lại vô cùng bổ dưỡng nữa. Cùng vào bếp thực hiện món canh này cho gia đình mình bạn nhé.

Nguyên liệu làm Canh cá hồi nấu ngót

Cá hồi 350 gr

Cà chua 1 trái

Cần tây 2 nhánh

Hành tím 1 củ

Ớt 1 quả

Hành lá 2 nhánh

Thì là 2 nhánh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá hồi tươi ngon

Đầu tiên quan sát phần mắt cá. Quan sát thấy mắt cá trong, không bị đục và ngả sang màu vàng thì đó là cá tươi.Cá hồi tươi có phần thân sáng và bóng. Da cá áp sát vào thân, không bị bong tróc, va đập hay trầy xước.Bạn nên chọn mua cá có phần mang cá còn màu đỏ tươi, không bị rách. Không nên mua những con cá có phần mang đã chuyển sang màu đỏ sẫm hay màu bị tái đi.Cá tươi có mùi tanh đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi hóa chất. Cá có màu sắc tươi, không bị xỉn màu, thịt cá có độ đàn hồi tốt là cá tươi.

Cách chọn cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng.

Cách chế biến Canh cá hồi nấu ngót

Sơ chế cá

Đầu tiên, bạn dùng dao mổ phần bụng cá, cắt và bỏ hết phần ruột bên trong bụng cá. Dùng dao cắt vây xuôi theo chiều từ đầu xuống đuôi cá. Sau đó, đánh sạch phần vẩy bên ngoài mình cá rồi rửa sạch với nước.

Dùng dao cắt cá thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay.

Mách nhỏ: Để loại bỏ nhớt cá, bạn có thể rửa cá hồi qua nước vo gạo, vừa rửa vừa chà xát mình cá, sau đó rửa qua lần nữa với nước sạch.

Chiên cá

Để cho cá không tanh và giữ được vị ngọt tựu nhiên vốn có, bạn nên chiên sơ trước khi nấu canh nhé.

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo ở lửa nhỏ, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá hơi vàng thì vớt ra, tắt bếp.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt xéo từ phần đến ngọn, độ dài khoảng 2 đốt tay.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng để phi hành nấu canh.

Hành lá và thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 - 2 đốt tay hoặc cắt nhuyễn tuỳ thích.

Nấu canh

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho hành tím vào phi đến khi vàng. Sau đó, cho cà chua, nửa muỗng cà phê hạt nêm vào xào để cà săn lại và ra màu tự nhiên, giúp món ăn thêm đẹp. Bạn chú ý để lửa nhỏ sẽ tránh bị văng dầu nhé.

Tiếp theo cho 1 lít nước vào nồi, nêm thêm một nửa muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối. Bạn có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị của mình nhé.

Khi nước sôi, cho cá vào nồi rồi nấu, bạn nhớ vớt bọt để nước canh trong nhé.

Nấu thêm 15 phút với lửa nhỏ để chín cá và nước ngọt hơn, sau đó mới tăng lửa to, cho cần tây và hành lá đến khi canh sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Dọn canh ra tô, trang trí phía trên bằng 1 ít thì là.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món canh cá hồi nấu ngót cực ngon rồi. Cách làm rất đơn giản, các nguyên liệu dễ tìm, món canh này không còn mùi tanh của cá mà còn có vị ngọt thơm vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, với hương thơm thoang thoảng của rau cần và lá thì là. Đây sẽ là món ăn ngon miệng mà ai cũng thích mê.

Cách nấu canh chua ngó sen nấu cá hồi thơm ngon đơn giản tại nhà Hướng dẫn mọi người cách làm canh chua ngó sen nấu cá hồi vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho các chị em đang ăn kiêng hoặc đang tập các bài tập giảm cân. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nào! Nguyên liệu làm Canh chua ngó sen nấu cá hồi Cá hồi...