Công thức cá hồi áp chảo kèm măng tây

An Ngọc16:00 08/07/2021

Cá hồi và măng tây là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn nhanh gọn và đủ chất. Người nội trợ có thể thêm khoai tây nghiền để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm cá hồi kho nước tương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà

Cách làm món cá hồi kho nước tương đầy mới lạ nhưng sẽ khiến cho bất kì ai cũng phải thèm thuồng. Nào cùng vào bếp ngay thôi nhé!

Nguyên liệu làm Cá hồi kho nước tương

Cá hồi 400 gr

Măng tây 200 gr

Ớt hiểm 4 trái

Ớt sừng 1 trái

Đầu hành 3 nhánh

Thì là 1 ít

Gừng 1 củ

Nước tương 4 muỗng canh

Dầu điều 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Cá hồi ngon thịt sẽ có màu hồng tươi hoặc cam, khô ráo không chảy nhớt. Ngoài ra các vân cá xen kẽ đều màu và tươi sáng.Sờ vào thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Nếu khi ấn có vết lõm nhưng lập tức trở lại trạng thái như ban đầu ngay là cá hồi vẫn còn tươi.Bên cạnh đó nên chọn cá có mùi tanh tự nhiên, không hề có mùi hắc hay hôi thối nồng nặc.Hạn chế chọn cá có màu tối, sỉn màu và xuất hiện các đốm nâu li ti trên bề mặt tức cá đã bị ươn và sắp hư không thể sử dụng được nữa.

Cách chọn mua măng tây tươi ngon

Măng tây tươi luôn có màu xanh tươi chưa ngả vàng, thân có dáng thẳng, căng bóng. Cầm vào cảm giác cứng cáp, không quá mềm.Phần ngọn thì không bị cong veo và có màu xanh đậm hoặc tím nhạt, ngoài ra nhìn vào thấy được sự dày đặc, không phai màu.Hạn chế chọn những măng bị trầy xước rất nhiều hay các đốm nhỏ li ti trên bề mặt hoặc quá mềm nhũn. Đặc biệt nếu măng đã nở hoa thì không sử dụng được nữa.

Cách chế biến Cá hồi kho nước tương

Sơ chế cá hồi

Cá hồi mua về rửa sạch, đem ngâm với nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao cắt cá hồi thành các khúc vừa ăn.

Mách nhỏ: Để món ăn khi hoàn thành không bị nát và còn nguyên vẹn khi sơ chế không nên cắt cá quá nhỏ.

Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

Cách 1: Tiến hành ngâm cá hồi trong rượu trắng và gừng băm nhuyễn 7 - 10 phút là được. Cách 2: Một cách phổ biến khác để khử mùi rất tốt là cũng ngâm cá với sữa trong vòng 10 phút. Cách 3: Ngoài ra bạn còn có thể dùng hỗn hợp nước cốt chanh cùng muối pha loãng đi rồi cho cá hồi vào từ 30 - 60 giây là sẽ hết mùi tanh ngay lập tức.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng tây rửa sạch dùng dao cắt bỏ phần gốc đi sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.

Đầu hành bỏ rễ, gừng cạo vỏ cùng thì là, ớt sừng rửa rồi cắt khúc. Còn ớt hiểm đem 2 trái đập dập.

Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trừ măng tây vào cối giã nhuyễn.

Nấu sốt tương

Bắc chảo lên bếp cho vào phần nguyên liệu đã được giã nhuyễn, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước tương và 4 muỗng canh nước lọc đảo đều trong vòng 5 phút với lửa vừa.

Khi thấy hỗn hợp sôi và mùi hương bắt đầu tỏa ra thì tắt bếp cho ra chén.

Chiên cá

Lấy chảo khác đặt lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu điều với lửa vừa.

Thấy dầu nóng cho cá hồi vào chiên sơ đảo đều 2 mặt trong vòng 5 - 7 phút tắt bếp cho ra dĩa.

Mách nhỏ

Muốn cá hồi không bị nát nên trở cá thật nhẹ tay.Để cá không bị cháy đừng chiên với lửa lớn.Cá hồi rất nhanh chín và chỉ cần chiên cho săn thịt cá cho nên không cần chiên quá lâu.Có thể thay thế dầu điều bằng dầu ăn tuy nhiên sử dụng dầu điều món cá sẽ có màu vàng xém đẹp mắt hơn.

Xào măng tây

Cũng với chảo đã chiên cá tiếp tục cho măng tây vào xào sơ với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

Măng tây đã tỏa mùi thơm thì tắt bếp cho ra 1 dĩa khác.

Kho cá

Bắc nồi khác lên bếp cùng cá hồi và hỗn hợp nước sốt vào kho với lửa lớn trong vòng 10 - 15 phút.

Thấy cá đã sôi giảm xuống lửa vừa thêm 2 trái ớt hiểm, phần măng tây vào kho thêm 5 - 7 phút.

Nước sốt đã sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn cho nốt thì là vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món kho hôm nay thật hấp dẫn đúng không nào. Với công thức cực kì đơn giản nhưng lại không mất quá nhiều thời gian chắc chắn sẽ phù hợp cho mọi gia đình cho dù bạn có là người bận rộn đi chăng nữa cũng không cần phải quá lo lắng.

Món cá hồi kho nước tương với cá hồi được kho vừa tới cho nên không quá cứng hay khô mà trái lại rất mềm và ngọt thịt, măng tây thi đăng đắng tự nhiên tất cả cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng mặn ngọt vừa phải thật khó cưỡng.

Món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn nếu ăn kèm cùng bát cơm trắng nóng hổi nghi ngút khói, chan thêm một ít nước sốt. Nào cùng thưởng thức ngay đi nhé!

Tổng hợp những cách chế biến cá hồi ngon, bổ dưỡng Bạn muốn chế biến cá hồi ngon mà lại bổ dưỡng? Hãy để chúng tôi có thể gợi ý cho bạn những cách chế biến món ăn ngon vị từ cá hồi. Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại hàm lượng lớn cho cơ thể. Để chế biến cá hồi một cách đơn giản hơn, Chúng tôi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hơn 1,2 triệu người người giật mình trước video của Hoài Lâm trong ngày Cindy Lư kết hôn01:04

Clip: Mỹ nhân Việt đẹp đến mức khiến Lee Min Ho phải 2 lần ngắm nghía không rời tại sự kiện00:45

Đạt G và Cindy Lư cắt máu thề nguyện trong lễ cưới, 2 nhóc tỳ thực hiện nghi thức độc đáo05:30

Giám khảo show Trung Quốc chấm điểm thấp khó hiểu cho Phương Mỹ Chi, tranh luận trái chiều khắp MXH04:18

Phương Mỹ Chi rủ tlinh và cặp Anh Trai - Em Xinh đến "quẩy" Sing! Asia?07:38

Khung hình thanh xuân: F4 Vườn Sao Băng tái hợp sau 12 năm, chỉ tiếc Từ Hy Viên đã ra đi vĩnh viễn05:05

Cô gái Việt lần đầu gội đầu ở Thái Lan: Khen nức nở rồi tá hỏa khi biết giá00:46

Hùng Thuận 'Đất phương Nam' hôn và nói lời ngọt ngào với vợ trong lễ cưới01:16

"Con nhà nòi" khiến cả MXH ghen tỵ: Gọi SOOBIN là cậu, ông - bà toàn NSND đẳng cấp!00:38

Tiên Tiên bất lực oà khóc thành tiếng, tin đồn Em Xinh này bị loại thành sự thật?16:17

Đạt G làm 1 điều chấn động ngay ngày trọng đại, khiến cả Hoài Lâm và tình cũ Du Uyên bị réo gọi07:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Là rau nhưng vitamin C cực cao, còn lớn hơn cả táo, đem xào với nấm được món chay ngon thanh mát, bổ dưỡng

13:27:13 15/07/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dễ nấu mà vẫn thanh mát, đừng bỏ qua món cải thảo xào nấm thảo, đơn giản, nhẹ nhàng nhưng rất đưa cơm.

Rất nhiều người bỏ qua loại rau này, hàm lượng canxi cực cao, còn tốt hơn cả tôm khô, đem trộn gỏi cực ngon mát

13:26:09 15/07/2025

Hôm nay tôi chia sẻ một món mà nhà tôi ăn mãi không chán: Rau diếp trộn sốt mè kèm lạc rang béo bùi thơm mát, ăn một miếng là tỉnh cả người!

Món ăn ai cũng phải bịt mũi vì quá nặng mùi lại là đặc sản ở nước ngoài, muốn ăn phải xếp hàng dài chờ mua

08:23:23 15/07/2025

Ngửi thôi đã muốn bỏ chạy, vậy mà món ăn này lại khiến người ta xếp hàng dài để được nếm thử. Mùi càng nặng lại càng chứng tỏ đúng chuẩn , thậm chí còn được xem là đặc sản trứ danh ở nước ngoài.

Uớp thịt heo với nguyên liệu này rồi làm món hấp cực ngon, cả nhà ai ăn cũng thích

05:57:13 14/07/2025

Hôm nay tôi sẽ bật mí với bạn thêm một công thức món hấp mà mẹ tôi rất thường xuyên nấu cho gia đình thưởng thức. Đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời để khi kết hợp cùng với cơm.

Gợi ý 5 món vừa ngon lại dễ làm đãi cả nhà cuối tuần cực thích, để mời khách cũng quá hợp

11:52:43 13/07/2025

Đảm bảo hương vị của những món ăn này thơm ngon, khiến ai thưởng thức cũng phải khen tấm tắc về độ đảm đang của bạn!

Chán ăn đến mấy mà có món này cũng "đánh bay" cả nồi cơm

09:33:54 13/07/2025

Dưa cà mắm nêm có có sự kết hợp của mắm nêm tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ và cà pháo tạo nên hương vị rất riêng, thơm ngon, đậm đà và lạ miệng.

Cơm nhà ngày nóng không thể thiếu món này, vị ngọt thanh, không ngấy

09:18:39 13/07/2025

Món ăn này vừa ngon, vừa đẹp mắt lại cực kỳ thanh đạm cho bữa cơm gia đình. Bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Món ăn siêu ngon đại bổ từ loại củ giá rẻ đang vào mùa

09:09:09 13/07/2025

Bánh kẹp củ sen nhân thịt viên có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, thơm lừng, củ sen vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng khiến ai cũng thích thú.

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới

05:50:41 13/07/2025

Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon.

2 loại rau này xào với nhau còn ngon hơn thịt, dễ làm mà vô cùng bổ dưỡng

05:46:32 13/07/2025

Món ăn có vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, bổ dưỡng và rất dễ làm. Nếu bạn thấy thích, đừng ngần ngại vào bếp thử ngay nhé!

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu

17:32:33 12/07/2025

Món chiên giòn rụm, vàng ươm luôn hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách chế biến, món ăn có thể bị ỉu nhanh hoặc ngấm nhiều dầu, gây ngán.

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

16:59:31 12/07/2025

Chả cá là một món ăn dùng để ăn chơi lẫn sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Hãy xem ngay cách làm món chả cá cuốn rau răm lạ miệng, ăn hoài không dứt có trong bài viết sau đây.