Bún sườn giò sống ngon mê ly
Mỗi sáng, thay vì phải ra ngoài tiệm ăn thì cả nhà tôi lại quây quần bên nhau cùng ăn sáng rồi sau đó mỗi người mỗi việc.
Việc ăn sáng ở nhà không những vừa vệ sinh, ngon mà còn tiết kiệm được một số tiền kha khá, vậy tại sao các bạn lại không cùng làm nhỉ, hữu ích hết biết nè…
Nhà đông con, lại không có người giúp việc, nên mỗi thứ tôi phải tranh thủ, 5 giờ sáng thức dậy, bắt nước nóng và cắm điện chờ sôi, sau đó tôi tranh thủ quét nhà và sân cho sạch.
Việc kế tiếp bắt tay vào nấu bếp. Thực đơn mỗi sáng, tôi thay đổi liên tục, lúc thì cháo, lúc thì nui, hôm nay tôi lại thay đổi món bún sườn sở trường thơm ngon đến giọt cuối cùng mà cả nhà ai cũng thích.
Sườn non, giò sống thì tôi đã mua từ hôm trước. Để buổi sáng sớm không cập rập, mọi nguyên liệu tôi đều làm sẵn từ buổi tối, sáng hôm sau chỉ việc nấu là xong. Như sườn non, sau khi rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo, cho vào một ít bột nêm, nước mắm để thấm gia vị, sau đó đổ sườn và một ít nước vào nồi áp suất (bạn cũng có thể dùng nồi ủ).
Giò sống bạn cho mộc nhĩ, nước mắm và bột nêm, ít tiêu vào quết cho đều, vo thành từng viên tròn, đậy nắp để vào ngăn mát tủ lạnh. Thơm, cà chua, giá và một ít rau sống rửa sạch cho vào rổ, để sáng hôm sau chỉ cần thái là xong.
Để nồi nước dùng có màu đẹp mắt, bạn bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu vào, khi dầu nóng bạn cho một ít hành đã thái nhuyễn, khi hành ngả màu vàng thơm lừng cho cà đã thái múi cau vào, đảo đều tay đến khi cà chua chín đều, ra màu đẹp mắt.
Tiếp đến, bạn lấy nước xương trong nồi ủ đổ vào, khi nước bắt đầu sôi, bạn cho một ít thơm đã thái mỏng để tăng độ ngon ngọt cho nước dùng, nồi nước dùng sôi lại một lần nữa tiếp tục cho giò sống vào, bạn cho nước mắm, bột nêm, đường nêm nếm cho vừa ăn (trong lúc nấu, bạn cũng đừng quên vớt bọt).
Trong lúc chần bún qua nước sôi, tôi cũng không quên đánh thức các con dậy, đánh răng rửa mặt, làm vài động tác thể dục cho tỉnh ngủ. Sau đó, chồng và các con vào bàn ăn thì tôi cũng đã làm xong món bún sườn ngon không thể chê vào đâu được. Xếp rau sống, bún ra từng bát, lần lượt xếp giò, sườn, chả lụa (nếu có) lên trên rồi chan nước dùng. Đơn giản là vậy, nhưng bạn có một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười.
Thiệt ta nói chỉ có phụ nữ yêu chồng, thương con mới dám hy sinh như vậy, chứ không thì nàng đã ngủ một giấc thẳng cẳng cho đến sáng.
Cách nấu bún dọc mùng ngon lạ miệng và dễ thực hiện nhất
Cách nấu bún dọc mùng không hẳn quen với nhiều chị em nội trợ. Bún dọc mùng là món ăn ngon nhưng có lẽ không phổ biến như bún riêu hay bún mọc.
Vậy món bún này có gì khác so với các món búng thông thường. Nấu món bún này sao cho ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu bún dọc mùng đậm đà dễ thực hiện. Mời bạn cùng tham khảo nhé!
Bún dọc mùng là món bún ngon lạ miệng. Ảnh internet
Video đang HOT
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nồi bún được đầy đủ và tròn vị, nguyên liệu chuẩn bị cũng cần phải công phu một chút. Bao gồm:
Thịt xay
Giò sống
Sườn non
Bún
Nấm mèo khô
Thân dọc mùng. Phương ngữ miền Nam còn gọi là bạc hà.Phụ liệu: cà chua, hành lá, ngò rí, củ hành tím
Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt..
.2. Cách nấu bún dọc mùng dễ thực hiện nhất
Vị thanh mát của bún dọc mùng luôn để lại ấn tượng khó quên trong lòng người thưởng thức. Tô bún dọc mùng mặc dù trông có rất nhiều nguyên liệu, thế nhưng quá trình nấu vô cùng đơn giản. Chỉ cần theo dõi các hướng dẫn sau đây chắc chắn bạn sẽ làm thành công. Nhất là với những ai hay nấu bún riêu , nấu bún mọc thì nấu bún dọc mùng càng nhanh càng dễ.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên hãy bắt tay vào sườn non. Rửa sạch sườn rồi cho vào nồi nước sôi. Thêm 1 ít muối, chần sơ rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh. Thủ thuật này sẽ giúp sườn loại bỏ mùi tanh, hương thơm ngon và hấp dẫn người dùng hơn.
Trần sườn heo qua nước sôi loại bỏ mùi tanh. Ảnh internet
Bắc một nồi nước khác, đun sôi, cho sườn vào nồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Đây cũng chính là nồi nước lèo của chúng ta. Lưu ý chỉ nên vặn lửa liu riu để xương tiết ra hết nước ngọt.Rau dọc mùng, cà chua và hành mang rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn.
Dọc mùng thường cắt xéo sẽ đẹp mặt và vừa miệng hơn. Đem tất cả rửa với nước muối thật kỹ lượng, vớt ra rổ và chờ ráo nước.
Rau dọc mùng và cà chua thái miếng vừa ăn. Ảnh internet
Riêng nấm mèo cần ngâm trước 1 - 2 tiếng để nấm nở, mềm. Cắt thành từng thớ nhỏ, đều và nhuyễn.2.2. Làm mọc viên
Có thể nói, mọc viên chính là "Vedette" của tô bún dọc mùng. Muốn món ăn ngon thì mọc viên cần phải tròn vị, hấp dẫn. Bạn thực hiện như sau:
Chuẩn bị tô lớn, cho vào tô:Thịt xayGiò sốngNấm mèo đã cắt nhuyễnHành tím đã băm nhuyễnGia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm.
Làm mọc viên. Ảnh internet
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô. Sau đó vò thành từng viên nhỏ, kích thước vừa ăn. Để riêng mọc viên sang một đĩa khác chờ nấu.
2.3. Cách nấu bún dọc mùng
Đây là giai đoạn quyết định thành phẩm của chúng ta. Đầu tiên bạn cho hành tím vào chảo dầu phi thơm. Khi hành vàng, đổ thêm cà chua và rau dọc mùng vào.Ở nồi sườn heo ban đầu, bấy giờ sườn cũng đã chín. Mở nắp và cho các viên mọc vào. Đậy nắp rồi nấu thêm 10 phút. Sau đó nêm nêm gia vị lại lần nữa.
Nấu bún dọc mùng. Ảnh internet
Phía chảo cà chua và dọc mùng bên cạnh đã được, bạn đổ vào nồi sườn heo. Cách nấu bún dọc mùng hấp dẫn là phải cắt thêm ngò gai, hành lá rắc lên trên bề mặt để tăng mùi hương. Vậy là nước lèo của chúng ta đã hoàn thành.
2.4. Thưởng thức
Lần lượt bạn mang bún bày ra tô. Sau đó tưới lên trên nước lèo, viên mọc, dọc mùng, cà chua, thêm chút tiêu và ngò gai phủ lên trên bề mặt. Nếu thích ăn cay nhiều thì đừng quên bỏ thêm vài lát ớt nhé! Giờ thì mình có thể nâng đũa và thưởng thức rồi đấy.
Thưởng thức bún dọc mùng. Ảnh internet
Vị ngọt từ nước dùng sườn heo cộng thêm chút dai dai của mọc viên. Chưa kể đến hương the mát của dọc mùng, ngò gai. Chắc chắn ngay từ những muỗng đầu tiên, cho dù là thực khách khó tính nhất cũng phải gật gù bày tỏ niềm ấn tượng.3. Một số lưu ý khi thực hiện nấu bún dọc mùng
Thân dọc mùng tuy rất the mát, dễ ăn nhưng nếu không sơ chế kỹ thì rất dễ bị ngứa. Để tránh thiếu sót này, khi rửa bạn cần cho thêm muối rồi vắt, bóp thật kỹ. Nên xả sạch từ 3 - 4 lần nước trước khi để ráo.
Rửa kỹ dọc mùng trước khi nấu. Ảnh internet
Đối với nấm mèo khô, trong quá trình phơi nắng chúng sẽ bị bám rất nhiều bụi bẩn. Vậy nên trước khi ngâm, điều cần làm là phải rửa thật sạch. Bạn cần ngâm trước một khoảng thời gian đủ để nấm nở và dễ rửa sạch hơn. Ngoài ra nên ưu tiên ngâm nước lạnh thay vì nước nóng, để chắc chắn rằng chúng sẽ không sản sinh độc tố.4. Bí quyết mua sườn non cho tô bún dọc mùng thơm ngon
Nên chọn sườn có kích thước vừa. Loại quá lớn khi ăn sẽ mất nhiều thời gian. Còn loại quá nhỏ thì xương không đủ ngọt. Đa phần, sườn nhỏ đều được lấy từ thịt của heo con. Vì xuất chuồng sớm nên chúng sẽ không ngon bằng heo đã tới lứa.
Sườn non tươi sẽ giúp nước lèo ngon hơn. Ảnh internet
Cọng sườn cần chọn những mẩu ngấn mỡ. Nguyên nhân là vì mỡ không những làm béo nước lèo mà còn tạo mùi thơm hấp dẫn.Cách nấu bún dọc mùng ngon là phải chọn sườn tươi, thịt đỏ. Không nên chọn sườn có màu quá đậm - Đó là biểu hiện của sườn để lâu.5. Lợi ích sức khỏe từ món bún dọc mùng
Bổ máu : Thành phần nấm mèo trong tô bún có tác động tích cực đến tuần hoàn máu. Đặc biệt nhất là mão não. Huyết mạch cũng lưu thông tốt hơn.
Chắc xương : Trong nấm mèo và xương heo cũng có nhiều thành phần vitamin D2 - Hỗ trợ xương chắc khỏe. Thường xuyên ăn bún dọc mùng cũng là 1 biện pháp chống còi xương hiệu quả.
Ăn bún dọc mùng có thể giúp xương chắc hơn. Ảnh internet
Nạp năng lượng : Mỗi sáng ăn một tô bún dọc mùng sẽ giúp cơ thể cân bằng hormone, tập trung nhận thức và tư
duy hiệu quả. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng ta đều ăn mỗi ngày. Hãy cân nhắc việc dùng món ăn này hợp lý trong thực đơn của mình bạn nhé!6. Các đối tượng nên hạn chế dùng món bún dọc mùng
Dù rất bổ ích, thanh mát và giải nhiệt tốt. Tuy nhiên, vẫn có 2 nhóm đối tượng nên hạn chế với món ăn này, đó là:
Người bị bệnh gút.Người có bệnh ngứa ngoài da.
Bạn thấy đấy, cách nấu bún dọc mùng của chúng ta vô cùng đơn giản phải không nào. Chỉ cần bỏ thời gian tầm 45 phút trong bếp là bạn đã có bữa ăn ngon như ý rồi. Hãy bắt tay vào thử ngay hôm nay nhé. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng cả nhà đều rất thích với món bún lạ miệng nhưng lại khá dễ ăn này.
3 món canh mọc thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm ấm áp Canh mọc thường được chị em nội chợ đưa vào bữa cơm gia đình vào những ngày thời tiết nóng bức.Theo đó các nguyên liệu rau củ quả nấm như cà rốt, súp lơ, khoai tây, su hào, bắp non, nấm hương, đậu hà lan... Đều chứa chất xơ dồi dào giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố, giải nhiệt. Không...