Bí quyết làm da heo chiên giòn ăn vào là nghiện
Da heo giòn rụm, thơm mùi tỏi cộng với vị cay của ớt sẽ là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn trong ngày thời tiết mát mẻ.
Nguyên liệu:
Da heo 300 gr
Ớt 3 trái
Tỏi 1 củ
Gia vị 50 gr
(dầu ăn/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ ớt khô…)
Cách làm:
Làm sạch bì lợn
Dùng dao cạo
Video đang HOT
Ban chi viêc lấy dao cạo, loai dao lam sắc, sau đó cạo từ trên xuống dưới và ngược lại trên khắp các bề mặt da. Vơi những phần da khó cạo, hãy lấy nhíp để nhổ sạch lông thừa. Ngoài làm sạch lông, viêc cạo nhiều lần con giup ban loại bỏ cặn bẩn và làm miếng bi lơn trắng hơn.
Dùng nước sôi
Bạn chỉ cần đun một nồi nước sôi sau đó tắt bếp rôi cho phần da lơn vào nồi rồi ngâm khoảng 15 phút. Tiêp đo vớt da lơn ra và dùng dao cạo lông đê lam sach. Nước nóng sẽ làm lỗ chân lông trên da lợn mở rộng va khiên cho viêc cao lông nhanh gọn hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, luộc khoảng 15 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt làm sạch, băm nhỏ.
Nêm nếm gia vị cho tô da heo đã luộc: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó trộn đều lên. Bạn có thể tăng giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình nhé!
Ướp da heo khoảng 10 – 15 phút cho thấm.
Đem da heo đã ướp gia vị đi phơi nắng 2 – 3 ngày hoặc dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại.
Da heo sau khi sấy xong sẽ khô săn lại. Bạn gom lại và chuẩn bị chiên nhé!
Chiên da heo
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng da heo, bật bếp lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho da heo đã khô vào chiên cho phồng vàng lên như hình. Sau đó vớt ra ngoài.
Sau khi vớt da heo ra, bạn đổ bớt phần dầu trong chảo ra ngoài, chỉ chừa lại một ít khoảng 1 muỗng canh dầu để phi tỏi ớt.
Bật bếp lửa vừa, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi, ớt đã băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hơi vàng.
Bạn cho da heo vào, hạ lửa nhỏ, trộn đều lên khoảng 1 phút là được. Sau đó tắt bếp, cho da heo chiên ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rồi.
Bí quyết nấu canh cá không tanh, không nát ngày mưa bão
Ngày mưa bão se lạnh, có bát canh cá đậm đà ăn với cơm nóng thì không gì tuyệt bằng. Bí quyết nào để có bát canh cá không tanh, không nát?
Nguyên liệu:
Dưa chua muối, cá trích.
Gia vị: Ớt khô, nước tương, gừng, tỏi, tiêu, hẹ, rượu nấu ăn, nửa quả chanh, 1 lòng trắng trứng gà.
Cách thực hiện:
Thái cá trích thành những lát mỏng, cho một ít rượu nấu ăn vào ướp trong 10 phút, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo cho gừng thái sợi và lòng trắng trứng gà vào, bóp đều
Dưa cải rửa sạch nhiều lần, cắt miếng nhỏ, ớt khô băm nhỏ, tỏi đập dập
Cho một ít dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi ớt cho dậy mùi thơm, thêm dưa cải, 2 thìa xì dầu, 1 ít nước, đun trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ, nấu trong 10 phút
Xếp dưa cải xuống đáy nồi, cho cá phi lê vào, vắt ít nước canh, đun lửa vừa trong 1 phút, nêm nếm lại gia vị
Làm nóng một ít dầu trong chảo khác, cho ớt khô, tiêu, lá hẹ, đun sôi rồi đổ vào bát canh cá là xong
Miếng cá phi lê bọc trong lòng trắng trứng khi nấu sẽ không bị nát. Khi nấu cá, bạn cho một ít nước cốt chanh vào, có thể khử mùi tanh và giữ được độ tươi ngon, đảm bảo cả nhà không thể ngừng ăn
Món nên ăn 3 lần mỗi tuần giúp làm sạch đường ruột, nhuận tràng Hẹ và nấm mèo ngoài việc chứa nhiều chất dinh dưỡng còn có tác dụng chữa bệnh. Món ăn từ 2 nguyên liệu này thực sự rất tốt cho sức khỏe. Hẹ rất giàu vitamin A, caroten, chất xơ và các nguyên tố vi lượng, có tác dụng làm sạch đường ruột. Trong khi đó, nấm mèo có thể hấp thụ một số...