Bánh chiên nóng giòn

Mai Phương Lý09:16 23/11/2014

Những chiếc bánh chiên giòn thơm, nóng hôi hổi vừa thổi vừa ăn là món nhâm nhi thú vị, đặc biệt vào những buổi chiều chớm lạnh. Hãy vào bếp trổ tài làm bánh đãi mọi người bạn nhé.

Bánh xếp chiên

Bánh này theo kiểu người Hoa, giống như bánh gối Hà Nội. Làm vỏ bánh: nhồi bột mì với ít nước, margarine, bột nổi và chút muối. Nhồi đều tay cho đến khi bột deo vừa đê cán, ủ thêm 30 phút cho bột nở. Làm nhân bánh: tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, băm nhỏ; thịt nạc cũng băm nhỏ. Hành tây, khoai môn băm vừa. Trứng cút luộc chín bóc vỏ để riêng. Cho tôm, thịt, hành tây và khoai môn vào thố, nêm thêm tỏi băm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, trộn đều. Bột lấy ra, ngắt thành viên nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào, nhét thêm trứng cút ở giữa, xếp hai mép bánh lại rồi miết quanh bìa bánh. Bắc chảo dầu nóng chiên vàng bánh. Dùng nóng với tương ớt.

Bánh bao chiên

Hòa men với nước ấm và một muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi để yên khoảng 10 phút. Cho bột vào thau cùng với bột nở, nước, đường, muối, dầu ăn và men, nhồi đều đến khi bột mịn, ủ khoảng môt – hai giờ. Trong khi chờ ủ bột, chuẩn bị phần nhân gồm thịt heo xay nhuyễn, nấm mèo ngâm nở cắt sợi, bún tàu ngâm nở cắt khúc, hành tây cắt hạt lựu, cho tất cả vào thố, trộn đều với gia vị muối, đường, tiêu, hạt nêm. Có thể cho thêm trứng cút tùy thích. Bột ủ xong, ngắt từng viên nhỏ đem cán mỏng, cho nhân vào bọc kín. Thả vào chảo dầu chiên vàng với lửa vừa để bánh chín cả trong lẫn ngoài. Dùng nóng.

Bánh cà rốt chiên

Cà rốt bào vỏ cắt sợi, cho chút muối vào trộn đều. Để khoảng nửa giờ cho cà rốt ra nước, sau đó cho vào khăn sạch vắt thật khô. Cho cà rốt vào thố cùng với bột mì và ít bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, hành lá cắt nhỏ, hạt nêm và tiêu vừa ăn, tạo thành hỗn hợp sền sệt, không loãng quá. Trộn hỗn hợp cho thật đều, để trứng, bột và gia vị bám đều vào cà rốt. Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào, chờ dầu nóng hạ bớt lửa rồi dùng muỗng múc bột thành viên nhỏ thả vào chiên vàng. Xếp ra đĩa dùng nóng rất ngon. Chấm với xốt mayonnaise hoặc tương ớt tùy thích.

Bánh tôm hồ Tây

Đây là đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, còn gọi là bánh tôm Cổ Ngư. Đánh tan trứng gà với nước ấm rồi đổ vào trộn đều với bột mì, bột gạo và bột nổi, cùng với chút muối và đường, để khoảng 30 phút chờ bột nổi. Tôm đất lựa con vừa, lớn quá không ngon, cắt bớt đầu và chân, ướp với chút hạt nêm, tỏi và hành băm. Khoai lang gọt vỏ ngâm nước muối, cắt sợi, cho vào bột. Đu đủ xanh và cà rốt bào vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm giấm đường. Pha nước mắm chua ngọt, vị không quá mặn. Bắc chảo dầu, chờ nóng cho muỗng không vào tráng dầu, lấy ra múc bột vào muỗng, dàn mỏng, để tôm lên mặt, thả vào dầu chiên vàng. Dọn ăn nóng với rau sống và nước mắm cùng đu đủ cà rốt.

Bánh cống

Video đang HOT

Bánh cống là loại bánh phổ biến ở miền Tây Nam bộ. Trộn đều bột gạo, bột mì, bột baking powder, muối, đường và nước, thêm chút bia vào để bột xốp thơm. Để khoảng 30 phút cho bột nở. Đậu xanh hạt còn nguyên vỏ, ngâm mềm, đem hấp vừa chín tới, đừng để bị nát. Thịt heo xay ướp hành tỏi băm và chút hạt nêm, xào sơ rôi trộn vào đậu xanh. Tôm đất cắt bớt chân và râu, không lột vỏ. Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đổ dầu sao cho đủ ngập bánh. Để cống vào dầu làm nóng, sau đó đổ một ít bột vào cống, cho thịt và đậu xanh vào, đổ thêm lớp bột cho đầy, sau cùng để vài con tôm lên mặt. Thả cống vào chiên đến khi vàng, lấy ra, dùng nóng với rau thơm xà lách và nước mắm chua ngọt, kèm với cà rốt, củ cải làm đồ chua

Theo PNO

List quà vặt dưới 10.000 đồng nóng hổi mùa thu

Mùa hè oi ả đã qua đi, những món ăn mát lạnh, thanh đạm tuy vẫn còn vô cùng hấp dẫn nhưng cũng chịu lép vế chút ít trước các món ăn vặt nóng hổi cực kỳ hợp để thưởng thức trong tiết thu mát mẻ.

Quà vặt phố phường có đặc điểm là rất rẻ, dùng ăn chơi chứ không để ăn no. Bởi vậy, chỉ cần một chiều rảnh rỗi, cùng bạn bè rong ruổi một vài con phố là bạn đã có thể ghé vào không chỉ một mà rất nhiều hàng quán khác nhau. Nếu "hầu bao" không quá rủng rỉnh, đừng quên ghi nhớ các món ăn vặt giá cực rẻ dưới đây trước khi bắt đầu buổi dạo chơi của bạn.

Bánh giò nóng

Bánh giò làm từ bột tẻ nên ăn không bị ngấy, nhân bánh lại vô cùng nhiều "đạm" với nào thịt, nào mộc nhĩ, hạt tiêu, hành khô. Bánh giò ăn nóng rất hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời mát mẻ. Một chiếc bánh giò khá đầy đặn có giá bán chung ở nhiều nơi là 10.000 đồng hoặc rẻ hơn. Nhưng đó là giá chỉ riêng cho bánh giò, nếu bạn gọi thêm các loại chả cốm, giò ăn kèm thì giá một đĩa sẽ khoảng 20.000 đồng - 25.000 đồng.

Thịt xiên nướng

Thịt xiên nướng thường được bán vào buổi chiều tại các quán nhỏ, hương thơm ngào ngạt làm rạo rực bất cứ cái dạ dày nào lúc tan tầm.Thịt nướng thường được làm từ thịt lợn, tẩm gia vị, mật ong thơm tho rồi nướng trên than củi.Là một trong những món vặt được hưởng ứng bốn mùa, bánh mỳ thịt xiên nướng giờ có mặt ở hầu khắp các cổng trường học hay khu chợ. Chỉ cần 7.000- 10.000 đồng/xiên thịt cộng thêm đôi nghìn chiếc bánh mỳ là bạn đã có bữa lót dạ vừa thơm vừa chất.

Nem chua rán

Nem chua rán luôn đắt hàng quanh năm bởi hương vị cũng như giá cả hoàn toàn phù hợp với đối tượng người trẻ. Chỉ với khoảng 5.000 đồng là bạn đã có một chiếc nem chua rán vàng ruộm, ruột hồng đào dẻo dính, ăn vừa thơm mềm, vừa giòn ngon. Tuy nhiên một chiếc nem chua rán khá nhỏ nên thông thường người bán thường bán từ 5-10 chiếc một lần gọi.

Quẩy nóng

Dù giá cả ngày một leo thang nhưng một chiếc quẩy vẫn không thể đắt hơn 5.000 đồng, một người ăn quẩy no nê cũng không thể mất quá 20.000 đồng. Tuy vậy, ngày nay tìm được một hàng quẩy nóng vô cùng hiếm hoi. Có lẽ bởi giá thành rẻ, chi phí thuê mướn vị trí lại cao nên chỉ có những gia đình đã bán quẩy nóng lâu năm là còn trụ lại với nghề. Mặc dầu vậy, tại Hà Nội bạn vẫn có thể tìm được một vài hàng quẩy nóng như ở Đại La, Trần Nhật Duật, Bách Khoa, Hàng Bông...

Bánh rán, bánh gối, bánh khoai, bánh bao chiên

Chỉ với khoảng 5.000 đồng là bạn đã có thể sở hữu một chiếc bánh rán, bánh khoai, hoặc bánh bao chiên còn nóng hổi từ một cô chủ quán ven đường nào đó. Những loại bánh này thường được bán cùng hàng quán với nhau nên chỉ cần ghé vào một quán là bạn đã tha hồ làm thỏa mãn cái bụng cồn cào bằng đủ thứ bánh quê dân dã.

Bánh gối có giá cao hơn đôi chút, khoảng 10.000 đồng một chiếc bởi kích thước bánh lớn hơn,vỏ bánh nhân bánh cũng được chăm chút kĩ càng hơn bánh bao hay bánh rán mặn. Bánh gối nóng hổi, giòn tan, thơm nức cũng là món ngon khó cưỡng trong những chiều thu nhiều gió.

Bánh xèo, nem lụi

Bánh xèo, nem lụi có gốc gác miền Trung và thường được bán kèm với nhau. Các quán bánh xèo, nem lụi giá bình dân ở Hà Nội có khá nhiều, nổi tiếng hơn cả là dãy quán trên phố Đội Cấn hay một vài hàng ở phố cổ. Giá một chiếc nem lụi khoảng 5.000 đồng, bánh xèo khoảng 10.000 đồng, chất lượng bánh và nem ở mức trung bình nhưng mức giá vô cùng cạnh tranh đã giúp cho những quán bánh xèo, nem lụi giá rẻ trở nên hút khách đặc biệt một vài năm trở lại đây.

Trứng vịt lộn, trứng cút lộn

Trứng vịt lộn hiện nay có giá chung vào khoảng 7.000 đồng một quả, nếu ăn kèm ngải cứu cũng không thể vướt quá 10.000 đồng mà lại rất thơm ngon bổ dưỡng nên được nhiều người ưa chuộng. Nhưng nếu muốn thưởng thức trứng lộn với kích thước nhỏ, bạn sẽ có thêm chọn lựa là trứng cút lộn. Trứng cút lộn giá khoảng 1.500 đồng một quả, tùy theo số lượng người mà bạn có thể gọi số lượng nhiều hay ít.

Bánh khúc

Bánh khúc hay xôi khúc vốn là món ăn mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam nói chung và người Hà Nội nói riêng. Món ăn có sự kết hợp của rau khúc, gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn tạo nên hương vị hấp dẫn, đặc biệt nếu thưởng thức trong những ngày trời se lạnh. Một chiếc bánh khúc giá khoảng 10.000 đồng, một người bình thường cũng chỉ ăn khoảng 1 chiếc là đủ no.

Ngô nướng, ngô luộc

Ngô luộc có thể bắt gặp quanh năm, nhưng ngô nướng chỉ được bán nhiều nhất vào mùa đông hoặc cuối thu. Những ngày gió mát lạnh, trong tay có bắp ngô nóng hổi, thơm nức là niềm thích thú nhỏ nhoi nhiều người mong muốn. Ngô nướng hay ngô luộc bán ở các quá vỉa hè, giá khoảng 6.000-10.000 đồng một bắp.

Theo MASK Online

Ghé xuồng vô quán, ăn bánh cống Xà No! Đến Xà No, người ta không quên ghé qua và hàng quán ven đường ăn cái bánh cống vừa lạ miệng vừa như nghe tâm hồn gợi nhớ chuyện xa xăm từ ngày xưa ấy... Chiều chiều xuôi dòng Xà No chảy trong lòng thành phố Vị Thanh của tỉnh Hậu Giang nghe câu hát ngọt lịm vọng lại từ chiếc xuồng ba...