5 cách nấu chè đậu ván đơn giản mà ngọt ngon, giải nhiệt ngày hè

Bạn đã biết cách nấu chè đậu ván ngon chuẩn vị có đô Huế cho cả nhà mình thưởng thức chưa? Chè đậu ván (hay còn gọi là đậu ngự) từ xưa đã trở thành một trong những món ngọt vô cùng nổi tiếng của xứ kinh thành Huế.

Với nguyên liệu chính là những hạt đậu ván bé tí, quyện chút vị ngọt béo ngậy từ nước cốt dừa đã tạo nên hương vị thơm ngon huyền thoại cho món chè đậu từ xưa đến nay. Nếu yêu thích món chè ngọt ngon này tại nhà, hãy học cách nấu đơn giản ngay sau đây nhé.

Trong chuyên mục khám phá các món chè Huế ngon hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện cách nấu chè đậu ván thơm ngon ngòn ngọt cho cả nhà mình cùng xơi các bạn nhé!

Cách nấu chè đậu ván cũng rất đơn giản hệt như chính nguyên liệu của nó vậy. Ảnh: internet

1. Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa đậm đà vị ngon xứ Huế

1.1. Nguyên liệu

150 gram đậu ván không vỏ

130 gram đường cát

10 gram đường nâu

35 gram bột năng

10 cái lá dứa

200 ml nước cốt dừa

1 ít muối

Các nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè đậu ván. Ảnh: internet.

1.2. Cách nấu chè đậu ván cốt dừa ngon béo ngậy

1.2.1. Sơ chế và hấp đậu ván

Đậu ván đem ngâm nước ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm rồi vò sạch, rửa lại với nước, để ráo.Trải đều đậu ván lên xửng hấp , thêm 5 cái lá dứa vào, đậy nắp lại.Hấp đậu với lửa vừa khoảng 20 phút rồi dùng thìa tán nhẹ đậu thấy mềm là được.Cho đậu ván đã hấp chín ra tô để nguội.

Ngâm mềm và hấp chín đậu ván trước khi nấu chè. Ảnh: internet.

1.2.2. Cách nấu nồi chè đậu ván nước cốt dừa

Bắc nồi đun 600ml nước, thêm 10 gram đường nâu, 110 gram đường cát, xíu muối, vừa khuấy đều vừa đun sôi.Hoà tan 30 gram bột năng với 40ml nước lọc, khuấy đều tay cho bột tan hết rồi cho từ từ vào nồi nước đường đang sôi.Khuấy đều tay liên tục cho hỗn hợp bột năng với nước đường hoà tan.Lần lượt bỏ từng nhúm nhỏ đậu ván vào nổi, khuấy đều tay.Tiếp tục cho hết đậu vào từ từ, đun thêm ít phút nữa thì tắt bếp.

Các bước nấu chè đậu ván đơn giản dễ làm. Ảnh: internet.

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 20 gram đường cát, xíu muối, 5 cái lá dứa bó gọn lại, khuấy đều trên lửa nhỏ. Hoà tan 5 gram bột năng với 5ml nước lọc, khuấy đều cho tan hết. Khi hỗn hợp cốt dừa tan hết và bắt đầu sôi thì thêm bột năng vào.Tiếp tục khuấy cho hỗn hợp cốt dừa hơi sánh lại thì tắt bếp. Múc chè đậu ván ra chén, rưới đều một ít nước cốt dừa thơm béo lên mặt và thưởng thức.

Chè đậu ván cốt dừa thơm béo ngầy ngậy đúng là ngon tuyệt. Ảnh: internet.

2. Cách nấu chè đậu ván cốt dừa sữa tươi ngon không tưởng

2.1. Nguyên liệu

400 gram đậu ván

200 gram đường

100 gram bột năng

3 cái lá dứa

300 gram dừa nạo sẵn

200ml sữa tươi không đường

2 ống vani

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu nấu chè đậu ván tại nhà. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván cốt dừa sữa tươi thơm béo

2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu nấu chè

Đậu ván rửa sạch, ngâm nước ấm 3 – 8 giờ cho đậu nở to mềm.Dùng tay vò nhẹ cho vỏ đậu bong ra rồi đãi sạch, lấy hạt đậu để ráo nước.Dừa nạo đem ngâm nước nóng 15 – 30 phút rồi dùng rây lọc bỏ bã.Dùng tay bóp mạnh phần bã dừa để vắt hết nước cốt dừa, để riêng.Bột năng hòa tan với 1 tô nước nhỏ, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Các bước sơ chế nguyên liệu nấu chè tại nhà. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách hấp đậu, làm cốt dừa sữa tươi ăn chè đậu ván

Cho đậu ván vào xửng và hấp chín cỡ 30 – 40 phút cho chín hẳn.Khi đậu chín, lấy xửng hấp ra để cho đậu nguội tự nhiên.Đổ nước cốt dừa và lá dứa vào nồi, đun sôi và khuấy đều.Thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 chén nước bột năng, 2 ống vani vào khuấy đều.Khi hỗn hợp cốt dừa sữa tươi sôi và sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Các bước hấp đậu ván và nấu cốt dừa sữa tươi. Ảnh: internet.

Bắc lên bếp 1 cái nồi lớn, đổ vào 500ml nước, 1 chén nước bột năng hòa tan, 200 gram đường trắng rồi đun sôi.Khuấy đều tay cho đường tan rồi thêm đậu ván đã hấp chín vào nấu.Đun cho tới khi nồi chè sánh đặc và sôi lại lần nữa thì tắt bếp là xong.Múc chè ra ly/ bát, chan cốt dừa sữa tươi lên và dùng nóng hoặc thêm đá lạnh tuỳ thích.

Món chè thơm ngon đầy bổ dưỡng cho cả nhà thích mê. Ảnh: internet.

3. Cách nấu chè đậu ngự bột nếp ngon tròn vị Huế xưa

3.1. Nguyên liệu

400 gram đậu ván

200 gram đường cát

100 gram bột nếp

3 cái lá dứa rửa sạch

3.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván với nếp đơn giản

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Đậu ván rửa sạch nhiều lần, ngâm nước lạnh 10 tiếng hoặc qua đêm, rửa sạch lại và để ráo trong rổ.Cho đậu đã ngâm vào nồi, đậy nắp và hấp cách thủy 30 phút là được.Pha bột nếp: cho bột nếp vào 1 chén nước đun sôi, khuấy nhẹ đến khi bột tan hết và không bị vón cục là được.Nấu nước đường: cho vào nồi 1-2 lít nước, đun sôi lửa vừa, thêm đường và lá dứa vào nồi, khuấy tan.

Các bước sơ chế các nguyên liệu cho món chè đậu ván. Ảnh: internet.

3.2.2. Cách nấu chè đậu ván bột nếp
Nước đường sôi và toả mùi thơm, vớt lá dứa ra bỏ, từ từ đổ nước bột nếp đã pha vào nồi, khuấy nhẹ và đổ để không bị vón cục.Tiếp tục khuấy đến khi thấy nước đường sánh lại thì cho đậu ván đã hấp chín vào, đảo nhẹ để đậu không bị bể nát.Đun tiếp 2 – 3 phút cho chè sôi lên thì tắt bếp và để nguội bớt.Múc chè ra chén, thêm chút nước cốt dừa tuỳ thích và thưởng thức khi còn nóng.

Nấu chè đậu ván với nếp tại nhà vừa đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng đấy nhé. Ảnh: internet.

4. Cách nấu chè đậu ván, đậu xanh đường phèn ngon không nát

4.1. Nguyên liệu

Đậu ván: 200 gram

Đường phèn: 100 gra

Đậu xanh không vỏ:

150 gram

Muối: 1/4 muỗng cà phê

4.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván đường phèn ngọt mát

Đậu xanh đãi sạch, ngâm 3 tiếng đồng hồ cho nở mềm.Đậu ván đãi sạch, ngâm nước ấm 1 tiếng rồi vớt ra, tách bỏ vỏ chỉ lấy phần đậu trắng.Cho đậu xanh đã mềm trộn với 1/2 muỗng cà phê muối, đem hấp chín rồi cho ra đĩa.

Hấp chín đậu xanh, đậu ván và nấu chè với đường phèn. Ảnh: internet.

Đậu ván cũng cho vào nồi và hấp chín, cho ra ngoài để nguội bớt.Đun sôi 100 gram đường phèn, 5 chén nước lọc và khuấy tan.Cho đậu ván và đậu xanh đã hấp vào nồi đường phèn, đun lửa nhỏ 5 phút nữa là được.Múc chè đậu xanh đậu ván ra bát và thưởng thức.

Món chè ngon thanh mát, giải nhiệt cho những ngày hè. Ảnh: internet.

5. Cách nấu chè đậu ván hạt sen bổ dưỡng cực dễ

5.1. Nguyên liệu

Hạt sen khô: 200 gram

Đậu ván: 300 gram

Đường phèn: 80 gram

5.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván hạt sen đường phèn

Đậu ván rửa sạch, cho vào nồi và hấp chín cỡ 10-15 phút.Hạt sen khô ngâm nước 30 phút, bỏ tâm sen và rửa sạch lại.Cho hạt sen vào nồi với 3 chén nước rồi nấu mềm, thêm đường phèn vào khuấy đều cho tan hết.Hạt sen mềm, cho đậu ván vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút là xong.Múc chè đậu ván hạt sen ra chén và thưởng thức đi nào ngay.

Vị ngọt mềm, bùi bùi của hạt sen và đậu ván đã tạo nên một hương vị đặc trưng riêng cho món chè thơm lừng. Ảnh: internet.

Vậy là giờ các bạn đã biết tất tần tật 5 cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế rồi nhé. Món chè ngon này rất “dễ tính” khi bạn có thể dùng nóng và cả thêm đá vào để ăn lạnh tuỳ theo sở thích. Hãy cùng người thân, bạn bè của mình thưởng thức một cách trọn vẹn nhất với những món chè đậu ván thơm ngon các bạn nhé. Tin chắc khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được từng hạt đậu như đang tan ra trong miệng, quyện lẫn vị ngon béo ngậy, ngọt lịm của nước cốt dừa thơm hương lá dứa thì đúng là tuyệt không gì sánh bằng.