4 loại thực phẩm có thể vừa tốt vừa xấu cho sức khỏe của bạn
Gạo, bơ ghee, dưa chua hay dừa là 4 loại thực phẩm có thể vừa tốt vừa xấu cho sức khỏe của chúng ta.
Loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày quyết định mức độ khỏe mạnh của chúng ta. Tuy nhiên, việc biết được thực phẩm nào thực sự tốt cho sức khỏe và thực phẩm nào không tốt có thể khá khó hiểu.
Gạo, bơ ghee, dưa chua hay dừa là 4 loại thực phẩm có thể vừa tốt vừa xấu cho sức khỏe của chúng ta. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.
Chúng ta có thể nghĩ rằng mình đang tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, nhưng thực tế có thể hoàn toàn ngược lại. Ngược lại, chúng ta có thể coi một thứ gì đó là không lành mạnh, nhưng nó có thể có lợi.
Một số thực phẩm là sự kết hợp của cả hai: tốt khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải và có hại khi tiêu thụ quá nhiều. Dưới đây là 4 loại thực phẩm có thể vừa tốt, vừa xấu cho sức khỏe.
Bơ ghee
Đây là một loại bơ được thanh lọc và được loại bỏ bớt nước cũng như cặn sữa khô. Loại bơ này có nhiều chất béo hơn bơ thông thường. Bơ này được sử dụng trong các nền văn hóa Ấn Độ và Pakistan trong hàng ngàn năm vì loại bơ này ít hư hỏng trong thời tiết nóng hơn.
Video đang HOT
Ngoài nấu ăn, loại bơ này còn được sử dụng trong hệ thống y học của Ấn Độ có tên Ayurveda. Bơ này không còn cặn sữa khô nên không cần làm lạnh và có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần.
Chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng loại bơ này chứa đầy đủ các vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu. Tuy nhiên, lợi ích của nó nằm ở mức độ vừa phải và cách bạn tiêu thụ nó.
Làm nóng loại bơ này quá mức có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất có hại. Vì vậy, trong khi một thìa bơ có thể nâng cao bữa ăn của bạn, thì chiên ngập dầu không phải là cách tốt nhất để thưởng thức nó.
Gạo
Đây là một loại thực phẩm khác mà bạn nên ăn vừa phải. Đúng là gạo cung cấp năng lượng thiết yếu, nhưng không nên ăn quá nhiều.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, điều cần thiết là phải cân bằng khẩu phần ăn của bạn với protein và chất xơ trong khi ăn cơm.
Điều này sẽ giúp ngăn ngừa lượng đường trong m.áu tăng đột ngột. Hãy nhớ rằng, gạo là một người bạn đồng hành tuyệt vời nhưng không bao giờ nên là trọng tâm của bữa ăn.
Dưa chua
Loại thực phẩm này cũng tốt cho sức khỏe. Chúng là kho báu của lợi khuẩn và chất chống oxy hóa. Nhưng vị chua của chúng lại có hàm lượng natri cao. Nếu bạn tiêu thụ chúng quá nhiều có khả năng sẽ dẫn đến các bệnh tim mạch. Vì vậy, thỉnh thoảng hãy thưởng thức chúng và chú ý đến khẩu phần ăn của bạn.
Dừa
Loại thực phẩm này có một số lợi ích đáng chú ý cho sức khỏe của chúng ta. Nó ít calo và giàu chất béo lành mạnh và triglyceride chuỗi trung bình (MCT). Tất cả những yếu tố này làm cho dừa trở thành một nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ.
Tuy nhiên, trên thực tế là dừa cũng chứa nhiều calo. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thưởng thức dừa ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Cách tốt nhất để tận dụng lợi ích của nó là nhấp một ngụm nước dừa.
Ăn các loại hạt để có sức khỏe đường ruột tốt hơn
Các loại hạt là thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Mặc dù trước đây người ta tin rằng ăn các loại hạt có thể dẫn đến viêm túi thừa (ruột thừa) nhưng mối liên hệ này vẫn chưa được chứng minh.
Trên thực tế, điều ngược lại mới đúng. Các loại hạt rất giàu chất xơ, rất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột và giúp bạn đi tiêu đều đặn.
Bạn cần bao nhiêu chất xơ mỗi ngày? Người trên 50 t.uổi nên dùng 21g mỗi ngày đối với phụ nữ và 30g với nam giới. Trong độ t.uổi từ 19 - 50, phụ nữ nên dùng 25g chất xơ mỗi ngày và nam giới 38g.
Ăn các loại hạt có thể giúp đạt được những mục tiêu nói trên đồng thời mang lại nhiều lợi ích khác. Một loại hạt có gì? Các loại hạt chứa chất béo không bão hòa lành mạnh, protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Ví dụ, lạc (đậu phộng) và hồ đào chứa nhiều vitamin B; hạnh nhân giàu canxi và vitamin E; quả óc chó có nhiều folate, vitamin E và axit alpha-linoleic (ALA, một loại axit béo omega-3). Và tất cả các loại hạt đều có magiê.
"Chỉ trong một nắm hạt, khoảng một phần tư cốc chứa từ 3 - 7g protein, 1 - 3g chất xơ và 160 - 200 calo" - chuyên gia dinh dưỡng Kathy McManus tại Bệnh viện Brigham and Women trực thuộc Harvard cho biết.
Những loại hạt nhỏ xíu cũng chứa rất nhiều lợi ích to lớn. Ví dụ, trong một thìa hạt chia có 2 gam protein, 4g chất xơ và 78mmg canxi. Một thìa hạt lanh có 2g protein và 3g chất xơ. Hạt gai dầu chỉ chứa 1g chất xơ trong một thìa, nhưng có 10g protein.
Chuyên gia Kathy McManus lưu ý rằng: "Hạt chủ yếu chứa chất béo lành mạnh, một ít chất xơ và khoảng 150 calo cho mỗi ounce (gần 30g). Và chúng có chứa protein, khoảng 5 - 9 gam cho mỗi ounce. Hạt lanh và hạt chia cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật tốt, với lượng ALA gấp 2 hoặc 3 lần quả óc chó.
Có rất nhiều loại hạt để chúng ta lựa chọn, bao gồm: hạnh nhân, điều, chia, lanh, phỉ, lạc, hồ đào, dẻ cười, bí ngô, vừng, hướng dương...
Lưu ý: tránh các loại hạt và hạt có thêm đường và sô cô la. Hạt có muối thì không sao, miễn là bạn ăn ít hơn một ounce. McManus cho biết: "Với một ounce hầu hết các loại hạt, hàm lượng natri ít hơn 100mg".
Nên ăn bao nhiêu? Chú ý vì các loại hạt dễ ăn và thơm ngon, do đó chúng ta có thể ăn chúng quá nhiều cho một lần. McManus cảnh báo: "Nếu bạn ăn nhiều hơn một hoặc hai nắm hạt mỗi ngày, người ăn sẽ nạp thêm quá nhiều calo nên dẫn đến tăng cân. Chúng ta nên xem các loại hạt là bữa ăn nhẹ, hoặc ăn thêm".
Không cần nhiều công sức, dùng các loại hạt, chúng ta sẽ bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống của mình và góp phần giúp đường ruột tốt hơn; đồng thời các dưỡng chất khác của chúng góp phần nâng cao sức khỏe chung.
8 cách ngăn chặn lượng đường trong m.áu tăng đột biến Lượng đường trong m.áu tăng đột biến có thể khiến mạch m.áu cứng lại và thu hẹp, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Tìm hiểu các cách giúp giữ lượng đường trong m.áu ổn định để tránh nguy cơ. Lượng đường trong m.áu tăng đột biến xảy ra sau khi ăn, lượng đường trong m.áu tăng lên và sau đó giảm mạnh....