3 món ngon từ loại rau giúp bổ phổi, thanh nhiệt và loại trừ ho đờm trong mùa đông: Nên nấu thường xuyên để bảo vệ sức khỏe gia đình
3 món ngon từ rau cải cúc quen thuộc, đơn giản mà bổ dưỡng này không chỉ mang lại sự ấm áp cho gia đình mà còn có tác dụng thanh lọc phổi, duy trì sức khỏe.
Khí hậu mùa đông khô hanh, cái lạnh dễ làm tổn thương phổi. Đây là thời điểm vàng để nuôi dưỡng phổi. Y học cổ truyền cho rằng chế độ ăn uống mùa đông nên tập trung vào việc làm ẩm phổi, nuôi dưỡng âm, thanh nhiệt và giảm đờm. Trong số rất nhiều nguyên liệu, có một loại rau theo mùa giá cả phải chăng và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp để tiêu thụ vào mùa đông, đó là rau cải cúc.
Rau cải cúc vừa là một loại rau, cũng đồng thời là một loại thảo mộc. Nó rất giàu chất xơ, vitamin C, carotene và các khoáng chất như kali và canxi. Nó có tác dụng thanh nhiệt và giảm đờm, tăng cường lá lách và kích thích ngon miệng. Thành phần tinh dầu thơm dễ bay hơi có trong rau cải cúc có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm tích tụ thức ăn, loại bỏ đờm và đào thải các loại khí dư thừa ra khỏi cơ thể. Nó đặc biệt thích hợp để duy trì sức khỏe phổi trong mùa đông. Điều quan trọng nhất là rau cải cúc có giá cả phải chăng và hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Nó là loại rau tốt cho sức khỏe không thể thiếu trên bàn ăn của gia đình vào mùa đông.
Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu cho mọi người 3 món ngon từ rau cải cúc đơn giản mà bổ dưỡng. Những món ăn này không chỉ mang lại sự ấm áp cho gia đình mà còn có tác dụng thanh lọc phổi, duy trì sức khỏe.
1. Công thức 1: Thịt viên rau cải cúc
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau cải cúc, 5 cây nấm hương, 100g tôm đã sơ chế, 200g thịt heo băm, lượng muối thích hợp, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào và 2 thìa tinh bột bắp.
Cách làm món thịt viên rau cải cúc
Bước 1: Nhặt và rửa sạch rau cải cúc. Sau đó đun 1 nồi nước sôi rồi chần qua rau cải cúc. Tiếp đó vớt ra, thả vào chậu nước lạnh cho nguội rồi vắt khô. Sau đó bạn cắt nhỏ rau cải cúc và cho vào âu. Nấm hương bạn rửa sạch và thái hạt lựu. Tôm cắt nhuyễn. Bạn cũng có thể cho thêm cà rốt xắt nhỏ nếu thích.
Bước 2: Cho thịt heo băm vào âu đựng rau cải cúc, thêm nấm hương, tôm cắt nhuyễn vào. Tiếp đó bạn cho một chút muối, nước tương, dầu hào, tinh bột bắp vào, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nhân dẻo quyện.
Bước 3: Đeo găng tay thực phẩm rồi nặn nguyên liệu vừa trộn thành từng viên có kích thước đều nhau, xếp vào đĩa. Chuẩn bị một nồi hấp, đun sôi nước rồi cho đĩa thịt viên rau cải cúc vào xửng, hấp trong khoảng 12-15 phút là chín. Thịt viên rau cải cúc hấp xong bạn có thể rắc chút hành lá hoặc vừng rang lên tùy sở thích rồi chấm kèm với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt.
Thành phẩm món thịt viên rau cải cúc
Thịt viên rau cải cúc thơm, mềm, hòa quyện hương vị của các nguyên liệu làm một. Món này đặc biệt thích hợp cho những người chán ăn hoặc có vấn đề về ho, đờm vào mùa đông. Hương thơm của rau cải cúc được hòa quyện hoàn hảo với độ tươi ngon của nấm và tôm. Với phương pháp hấp món ăn đảm bảo giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu, ít béo và tốt cho sức khỏe.
2. Công thức 2: Trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau cải cúc, 50g mộc nhĩ, 50g củ hoa huệ (khô/tươi), 2 quả trứng gà, lượng gia vị thích hợp, lượng dầu ăn vừa đủ.
Cách làm món trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ trước cho nở mềm; nhặt và rửa sạch các bẹ củ hoa huệ; rửa sạch và cắt rau cải cúc thành từng đoạn; đập trứng vào bát, đánh đều rồi để riêng.
Video đang HOT
Bước 2: Đun nóng ăn trong chảo, sau đó đổ trứng đã đánh đều vào tráng chín, dùng thìa xắt thành các miếng nhỏ. Để lại chút dầu ăn trong chảo sau đó cho mộc nhĩ và củ hoa huệ vào xào khoảng 1-2 phút. Tiếp theo cho rau cải cúc vào, xào đều rồi đổ vào. Sau đó thêm trứng tráng vào, nêm lượng gia vị thích hợp, xào đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm món trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ
Món ăn này có kết cấu đậm đà, mùi thơm của rau cải cúc, độ giòn của mộc nhĩ, vị ngọt nhẹ của củ hoa huệ và sự béo mềm của trứng bổ sung cho nhau. Đây không chỉ là món ăn cân bằng dinh dưỡng mà còn có tác dụng làm ẩm phổi, giảm ho, thanh nhiệt và xoa dịu thần kinh.
3. Công thức 3: Canh rau cải cúc với đậu hũ và tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 250g rau cải cúc, 100g đậu hũ, 10g tôm khô, 500ml nước dùng, lượng gia vị thích hợp và một ít bột tiêu trắng.
Cách làm món canh rau cải cúc với đậu hũ và tôm khô
Bước 1: Rửa sạch và cắt rau cải cúc thành từng đoạn, cắt đậu phụ thành khối vuông và để riêng. Đổ nước dùng vào nồi (có thể sử dụng nước dùng gà hoặc nước hầm xương), thêm tôm khô vào và đun sôi. Khuấy nhẹ để tạo vị umami. Thêm đậu phụ vào nấu trên lửa nhỏ trong 3-5 phút.
Bước 2: Cuối cùng cho rau cải cúc vào nấu đến khi chín mềm thì thêm gia vị và bột tiêu trắng, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ cho canh ra bát và thêm một chút hành lá xắt nhỏ lên.
Thành phẩm món canh rau cải cúc với đậu hũ và tôm khô
Canh rau cải cúc với đậu hũ và tôm khô có vị umami đậm đà, sảng khoái và thơm ngon. Món ăn vẫn giữ được hương vị nguyên bản của rau và càng bổ dưỡng hơn khi kết hợp với tôm khô và nước dùng. Việc cho đậu phụ vào sẽ giúp bổ sung thêm lượng protein phong phú cho món ăn này. Nhìn chung đây là món canh ít chất béo và calo, rất thích hợp cho bữa cơm mùa đông.
"Phụ nữ không dưỡng gan sẽ dễ bị nám, nổi mụn trên mặt": Ăn nhiều hơn 3 món này để bảo vệ gan, chống lão hóa
Đây là 3 loại thực phẩm tốt cho gan, phụ nữ trên 35 tuổi nên ăn 2 lần/tuần để bảo vệ gan và chống lão hóa.
Trong dân gian thường lưu truyền câu: "Phụ nữ không nuôi dưỡng gan sẽ dễ xuất hiện các vết đốm/nổi mụn trên mặt". Khám phá 3 thực phẩm tốt cho gan mà phụ nữ trên 35 tuổi nên bổ sung vào chế độ ăn uống. Trong khi đó, theo quan điểm của y học cổ truyền, nếu gan không tốt sẽ dễ ảnh hưởng đến khí huyết của mỗi người. Kết quả là nhiều người có các triệu chứng về da như da sẫm màu, nám và sạm da. Khi tuổi càng cao, tốc độ trao đổi chất của gan sẽ càng ngày càng chậm. Đặc biệt đối với một số phụ nữ, các đốm nám sẽ bắt đầu xuất hiện trên gương mặt nếu không nuôi dưỡng gan kịp thời, các nốt mụn sẽ ngày càng nhiều, khiến bạn trở thành người phụ nữ có gương mặt kém sắc, già nua... Thông thường nếu không có ngoại hình rạng rỡ, xinh đẹp, phụ nữ thường kém tự tin trong bất cứ việc gì mình làm. Theo thời gian, họ cũng sẽ xuất hiện các triệu chứng như "lo lắng, cáu kỉnh". Vì vậy, dù bận rộn trong cuộc sống hàng ngày, phụ nữ cần phải lưu tâm nuôi dưỡng gan; tăng cường ăn nhiều thực phẩm bổ gan.
Hôm nay, chúng tôi giới thiệu với bạn 3 loại thực phẩm tốt cho gan. Phụ nữ trên 35 tuổi nên chế biến thành các món, ăn 2 lần/tuần để bảo vệ gan và chống lão hóa.
1. Rau cải cúc loại thực phẩm tốt cho gan mà bạn không nên bỏ qua
Rau cải cúc là một trong những loại thực phẩm rất tốt, có mùi thơm trong trẻo. Theo y học cổ truyền loại rau xanh lá như rau cải cúc cho rằng rau xanh có thể nhập vào kinh gan. Ăn nhiều rau lá xanh có thể thanh nhiệt gan, giảm bớt vấn đề viêm gan quá mức, gián tiếp bảo vệ gan. Bên cạnh đó, y học hiện đại đã chứng minh rằng rau cải cúc rất giàu carotene và các axit amin có thể bảo vệ gan. Ngoài ra, nó còn chứa kali. Kali có thể giúp cơ thể sửa chữa và điều chỉnh các tế bào bị tổn thương, thúc đẩy chức năng trao đổi chất của gan và duy trì hoạt động bình thường của gan. Vào mùa thu đông, mỗi tuần bạn có thể ăn rau cải cúc 2 lần/tuần để giúp bổ gan, giải độc, dưỡng âm, dưỡng phổi. Ngoài cách xào rau cải cúc với tỏi, bạn có thể nấu canh với thịt băm hoặc cà chua... Hoặc bạn có thể làm món rau cải cúc trộn.
Món nên ăn: Rau cải cúc sốt tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu: 400g rau cải, 15g tỏi băm, một chút dầu ăn, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương.
Cách nấu món rau cải cúc sốt tỏi:
- Rau cải cúc sau khi rửa sạch thì cắt khúc, để riêng. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm vài gọt dầu ăn vào rồi đun sôi. Sau đó cho rau cải cúc vào chần đến khi thấy chuyển màu xanh thẫm. Sau khi chần rau xong bạn cho vào âu nước đá để làm nguội. Vớt rau ra, để ráo nước rồi cho vào đĩa sâu lòng.
- Trộn dầu hào với nước tương để được phần nước sốt. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó cho tỏi băm vào xào đến khi hơi sém và dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho nước sốt đã trộn vào, xào đến khi sôi thì tắt bếp. Rưới phần sốt tỏi lên trên đĩa rau cải cúc là bạn đã có thể thưởng thức.
2. Củ niễng
Củ niễng được mệnh danh là "nước nhân sâm" trong thế giới thực vật, đồng thời có tác dụng giải độc, thải độc rất tốt. Đặc biệt với những người có vấn đề về gan, thường xuyên bị táo bón thì ăn thường xuyên củ niễng đặc biệt tốt cho cơ thể. Trong các bệnh lý tiêu hóa, củ niễng cũng được xem là bài thuốc tốt. Y học hiện đại cho rằng, thường xuyên ăn củ niễng có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, đặc biệt là có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh xơ cứng gan, urê máu cao. Có rất nhiều cách làm món củ niễng ngon là làm các món xào cùng thịt bò/trứng/thịt lợn... Hoặc bạn om rồi ăn với cơm đều rất tuyệt.
Món nên ăn: Củ niễng om
Chuẩn bị nguyên liệu: 4-5 củ niễng, 2 thìa canh dầu hào, lượng muối thích hợp, 1 cây hành lá xắt nhỏ, lượng đường thích hợp, một chút dầu ăn.
Cách nấu món củ niễng om:
- Lột bỏ lớp vỏ củ niễng, cắt phần gốc già, rửa sạch. Cắt chéo đan xen để từng miếng có độ dài và dầy vừa phải. Bạn lưu ý củ niễng ngon phải mềm và trắng. Nếu thấy có gân đen bên trong thì có nghĩa là đã bị nhiễm bẩn hoặc đã để quá lâu. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, đổ củ niễng vào xào. Sau khi thấy tất cả các miếng củ niễng được phủ đều dầu thì bạn đậy nắp nồi lại. Chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 giây; lật lại một lượt các miếng củ niếng rồi tiếp tục đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa thêm 30 giây. Khi thấy các miếng củ niễng sém vàng là được.
- Tiếp theo bạn cho 1/2 thìa canh đường vào xào đến khi đường tan và phân bố đều trên bề mặt củ niễng. Sau đó bạn cho thêm chút muối điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị, xào đều. Tiếp đó cho dầu hào vào. Đảo đều để từng miếng củ niễng thấm đều gia vị. Cuối cùng rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ để tạo màu và thơm.
3. Rau chân vịt
Rau chân vịt (còn gọi là rau bina) - loại rau theo mùa, thời điểm thu hoạch ngon nhất vào mùa thu đông. Đây cũng là loại rau được phụ nữ thường xuyên ăn vì rau bina rất giàu chất dinh dưỡng như diệp lục và vitamin C. Hai chất này có tác dụng chống oxy hóa và có thể giúp cơ thể giảm stress oxy hóa trên gan, thúc đẩy quá trình sửa chữa và tái tạo tế bào gan. Đặc biệt khi tiết trời se lạnh/lạnh của mùa thu đông mà làm món trứng tráng rau chân vịt thì thực sự siêu tươi ngon và hao cơm vô cùng.
Món nên ăn: Trứng tráng rau chân vịt
Chuẩn bị nguyên liệu: 300-400g rau chân vịt, 2 quả trứng gà, lượng muối và dầu ăn vừa đủ.
Cách nấu món trứng tráng rau chân vịt:
- Đầu tiên rửa sạch rau chân vịt. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho rau chân vịt vào chần khoảng 2 phút rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh. Đợi cho rau chân vịt nguội hoàn toàn thì vớt ra. Sau đó vắt kiệt nước và cắt rau chân vịt thành từng miếng nhỏ, cho vào bát tô.
- Tiếp theo bạn đập trứng vào bát đựng rau chân vịt, thêm chút muối. Sau đó dùng đũa khuấy liên tục cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn.
- Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng khoảng 50% thì cho trứng trộn rau chân vịt vào, chiên đến khi chín một mặt thì lật mặt còn lại tiếp tục chiên cho đến khi chín hoàn toàn. Trứng tráng rau chân vịt tươi ngon và thơm hơn khi ăn nóng.
Làm món ăn mà chứng mất ngủ "sợ nhất", mùa đông hãy ăn mỗi tuần một lần để dễ ngủ và giảm ho Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách đơn giản nấu món ăn từ loại rau quen thuộc có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tốt, ai ăn rồi cũng khen. Vào mùa đông, các loại rau họ cải vào chính vụ, rất ngon và bổ dưỡng. Trong đó rau cải cúc (còn gọi là rau tần ô) là một...