3 cách nấu canh chua ngon đậm đà ai cũng thích

P.V10:12 01/03/2021

Theo dõi VGT trên

Ẩm thực gia đình Việt xin giới thiệu với các bạn 13 cách nấu canh chua đậm đà với nguyên liệu dễ chế biến dễ làm.

1. Cách nấu canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

- 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g

- 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)

- 2 quả cà chua lớn

- 10-15 quả đậu bắp

- 2 lát dứa vừa ăn

- 100g giá đỗ

- 1 vắt me chua

- 1 nhánh nhỏ cần tây

- Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)

- Mắm, hạt nêm, đường, muối, hành khô và tỏi.

Cách làm:

1- Cá quả chúng ta làm sạch, cắt khoanh, thả cá vào một nồi nước sôi thêm một ít muối nấu chín, cho ra đĩa để riêng.

2- Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

3- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo. Rửa sạch cần tây và đậu bắp, cắt lát xéo.

4- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

5- Phi hành tỏi thơm, cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho dứa và xào cùng.

6- Cho 2 bát ô tô nước lọc vào nồi cà chua, nước sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho vừa khẩu vị.

7- Cho cần tây và đậu bắp đã chế biến vào đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm một ít nước mắm rồi cho cá vào đun cùng đến khi sôi thì tắt bếp.

8- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.

Video đang HOT

2. Cách nấu canh chua mực

Nguyên liệu:

- Mực tươi: 300 gr

- Cà chua: 1quả

- Dứa chín: quả

- Rau ngổ, hành hoa

- Me chua: 1 quả

- Gừng, tỏi: 1 nhánh nhỏ

Cách làm:

1: Mực mua về rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, dùng kéo bấm xung quanh hình cánh hoa cho đẹp mắt. Để ráo.

2: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, Me chua rửa sạch, cạo vỏ, Cà chua bổ miếng cau. Hành lá, rau ngổ: thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ

3: Phi thơm 1 thìa dầu ăn với gừng tỏi, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2 phút, nêm ít gia vị cho ngấm, trút mực ra đĩa, để riêng.

4: Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với thìa thìa gừng tỏi còn lại, cho cà chua, dứa vào xào chung để tạo màu cho món canh chua. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, cho 1 quả me vào đun chín nhừ.

5: Khi me đã chín nhừ, vớt ra dằm nhuyễn, bỏ bã lọc lấy nước trong, có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình vì bản thân dứa cũng đã có vị chua. Dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong rồi mực đã xào săn vào.

6: Khi nước sôi lại, Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá, rau ngổ vào rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu mực sẽ bị quắt, dai và không ngon.

7: Cho canh ra bát, thêm vài cọng rau thơm cho bắt mắt.

3. Cách nấu canh chua cá bông lau

Nguyên liệu:

500gam cá bông lau

100 gam đậu bắp

200gam giá đỗ

quả dứa gai

2 quả cà chua

50 gam quả me chua

cây bạc hà

Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn

1 mỏm tỏi băm nhuyễn

Các loại rau nêm: ớt, ngò gai, rau om

Cách làm:

1: Sơ chế nguyên liệu (công đoạn rất quan trọng)

- Cá bông lau sau khi mua về, để làm sạch nhớt và mùi tanh, các bạn nhớ xát muối trắng lên cá và rửa lại nhiều lần. Để chọn miếng cá bông lau ngon không nhiều mỡ, bạn nên chọn phần đuôi của cá hoặc có thể chọn phần đầu và phần bụng của cá

- Cà chua chọn quả chín, không bị úng, cắt bỏ cuốn, rửa sạch và thái thành hình múi cau.

- Dứa được gọt vỏ, xát lại với muối và rửa sạch sau đó thái mỏng

- Cây bạc hà được tước vỏ, đem rửa sạch, sau đó thái thành từng khúc nhỏ sao cho vừa miệng ăn của mọi người.

- Đậu bắp được bỏ cuống, rửa sạch và thái chéo

- Những loại rau nêm, được nhặt sạch lá úa, rửa và thái nhỏ cùng với ớt.

2: Chế biến

- Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo,cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm tỏi và cho riêng ra bát.

- Cho cà chua vào nồi và đưa lên bếp, dằm cà chua cho tới khi cà chua nhuyễn để tạo màu cam cho nước canh thêm đẹp mắt.

- Cho dứa vào đảo đều cùng với cà chua và cho thêm nước sôi đun cùng.

- Cá bông lau cho vào nồi nước canh đang đun sôi. Trong khi chờ cá bông lau chín, bạn có thể làm me chua, bằng cách cho me chua dằm với nước sôi, lọc lấy nước me chua sau đó chờ cá bông chín tới có thể cho nước me chua vào nồi canh.

Nằm lòng cách nấu canh chua chuẩn vị - ngon ngay từ miếng đầu tiên

Canh chua cá lóc (cá quả) là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình người Việt. Đặc biệt là khu vực miền Tây sông nước.

Tuy nhiên, làm cách nào để có thể cho 'ra lò' được món canh chua cá thơm ngon chuẩn vị không bị tanh, nát cá thì cũng cần có bí quyết. Nằm lòng ngay kiến thức dưới đây sẽ giúp bạn có được món canh ngon tuyệt.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc cần có

- Chắc chắn không thể thiếu đó là 1 con cá lóc tươi sống khoảng 700 - 800g, (chọn loại cá tươi, săn chắc để nấu canh ngon nhất)

- Thêm 3 quả cà chua, 2 đến 3 quả me cùng một quả dứa xanh

- Gia vị cần có nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi.

Các bước thực hiện để nấu canh chua cá lóc:

Sơ chế nguyên liệu:

Về phần Cá lóc cần dùng muối làm sạch,bớt tanh rồi rửa sạch với nước, cắt lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị.

Tiến hành băm nhỏ gừng, tỏi thái ớt, hành, thì là thành miếng nhỏ, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.

Ướp cá với thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, thìa nước mắm, thìa bột ngọt, thìa dầu ăn, thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

Bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Cho mỡ vào chảo chờ nóng lên rồi phi thơm hành củ, tiếp theo cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho thêm thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào. Nếu muốn có thể nước hầm xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt.

Bước 2: Đợi cho đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nêm thêm thìa muối, thìa đường, 1 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Nấu them 10 phút nữa.

Bước 3: Trước khi tắt bếp bạn nên cho hành, thì là vào canh, tuyệt đối không đậy nắp vung tránh làm đỏ rau thơm, canh sẽ mất ngon.

Bước 4: Bày biện và trang trí (nếu muốn) rồi thưởng thức.

Trên đây, là hướng dẫn cơ bản nhất cách nấu canh cá lóc ngon-tròn vị mà không sợ bị tanh, nát cá và được cảnh báo là một món ngon vô cùng tốn cơm.

Giá trị dinh dưỡng của cá lóc

Có thể bạn không biết món ăn từ cá lóc có thể chữa bệnh rất nhiều bệnh như nan y (tim mạch, ung thư...). Do các chất khoáng và vitamin có trong cá lóc. Đặc biệt ăn nhiều cá lóc còn có tác dụng chống oxy hoá, chống lão hóa, chống ung thư.

Theo Đông Y thịt cá lóc có tác dụng bổ gân xương, khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch. Bởi vì vá lóc có vị ngọt, tính bình (có sách tính hàn), thịt cá dai và ngon.

Ngoài ra, cá lóc còn giúp Bổ khí huyết, ích thận tráng dương, dùng tốt trong trường hợp bị các bệnh phổi vì có tác dụng trừ đàm, bổ phế, bồi bổ sau ốm dậy vì dễ hấp thu khi nấu cháo với cá lóc./.

Bữa ăn lành mạnh chỉ một bát canh này là đủ no, đặc biệt không sợ béo! Hạn chế ăn cơm buổi tối cũng là một cách để ăn kiêng đấy các chị em ơi! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu một loại canh low-carb dành cho những người đang ăn kiêng theo chế độ này. Hương vị mới lạ, thơm ngon, đảm bảo cả các thành viên khác trong gia đình cũng...