2 cách làm cá mối kho tiêu và kho nghệ ngon đậm đà cho bữa cơm

Các món kho với cá là món ăn phổ biến của hầu hết người dân Việt Nam trên khắp cả nước. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món cá mối kho tiêu và kho nghệ thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình nhé!

1. Cá mối kho tiêu

Nguyên liệu làm Cá mối kho tiêu

Cá mối 0.5 kg

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Hành tím cắt lát 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, kéo, muỗng, thớt,…

Cách chế biến Cá mối kho tiêu

1

Sơ chế cá mối

Cá mối sau khi mua về bạn làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng, loại bỏ ruột cá và các đường chỉ máu.

Dùng nước muối pha loãng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

2

Ướp cá

Khi cá đã ráo nước, bạn xếp cá vào nồi đất, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Đảo đều cá với các gia vị, ướp cá trong 15 phút.

3

Kho cá

Sau khi ướp cá 15 phút, bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp, thêm một ít nước vào, sao cho nước vừa xâm xấp mặt cá.

Đậy nắp, kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi thơm với lửa vừa. Hành chuyển vàng thì tắt bếp.

Khi nước kho cá đã sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành tím đã phi vàng vào. Tắt bếp và thưởng thức nào!

4

Thành phẩm

Cá mối kho tiêu đậm đà, một món ăn thích hợp cho những ngày se lạnh, thịt cá mềm, ngọt, nước kho đậm đà cay nồng vị tiêu, hao cơm lắm đấy nhé!

2. Cá mối kho nghệ

Nguyên liệu làm Cá mối kho nghệ

Cá mối 0.5 kg

Hành lá 2 nhánh

Nghệ 1 muỗng canh (cắt nhỏ)

Ớt 1 trái

Sả băm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá mối kho nghệ

1

Sơ chế cá mối

Cá mối sau khi mua về, bạn cạo sạch vảy cá, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng cá, loại bỏ ruột cá và các đường chỉ máu.

Dùng nước muối pha loãng rửa cá, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.

2

Ướp cá

Cá ráo, bạn xếp cá vào nồi, cho 1 muỗng canh nghệ cắt nhỏ, 2 nhánh hành lá cắt khúc và một muỗng cà phê sả băm vào.

Sau đó bạn thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 trái ớt cắt nhỏ và 1/2 chén nước lọc vào rồi đảo đều.

3

Kho cá

Đặt nồi cá đã ướp gia vị lên bếp, đậy nắp, kho cá với lửa vừa trong 15 phút.

Khi cá đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa kho thêm 10 phút.

Nước kho hơi sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cá mối kho nghệ một món kho đậm vị mà lại vô cùng lạ miệng, thịt cá ngọt mềm, nước kho thơm phức mùi nghệ tươi, món ăn này sẽ làm hao cơm nhà bạn lắm đây.