Xương bò cứ hầm với loại củ này, có ngay món canh ngon, rẻ tiền mà lại được ví “bổ như sâm”
Món canh xương bò hầm không chỉ ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt là khi bạn kết hợp xương bò với nguyên liệu này.
Nguyên liệu
- Xương bò: 200g. Xương bò nên chọn phần sườn, nhiều thịt ăn sẽ ngon hơn.
- Củ cải trắng: 1 củ to
Cách làm
- Rửa sạch xương bò nhiều lần với nước sạch. Bạn nên ngâm xương vò trong nước để loại bỏ bớt tiết đọng. Nếu không ngâm nước thì khi nấu nước xương hầm sẽ không trong, tiết thôi ra nước có thể khiến nước chuyển sang màu đen. Sau đó bạn cho xương vào nồi nước đun sôi trong khoảng 3 phút để loại bỏ hoàn toàn tiết còn đọng lại trong xương.
- Bạn cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng thì cho thêm 2 lát gừng vào. Tiếp đến bạn cho xương bò vào chiến đến khi hơi xém cả 2 mặt và dậy mùi thơm là được. Việc chiên xương bò trước khi nấu giúp canh xương hầm có vị thơm hơn.
Video đang HOT
- Cho xương bò vào nồi, đổ nước vào và cho thêm 1 chút giấm. Khi nước sôi, bạn dùng môi hớt bọt cho đến khi nào nước hầm xương trong hơn thì hạ nhỏ lửa xuống. Hầm trong khoảng 40 phút để các dưỡng chất trong xương thôi ra nước, thịt xương mềm.
- Trong lúc hầm xương thì bạn gọt vỏ củ cải, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho củ cải vào nồi, đun nhỏ lửa cùng với nồi xương hầm thêm khoảng 20 phút. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, củ cải được ví như “nhân sâm” không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
- Trước khi tắt bếp bạn nêm nếm sao cho vừa miệng là được. Múc canh xương bò hầm củ cải ra bát là có thể thưởng thức cùng cơm nóng được rồi.
Nếu không muốn hầm xương bò với củ cải, bạn có thể hầm xương bò với củ sen cũng rất tốt. Củ sen có tác dụng bổ tỳ vị, dưỡng tâm, an thần, tốt cho máu. Đây cũng là thực phẩm thanh nhiệt, giải nhiệt, thích hợp để nấu ăn trong mùa hè.
Cách hầm xương bò củ sen tương tự như cách làm món xương bò hầm củ cải. Món ăn này giúp tăng cường sinh lực cho lá lách và giúp ăn ngon miệng. Thường xuyên ăn củ sen có tác dụng dưỡng huyết, dưỡng tủy, làm dịu thần kinh, tăng sinh lực cho não. Phụ nữ ăn vào giúp da dẻ hồng hào, bổ máu, điều hòa kinh nguyệt.
Ở Hàn Quốc, củ sen được ví như nhân sâm, dùng để ngâm uống tăng cường sức khỏe.
Chỉ với vài thao tác nhanh - gọn - nhẹ, chị em sẽ có ngay món canh ngon "thần sầu" từ 2 nguyên liệu cực kỳ quen thuộc
Nếu chẳng may không muốn ăn cơm, 1 bát canh này cũng đủ giúp bạn ấm bụng rồi!
Có những ngày, đặt chân về tới nhà sau 1 quãng dài lê lết vì tắc đường, việc chui vào bếp nấu nướng khi đó quả thực nghe chừng không được hấp dẫn cho lắm với chúng ta, đặc biệt là hội gái đoảng.
Tuy nhiên, nếu không muốn ôm cái bụng đói đi ngủ hoặc muốn tiết kiệm bằng việc ăn ở nhà thay vì đặt cơm hàng, vậy thì hãy thử làm ngay món canh đơn giản mà chúng tôi gợi ý dưới đây.
Canh xương bò hầm củ cải
Nguyên liệu
400gr xương bò
2 củ cải trắng
Muối, gừng, giấm
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch xương bò với nước 1 lần và ngâm trong nước khoảng 5 phút để loại bỏ bớt tiết đọng (nếu không ngâm nước, nước xương hầm sẽ chuyển sang màu đen). Tiếp tục cho xương bò vào nồi, thêm nước vừa phải, đun sôi trong 2 phút. Công đoạn này có thể loại bỏ tiết đọng còn sót lại trong xương.
Sau khi đã luộc qua xương, bạn cho một ít dầu vào nồi, thêm 2 lát gừng, đổ xương bò vào chiên đến khi hơi sém cả 2 mặt và dậy mùi thơm. Cách làm này sẽ giúp nước hầm xương có vị thơm hơn.
Củ cải gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Trong Y học Cổ truyền, củ cải được ví như "nhân sâm", nó rất ngon và cực tốt cho sức khỏe.
- Bước 2: Nấu canh
Cho phần xương đã xào sém cạnh vào nồi, thêm khoảng 700ml nước, 3 thìa cà phê giấm, đun sôi, hớt bọt liên tục trong 20 phút.
Nước dùng lúc này bắt đầu trở nên trong hơn, bạn có thể thêm mắm và muối cho vừa miệng. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho phần củ cải đã cắt nhỏ vào và hầm trong 40 phút.
Trong thời gian hầm, chị em có thể tranh thủ đi tắm và gội đầu, sấy tóc. Thời gian hầm có vẻ hơi lâu nhưng thao tác chế biến món canh xương bò này thực chất lại vô cùng đơn giản.
Cách chọn xương bò tươi ngon
Chị em nên chọn xương bò tươi, màu thịt đỏ tự nhiên, không có màu trắng đục. Khi ngửi bằng mũi không có mùi hôi. Nếu xương bò hôi thì chắc chắn không phải xương tươi, bạn nên hết sức chú ý khi chọn mua. Tránh mua xương bò các loại đã đông lạnh, không rõ nguồn gốc.
Với gợi ý này, hy vọng bữa tối của chị em dù có đơn giản nhưng vẫn đủ chất!
Trời nóng mà có bát canh này thì ngon cơm phải biết! Có bát canh này trong bữa ăn thì đảm bảo nồi cơm "bay vèo" trong chớp mắt. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Hến 1kg 2. Cà chua 4 quả 3. Rau răm, hành lá 4-6 nhánh mỗi loại 4. Me hoặc sấu 1-2 quả 5. Gia vị Muối, hạt nêm Dù trời nóng hay trời lạnh, câu hỏi "hôm nay ăn gì bây...