Vịt om ớt xanh hoa chuối

P.V07:38 23/10/2021

Vịt om ớt xanh hoa chuối dùng nóng với cơm hoặc bún thì ngon tuyệt nha các mẹ! Các mẹ nhớ mẹo nhỏ sau là áp chảo phần da vịt giúp giảm mỡ trong thịt và hương vị thơm ngon hơn.

NGUYÊN LIỆU

Vịt to 1/2 con

Ớt hiểm xanh 40g

Bắp chuối bào 200g

Nấm hương khô 30g

Sả cây 6 cây

Nước dừa tươi 2 chén

Nước mắm

Sả băm, hành tỏi băm, hành tím, ớt sừng cắt lát

RAU NÊM: Lá quế, ngò ga

iĂN KÈM: Bún tươi / cơm

Gia vị: dầu điều, đường

Video đang HOT

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Vịt cắt xéo vài đường song song trên da cách nhau khoảng 5 li. Sau đó cho lên chảo, áp chảo cho ra mỡ, rồi chặt miếng vuông 4-5 cm.

- Sả đập dập, cắt khúc 4cm. Nấm hương ngâm nở, vắt ráo.

THỰC HIỆN

- Ướp : ướp vịt với 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Gà), 1M đường, 1M sả băm, 1M hành tỏi băm, để thấm.

- Om : Cho 2M dầu điều vào nồi, cho vịt vào xào săn, thêm sả đập dập, 1/2L nước, 2 chén nước dừa, ớt xanh, nấm hương, đậy vung nấu khoảng 20-25 phút đến khi thịt vịt mềm, sau đó thêm bắp chuối bào vào nấu chín, nếm vị lại vừa ăn, tắt lửa, cho rau húng quế, ngò gai, ớt sừng vào.

CÁCH DÙNG

Múc vịt om ớt xanh hoa chuối ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún

MÁCH NHỎ

- Áp chảo phần da vịt giúp giảm mỡ trong thịt và hương vị thơm ngon hơn.

- Ớt xanh để nguyên trái, nấu lấy mùi thơm.

Cơm gạo lứt hạt sen

Nấu món ngon từ gạo lứt không hề khó và tốn thời gian như bạn nghĩ đâu! Hãy cùng với đầu bếp thực hiện Cơm Gạo Lứt Hạt Sen dễ chế biến, vị hấp dẫn không thua món mặn nhé!

NGUYÊN LIỆU

Gạo lứt: 2 chén

Hạt sen tươi: 100g

Đậu hũ: 1/2 miếng

Đậu que: 150g

Khoai môn cau: 100g

Nấm hương khô ngâm nở: 50g

Hành boaro: 30g

Lá dứa (loại nhỏ): 5 nhánh

Sữa tươi không đường: 1 chén

RAU NÊM: Ngò rí, hành boaro phi

Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, tiêu

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt hạt lựu, chiên và xốc với 1 ít Bột Canh.

- Hạt sen luộc vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ. Khoai môn cắt khối 1,5 cm. Nấm hương cắt đôi. Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.

THỰC HIỆN

- Xào rau củ : Phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào, nêm 1M Nước tương "Phú Sĩ", xóc đều rồi tắt lửa.

- Nấu cơm : Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2M Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 2M Nước tương "Phú Sĩ", đảo đều. Đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 lóng tay), đậy nắp lại nấu cho đến khi nước cạn. Thêm sữa tươi, 1m dầu mè, đậu hũ và đậu que vào xới đều, nấu thêm 10 phút là được.

- Hấp : Xới cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.

CÁCH DÙNG

Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng Nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Xào rau củ trước với Nước tương "Phú Sĩ" tạo hương vị thơm và đậm đà cho món ăn.

- Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn.

- Cho sữa tươi và dầu mè vào sau để cơm mềm, béo, thơm.

Cách làm xôi mặn cho bữa ăn sáng Trong xôi có nhiều vitamin cung cấp năng lượng cho cơ thể để bắt đầu một ngày mới năng động. Không quá khó để tạo ra món sôi ngon, hãy cùng nhau vào bếp làm bữa điểm tâm hấp dẫn cho cả nhà với món xôi mặn này bạn nhé. Nguyên liệu làm xôi mặn 300g gạo nếp 150g đậu đen 200g thịt...