Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó !

Theo dõi VGT trên

Chả là từ cái thời còn đi học ý, mình đã mê mẩn món nem chua rán này rùi. Chỉ cần nhắc đến nem chua rán thôi là tâm hồn ăn uống của mình lại trỗi dậy mạnh mẽ hơn bao giờ hết.

Nhưng thực ra ý, lúc trước chẳng hề nghĩ sẽ tự làm món nem chua rán ngon như ngoài hàng cả đâu, vì đơn giản mình nghĩ họ có những bí quyết “thầm kín” lắm ấy. Có lẽ vì niềm ham mê nem chua rán quá mà mìn cũng mày mò học hỏi làm theo công thức của một người bạn. Dần dà, món ăn này cũng thành công lắm, miếng nem thơm nức, vỏ ngoài được bọc lớp bột chiên giòn, phần thịt bên trong dai dai ngậy ngậy tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn ý, chẳng hề biết ngấy tẹo nào. Chấm cùng chút tương ớt nữa thì “chẳng nỡ rời xa”. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm nem chua rán ngon tuyệt này ngay sau đây nhé

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300 gram thịt nạc vai xay

300 gram bì heo

Nước mắm ngon, gia vị, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, ớt, dầu ăn

Phần thực hiên:

Bước 1: Để có món nem chua rán ngon, phần thịt dai không bị khô bở thì công đoạn xay thịt vô cùng quan trọng ấy các mẹ ạ. Thịt luôn phải giữ được lạnh ngắt trong quá trình xay. Thịt mẹ nên chọn thịt có lẫn chút xíu mỡ, hoặc nếu thịt nạc quá thì khi xay phải thêm khoảng 30 gram mỡ phần vào xay cùng. Thịt nạc vai mua về, cắt miếng và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến khi thịt cứng lại, bỏ thịt vào máy xay thịt, xay nhuyễn lần 1, chuẩn bị chút đá dăm để cho vào cối xay cùng thịt sẽ làm thịt lạnh, không bị chín trong quá trình xay. Xay xong lần 1 chia ra thành khoảng 2 túi nhỏ, để vào ngăn đá tủ lạnh, bỏ ra xay tiếp, lại thêm chút đá dăm cho đến khi mà thịt quánh lại như giò sống là thành công. Ở bước 1 này, mẹ có thể mua giò sống về rùi chế biến luôn thì sẽ nhanh hơn, tất nhiên nên mua ở những cơ sở uy tín. Mình ở Hà Nội và hay mua giò sống trong siêu thị Vinmart ấy, thấy giò sống ở đấy họ ướp khá vừa miệng và ngon, mẹ có thể thử nhé.

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 2

Bước 2: Nếu tự làm thịt xay nhuyễn thì muốn sản phẩm được dai thì bước quết thịt vô cùng quan trọng ý. Trước khi quết, mẹ đem trộn thịt nạc xay nhuyễn với 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa hạt nêm, 2 thìa con đường, 2thìa con bột năng, 1 thìa con hạt tiêu, và tỏi băm nhỏ (dùng khoảng 1/2 củ tỏi băm nhỏ là vừa rùi). Đeo bao tay vào và trộn đều nguyên liệu trên. Dùng màng bọc thực phẩm đậy miệng bát lại và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt cứng lại.

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 3

Bước 3: Trong lúc chờ đợi thịt cứng lại thì các mẹ đi sơ chế bì lợn. Khi đi mua ngoài hàng, mẹ nhớ nhờ người bán cạo sạch lông để khi ăn không bị lợn cợn. Bì lợn đem bóp muối, rửa sạch, cho vào luộc chín thì bỏ ra thả ngay bì vào chậu nước lạnh cho bì được giòn. Sau đó cho bì ra thái sợi, mẹ nên chuẩn bị 1 chiếc dao sắc thái bì thật mỏng, sẽ giúp bì không bị cứng, khi măm sẽ hòa hợp với phần thịt hơn đó.

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 4

Video đang HOT

Bước 4: Thịt sau khi để ngăn đá đủ thời gian, các mẹ bỏ ra, và bắt đầu thực hiện khâu quết thịt. Bước này khá là quan trọng, quết thịt càng kỹ thì những chiếc nem chua sẽ càng dai hơn ý.Cách quết thì rất đơn giản, mẹ sử dụng chiếc muôi gỗ dẹt quết thịt vào thành bát rồi quết ngược trở lại, cứ quết như vậy chừng 20 phút. Hoặc cho thịt vào túi bóng và cứ đập mạnh xuống nền (chừng 20 phút), thịt nhuyễn như giò sống là được. Nếu có máy quết thịt thì rất nhàn rùi, mẹ chỉ cần sử dụng máy quết thì nhanh hơn khi chúng mình làm thành công. Quá trình quết thịt này cũng làm thịt nóng lên nên mẹ cần chuẩn bị chút đá dăm. Nói chung thịt luôn phải giữ lạnh ngăn ngắt trong quá trình xay hoặc quết thì mới không bị khô bở nhé. Nếu mua giò sống thì mẹ chỉ cần trộn thêm chút hạt tiêu thôi và cũng không cần xay quết gì lại nữa nhé

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 5

Thịt sau khi quết nhuyễn đem trộn cùng với bì lợn đã thái mỏng, trộn đều hỗn hợp trên

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 6

Bước 5: Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để gói nem. Trải màng bọc thực phẩm ra, xúc từng thìa nem cho vào dàn thành miếng dài ở 1 đầu rùi cuộn lại, xoáy 2 đầu như vặn kẹo. Khi gói xong thì lăn nem qua lại vài vòng cho nem được tròn trịa và chắc hơn. Làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nem. Sau đó, cho vào tủ lạnh qua đêm cho nem săn lại là sáng hôm sau có thể dùng được rùi.

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 7

Bước 6: Nếu mẹ thích măm vị chân thật của nem thì có thể để nguyên và rán. Nhưng nếu thích, mẹ có thể chuẩn bị bát bột chiên xù, lăn nem qua bột chiên xù và thả vào chảo ngập dầu, dầu ăn nóng già. Chiên đều xém vàng 2 mặt trên lửa vừa là món ăn đã hoàn thành rùi.

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 8

Tự làm nem chua rán siêu ngon miệng tại nhà không hề khó ! - Hình 1

Hì, vậy là món nem chua rán của chúng mình đã hoàn thành rùi. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc gắp nem ra, lăn qua giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt. Món nem chua rán các mẹ có thể chấm cùng chút tương ớt là ngon nhất rùi, nếu thêm có đĩa dưa góp chua ngọt nữa thì món ăn sẽ tròn vị hơn. Tự làm nem chua rán tại nhà vừa an toàn, sạch sẽ, hoàn toàn yên tâm về chất lượng, chẳng lo đau bụng. Mẹ cùng thử nhé, chúc mẹ thành công

Tự làm nem chua rán giòn ngon nóng hổi nhâm nhi ngày lạnh

Trong những ngày mưa lạnh, nếu không muốn bước chân ra ngoài thì bạn có thể tự làm nem chua rán ở nhà cho gia đình thưởng thức.

Thay vì thưởng thức món nem chua rán ngoài hàng, các bạn cùng học cách làm nem chua rán tại nhà cực ngon, tiện lợi và đảm bảo vệ sinh nhé.

Nguyên liệu

- 300gr thịt heo có chút mỡ

- 200gr da heo (bì)

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1muỗng cà phê thính (hay bột nem chua)

- Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, bột năng

- Tỏi

- Bột chiên xù

- Màng bọc thực phẩm

Tự làm nem chua rán giòn ngon nóng hổi nhâm nhi ngày lạnh - Hình 1

Nguyên liệu làm món nem chua rán

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Ngâm bì với chút dấm, muối khoảng 15 phút, rồi bóp bì kĩ và rửa lại bằng nước thật sạch để tránh bì lợn có mùi hôi

- Thịt heo rửa sạch, lau khô cắt miếng cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút. Sau đó lấy ra cho vào máy xay nhuyễn mịn thành giò sống. (Hoặc bạn có thể mua sẵn giò sống)

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 2: Đun sôi nước, thả bì vào trần khoảng 2 phút, thấy bì se lại thì vớt ra. Xả bì đã trần với nước lạnh vài lần cho nguội. Để ráo và thái bì thành sợi mỏng.

Tự làm nem chua rán giòn ngon nóng hổi nhâm nhi ngày lạnh - Hình 2

Bước 3 : Cho giò sống vào một bát lớn, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột năng, tỏi băm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa muối, 10g thính.

Bước 4 : Trộn hết các nguyên liệu với nhau cho thật đều. Sau đó, để bát nem đã trộn bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để cho thịt thật lạnh thì khi gói nem sẽ không bị dính và đảm bảo nem chua rán được dai.

Tự làm nem chua rán giòn ngon nóng hổi nhâm nhi ngày lạnh - Hình 3

Bước 5: Bỏ nem chua đã trộn từ tủ lạnh ra, dùng màng bọc thực phẩm gói thành những miếng vừa ăn, có hình thuôn dài, sau đó xoắn hai đầu nem lại cho chắc.

Tự làm nem chua rán giòn ngon nóng hổi nhâm nhi ngày lạnh - Hình 4

Bước 6: Lần lượt cuốn hết thành miếng nem nhỏ rồi để lại vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng nữa cho nem lạnh và thành hình. Nếu không ăn ngay, bạn có thể xếp nem vào hộp rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Sau đó lấy nem ra lăn qua bột chiên xù.

Tự làm nem chua rán giòn ngon nóng hổi nhâm nhi ngày lạnh - Hình 5

Bước 7: Khi ăn bạn làm nóng chảo với dầu ăn, thả nem vào rán ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được.

Tự làm nem chua rán giòn ngon nóng hổi nhâm nhi ngày lạnh - Hình 6

Miếng nem chua ránnóng hổi chấm với tương ớt cay cay để nhâm nhi vào mỗi bữa ăn vặt vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm. Thưởng thức ngay từ khi vừa ra khỏi chảo là lúc ngon nhất vì khi đó có lớp vỏ giòn giòn, cắn vào nóng hổi dai dai, ngòn ngọt, thơm thơm nhẹ của mùi thính. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm nem chua rán này nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khám phá cách làm kim chi cải thìa lạ miệng, đưa cơm
05:55:41 15/11/2024
Bánh hành chiên giòn rụm, ăn bao nhiêu cũng hết
05:57:03 15/11/2024
Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm
09:39:52 16/11/2024
Làm ngay công thức này, đậu hũ chiên thơm ngon khó cưỡng, cả nhà mê tít
05:56:21 15/11/2024
Đây là cách kết hợp để nấu ức gà ngon nhất: Nước dùng vị chua ngọt thơm ngon, thịt mềm đậm đà, ai cũng thích
07:45:25 15/11/2024
Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản
09:38:57 16/11/2024
Ức gà khô xào hay luộc nữa, đem nấu ăn sáng được món bánh đơn giản mà cực ngon, chẳng lo béo lại đủ dinh dưỡng
06:04:51 15/11/2024
Hôm nay nấu gì: Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối
16:37:33 15/11/2024

Tin đang nóng

Huỳnh Hiểu Minh cúi đầu xin lỗi
20:59:48 16/11/2024
Thảm đỏ hot nhất hôm nay: "Em gái quốc dân" lộ mặt sưng phù gây sốc, Triệu Lệ Dĩnh "chặt đẹp" dàn mỹ nhân trong bài test cam thường
22:06:03 16/11/2024
Xoài Non bị nhận xét "còn non và thiếu tinh tế" khi liên tục làm 1 việc trước mặt bố mẹ Gil Lê
19:14:49 16/11/2024
Đàm Vĩnh Hưng nộp đơn kiện đòi bồi thường vụ tai nạn tại Mỹ
23:27:56 16/11/2024
Phi Thanh Vân thân mật bên bạn trai hơn 10 tuổi, NSƯT Đức Hải sống kín tiếng
23:48:37 16/11/2024
Tin không vui cho Kỳ Duyên trước thềm Chung kết Miss Universe 2024
23:46:08 16/11/2024
Bố dượng bán nhà cửa, kỷ vật, trả nợ thay con gái riêng của vợ
20:52:29 16/11/2024
Triệu Lộ Tư trở thành trò cười
21:17:17 16/11/2024

Tin mới nhất

Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn

17:25:55 16/11/2024
Trong cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa tối cho gia đình một cách chu đáo chính là một loại hạnh phúc và một cách thể hiện tình yêu thương.

Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng

05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít

05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.

Ghi sổ tay cách làm thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay lạ miệng

05:58:32 15/11/2024
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của tỏi, cùng với một chút dầu ớt chưng cay kích thích vị giác.

Tôm sốt chua ngọt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm

05:57:45 15/11/2024
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, tôm sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể

16:33:28 14/11/2024
Khi bạn nhẹ nhàng xúc một thìa, lớp trứng vàng óng mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị thơm ngon vô tận.

Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền

06:11:52 14/11/2024
Canh chả cá không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình trong những ngày se lạnh.

Tôm rang thịt mãi cũng chán, đem xào với quả này lạ miệng, cả nhà đều thích

06:07:26 14/11/2024
Món tôm xào này rất thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn. Chỉ vài bước là bạn có ngay món tôm xào chua ngọt ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Đậu phụ sốt nấm hương đậm đà, dễ làm cho bữa ăn thêm phong phú

06:03:21 14/11/2024
Đậu phụ sốt nấm hương là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.

4 món canh bổ dưỡng, thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình ngày se lạnh

05:59:07 14/11/2024
Hãy cùng khám phá ngay 4 món canh bổ dưỡng, giúp cả gia đình tăng cường sức đề kháng và đón một mùa đông khỏe mạnh!

1 loại củ giúp làm sạch gan, dưỡng ẩm phổi và giải độc cơ thể cực tốt: Nấu 3 món ăn ngon lại chống khô da mùa đông

05:57:13 14/11/2024
Nhờ những công dụng rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể bổ sung nguyên liệu này vào chế độ ăn uống hàng ngày để giữ ấm cơ thể và khỏe mạnh trong mùa lạnh.

Có thể bạn quan tâm

1 Hoa hậu lên tiếng về nghi vấn livestream nói xấu Kỳ Duyên

Sao việt

23:51:06 16/11/2024
Miss Universe Kazakhstan hiện vướng nghi vấn chơi xấu các đối thủ trước thềm chung kết, trong đó có đại diện Việt Nam.

Nhã Phương 'phá lệ' cùng Đỗ Mạnh Cường mang về 95 triệu cho trẻ mồ côi

Tv show

23:13:43 16/11/2024
Vì mong muốn giúp sức cho các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn, Nhã Phương nỗ lực cùng đồng đội là nhà thiết kế Đỗ Mạnh Cường vượt qua các thử thách của ban tổ chức.

Thu Trang và giới làm phim kêu cứu, Cục Điện ảnh: "Mong Quốc hội cân nhắc"

Hậu trường phim

22:37:14 16/11/2024
Hơn 30 doanh nghiệp điện ảnh đã ký tên và đóng dấu vào văn bản khẩn, kiến nghị về việc điều chỉnh mức thuế giá trị gia tăng (VAT) trong Dự thảo Luật Thuế giá trị gia tăng.

Sao nam bị vợ tố nghiện mua dâm lộ mức đền bù gây phẫn nộ

Sao châu á

22:18:28 16/11/2024
Yulhee tiết lộ Minhwan đã đề nghị đưa cho cô 50 triệu won (909 triệu đồng) bồi thường ly hôn và 2 triệu won (36 triệu đồng) tiền cấp dưỡng nuôi con.

Tai nạn máy bay V-22 Osprey: Phi công quên bật 'công tắc nguồn'

Thế giới

22:01:39 16/11/2024
Việc không tuân thủ quy trình này khiến máy bay không đủ sức mạnh để bay lên, dẫn đến va chạm. Ngoài ra, phi công cũng bị đánh giá là điều khiển không đúng kỹ thuật khi máy bay ở gần mặt đất, gây ra tình trạng rung lắc mạnh.

Lộ nhan sắc thật vợ bầu của cầu thủ điển trai nhất nhì U23 Việt Nam, sắp "vỡ chum" nhưng vẫn làm điều đặc biệt cho chồng

Netizen

21:30:31 16/11/2024
Cựu cầu thủ U23 Việt Nam Huỳnh Tấn Sinh và vợ Phạm Nguyễn Bích Trâm đã có cái kết đẹp sau 3 năm hẹn hò. Cặp đôi đăng ký kết hôn và tổ chức lễ ăn hỏi vào tháng 11 năm 2023.

Nụ hôn đồng tính gây sốc của Han So Hee

Phim châu á

21:22:27 16/11/2024
Heavy Snow (Tạm dịch: Bão Tuyết) đang khiến MXH rần rần thời gian qua, đem đến những thước phim mơ mộng đẹp như sách truyện tới khán giả

Giải Cứu Anh "Thầy": Phim hài đen kén thị hiếu đại chúng nhưng có thách thức cảm thụ của khán giả?

Phim việt

21:12:31 16/11/2024
Bộ phim là hành trình gợi lên nhiều suy ngẫm, là cuộc đồng ngộ của hai thế hệ người lớn và người trẻ đã và đang bị cuốn vào vòng xoáy cuộc sống hối hả, mất dần kết nối và thấu cảm hiện nay.

Siêu bão Man-yi hướng vào Biển Đông, khả năng gặp 'bức tường' không khí lạnh

Tin nổi bật

20:56:53 16/11/2024
Siêu bão Man-yi tiếp tục ở cường độ cấp 16, giật trên cấp 17. Dự báo, khoảng ngày 18/11, sau khi vượt qua đảo Lu Dông (Philippines), bão di chuyển vào Biển Đông, trở thành cơn bão số 9 nhưng sẽ giảm cấp nhanh khi gặp không khí lạnh.

Tùng Dương tiết lộ bị một nghệ sĩ Gen Z mắng, dạy hát từng câu

Nhạc việt

20:14:55 16/11/2024
Sáng 16/11, nam ca sĩ Tùng Dương đã có buổi họp báo giới thiệu đến công chúng album mới nhất mang tên Multiverse - Đa Vũ Trụ với 12 bài hát mới.

NewJeans sẽ nợ HYBE bao nhiêu tiền nếu phá vỡ hợp đồng?

Nhạc quốc tế

20:09:45 16/11/2024
Khán giả Hàn Quốc đang bàn tán xôn xao về số tiền NewJeans sẽ phải trả cho tập đoàn nếu đơn phương chấm dứt hợp đồng.