Trưa nay ăn gì: Khi bò kho thân quen kết hợp thêm sợi bún tươi thanh mát

Gia Hân09:44 22/09/2022

Nước bò kho đậm đà, thịt bò mềm mại, cộng thêm sợi bún tươi giòn, thanh mát như hòa quyện làm một. Đó là những gì thực khách nhớ về phiên bản bò kho khá thú vị.

Tuy không quá nổi bật và lên báo nước ngoài nhiều như phở, bánh mì, gỏi cuốn nhưng bò kho vẫn luôn được nhiều tín đồ ẩm thực vùng miền háo hức đón nhận. Khác với món nước khác, bò kho dùng dầu điều và nấu từ thịt bò nên nồi bò kho lúc nào cũng phải liêu riêu lửa, mặt nước lăn tăn váng mỡ. Cái tinh túy ngon ở phần beo béo này sẽ mất đi khi món ăn bị nguội. Vì thế, bò kho thường ngon nhất là khi thưởng thức ngoài quán. Nếu đặt món về văn phòng thì phải hâm qua lại với lò vi sóng.

Thêm nữa, dù gọi là bò kho nhưng cách chế biến món ăn thì dùng cách hầm để thịt mềm mọng nước (không bị dai); rau, củ thì vừa chín tới vẫn còn giòn sần sật. Chính vì vậy, những ai từng dùng qua bò kho sẽ không quên cảm giác thịt bò mềm như tan trong miệng.

Nếu trước đây, thịt bò để làm bò kho chỉ đơn giản là nạm thì hiện nay các quán ăn còn thay thế bằng gân bò, nạm bò hoặc gầu bò. Đặc biệt, thực khách có thêm sự lựa chọn hương vị thịt bò bởi các loại bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ, Canada, Nhật Bản để đổi vị.

Dù có tên gọi chung là bò kho nhưng cách nấu của người miền Nam với người miền Bắc hoàn toàn khác biệt. Cụ thể, nước dùng nấu theo phong vị miền Nam có vị ngọt mặn, cay béo; nấu cùng nhiều gia vị nên đậm đà. Còn nước dùng người miền Bắc nấu nhạt hơn bởi cho ít gia vị, độ ngọt thiên hơi hướng dùng ít bột ngọt. Không chỉ là nước dùng, món ăn kèm của người Nam thường là bánh mì, hủ tiếu, mì gói; còn người miền Bắc hay cho thêm rau, củ vào nấu cùng để ăn cho no bụng.

Quay lại với bún bò kho hôm nay, cách nấu mọi người có thể đón theo dõi ở các số giới thiệu món ăn từ bò kho của Trưa nay ăn gì trước đó. Chỉ là vì sao ứng dụng thêm sợi bún cho món ăn này mới là điều thú vị. Có dịp trò chuyện cùng một người bán món ăn này, họ cho hay, bò kho không kén chọn các món sợi ăn kèm: hủ tiếu, sợi phở, sợi mì vàng, mì gói hay bánh mì cũng hợp vị, kể cả sợi bún. Chỉ có là với sợi bún, người nấu có kinh nghiệm hay trụng trước bún với nước sôi để loại bớt vị chua khi làm bún. Nếu không có thao tác này thì thành phẩm bún bò kho có vị chua nhẹ, thưởng thức không còn ngon miệng.

Do món ăn có độ ngấy, váng mỡ từ thịt bò nên mọi người hạn chế dùng thức uống là nước lạnh, có thể chỉ cần chén trà nóng vừa bảo đảm sức khỏe, vừa cảm nhận độ thơm ngon của món ăn.

Những món ăn ngon nhất Việt Nam chinh phục du khách

Tuy là một đất nước nhỏ bé nhưng Việt Nam lại có một nền ẩm thực hấp dẫn và đáng tự hào.Không ít du khách nước ngoài đã đến Việt Nam để thưởng thức những món ăn ngon ở đây và hoàn toàn bị chinh phục.

Mới đây nhất là hai blogger nổi tiếng chuyên viết về du lịch là Mei và Kerstin.

Theo họ, món ăn Việt Nam không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Video đang HOT

1. Gỏi cuốn: Với nhân tôm, thịt, rau thơm và bún cuộn trong một lớp bánh tráng mỏng chấm với nước sốt ngon tuyệt khiến gỏi cuốn trở thành món "ăn hoài không ngán".

2. Chả giò: Không dễ để làm được một chiếc chả giò hoàn hảo. Phải chuẩn bị và trộn nhân theo đúng tỷ lệ, chú ý tới lượng nhân bỏ vào bánh tráng, độ mềm của bánh tráng, cách cuộn chả giò, nhiệt độ dầu rán, cách vớt ra... mọi chi tiết nhỏ đều quan trọng. Nhưng nếu làm đúng, bạn sẽ được thưởng thức món chả giò chấm nước mắm nóng hổi và ngon tuyệt.

3. Bánh cuốn: Đây là món đặc sản của miền Bắc Việt Nam. Lớp bánh mỏng bao quanh nhân thịt băm mộc nhĩ được hấp chín, ăn kèm chả và nước mắm.

4. Nem chua: Nem chua là thịt lợn sống lên men, có vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay. Đây thường là món ăn phụ hoặc món ăn vặt của người Việt.

5. Bánh xèo: Mei và Kerstin ví bánh xèo giống như một loại bánh kếp rán làm từ bột gạo. Với nhân tôm, giá, hành và thịt lợn, bánh xèo thường được cắt ra và quấn trong bánh tráng hoặc rau diếp cùng với rau thơm và chấm nước mắm. Bánh xèo ngon nhất là ở Hội An, miền Trung Việt Nam.

6. Bún bò Huế: Nước dùng của món bún này được nấu từ xương bò, xương ống, hành, rau mùi và sả. Vài hàng còn cho thêm chân giò, tiết lợn. Bát bún sẽ ngon hơn nếu cho thêm chút tôm chua và húng quế.

7. Nem nướng: Nếu thích thịt nướng thì chắc chắn bạn sẽ mê mệt món nem nướng đặc sản Nha Trang, gồm thịt xay trộn hành, tiêu đen, nước mắm và đem nướng trên than hoa. Nem nướng được ăn kèm với rau thơm như rau mùi, cà rốt, rau húng, bún và bánh tráng.

8. Phở: Đây là món ăn nổi tiếng của Việt Nam, hình thành từ thế kỷ 20 ở miền Bắc. Phở Hà Nội có nước dùng thanh nhã và vị ngon tuyệt vời, phở Sài Gòn cho nhiều rau tươi hơn.

9. Bánh mì: Bánh mì Việt Nam được coi là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới, với vỏ bánh giòn, nhân thịt nướng, pa tê, dưa chuột, rau thơm và sốt trứng gà.

10. Bún riêu: Nước dùng của món bún này được nấu từ cua xay, cùng với màu cua và dấm. Như nhiều món bún khác của Việt Nam, bún riêu được ăn kèm với rất nhiều loại rau sống như hành tươi, rau mùi, giá và rau muống.

11. Bánh canh: Món bánh canh ở miền Nam Việt Nam thường có thêm cá viên, sườn lợn và rau thơm. Ở các vùng khác, nước dùng có thể có vị tôm, cua hoặc đôi khi là chân giò.

12. Chạo tôm: Đây là một món ăn truyền thống khác của Huế được làm từ tôm bọc mía nướng trên than hoa. Vị ngọt của mía đem lại cho phần thịt tôm một hương vị vô cùng đặc biệt. Chạo tôm thường được dùng như một món khai vị, hoặc ăn kèm bún, cà rốt, rau thơm và lạc giã nhỏ.

13. Hủ tiếu: Tương tự như phở ở miền Bắc, hủ tiếu là món đặc trưng của miền Nam Việt Nam. Không giống như phở, sợi hủ tiếu được trộn cùng dầu tỏi, đường, dầu hào và xì dầu trước khi thêm nước dùng được ninh từ xương gà hoặc xương lợn. Những nguyên liệu khác gồm hải sản, gà, tiết lợn.

14. Cơm tấm: Đây là món đặc sản của Sài Gòn, được làm từ gạo vỡ, ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng và dưa chuột, rưới thêm nước mắm hoặc nước sườn nướng. Thực khách thường có thêm một bát nước dùng để ăn kèm cơm tấm.

15. Bò lúc lắc: Đây là món ăn có khởi nguồn từ ẩm thực Pháp, xuất hiện từ những năm 1960. Tên của món ăn này bắt nguồn từ hình dạng của miếng thịt bò: "lúc lắc" nghĩa là miếng thịt bò to bằng cỡ một viên xúc xắc để có thể ăn bằng đũa dễ dàng hơn. Bò lúc lắc thường được ăn kèm với rau sống, hành tươi. Thịt bò thường được nhúng vào một loại nước chấm làm từ muối, tiêu và chanh.

Trưa nay ăn gì: Gọn, nhẹ cùng món bánh nổi tiếng của đất nước Mexico Với lớp vỏ giòn rụm, cùng phần nhân thơm mềm từ các loại thịt, hải sản, bánh tacos hứa hẹn tạo nên bữa trưa thú vị mà vẫn nhanh gọn cho thực khách. Ẩm thực Sài Gòn là sự giao thoa từ văn hóa ẩm thực vùng miền cho đến quốc tế. Bên cạnh sự xuất hiện phổ biến của ẩm thực Nhật...