Trời nắng, tranh thủ làm món khô cá rô phi dân dã cả nhà đều thích mê
Khô cá rô phi là món đặc sản dân dã, phổ biến ở Việt Nam. Trời nắng to, tranh thủ làm khô cá rô phi thơm ngon chuẩn vị tại nhà các bạn nhé!
Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn từng bước trong việc làm khô cá rô phi, mang đến cho cả nhà món ăn thơm ngon đúng chuẩn và đảm bảo sự hài lòng.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của cá rô phi:
Theo Chứng nhận hữu cơ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), cá rô phi chứa một số lượng đáng kể chất dinh dưỡng bao gồm protein, lipid, cholesterol, kali và các loại vitamin như vitamin D, B12,… cùng nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho cơ thể:
1. Tốt cho xương: Cá rô phi chứa phốt pho, một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương hiệu quả và giúp xương, móng tay phát triển tốt.
2. Ngăn ngừa bệnh ung thư và tốt cho tuyến giáp: Selen trong cá rô phi có khả năng chống oxi hóa, giúp ngăn ngừa ung thư. Nó cũng có khả năng giảm các hoạt động gây hại trong cơ thể và chống lại quá trình oxy hóa.
3. Tốt cho não: Cá rô phi chứa kali, giúp tăng lưu lượng oxy đến não và duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Đồng thời, omega-3 trong cá rô phi thúc đẩy phát triển não bộ và tăng cường chức năng thần kinh.
4. Tốt cho tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá rô phi giúp cải thiện hệ thống tim mạch, giảm huyết áp cao và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ và xơ vữa động mạch. Điều này khiến cá rô phi trở thành một lựa chọn tốt cho những người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
5. Chống lão hóa: Cá rô phi chứa chất chống oxi hóa và vitamin C, E có tác dụng tốt cho da. Nó giúp cải thiện làn da, làm da mịn màng và đẹp hơn.
Mẹo chọn nguyên liệu cá rô phi tươi ngon
Chọn những con cá tươi, có đôi mắt trong suốt, lớp vảy sáng và chồng lên như mái ngói.
Thân cá không bị thương, vảy cá bám chặt vào thân mình, thịt săn chắc và có độ đàn hồi. Tránh mua những con cá có màu sắc nhợt nhạt, trương phình.
Khô cá rô phi
Video đang HOT
Nguyên liệu:
4kg cá rô phi tươi
2 muỗng canh ớt tươi băm
2 muỗng canh tỏi băm
4 muỗng canh hành tím băm
Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay, bột ớt, nước mắm, muối
Khô cá rô phi
Cách làm:
Bước 1:
Sơ chế cá rô phi: Rửa sạch cá, c.ắt đ.ầu và phần ruột cá bỏ đi. Xẻ đôi thịt cá từ bụng đến đuôi và loại bỏ xương. Ngâm cá qua nước muối để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2:
Ướp thịt cá rô phi với bột ớt, bột ngọt, đường, nước mắm, hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, ớt tươi, tiêu xay trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3:
Phơi thịt cá rô phi dưới nắng: Xếp thịt cá ra phơi dưới ánh nắng mạnh cho đến khi khô hoàn toàn.
Bước 4:
Hoàn thành: Sau khi phơi khô, có thể chiên hoặc nướng khô cá rô phi. Khô cá phi sau khi chiên sẽ có hương vị thơm ngon và đậm đà. Có thể ăn khô cá phi như đồ nhắm, kèm với bia.
Đó là công thức để làm khô cá rô phi ngon đậm đà. Bạn có thể tận hưởng món khô cá rô phi sau khi chiên lên, thịt khô thơm mùi hành tím và tỏi hòa quyện với vị mặn rất dễ ăn. Ngoài ra, khô cá rô phi cũng rất phù hợp để làm món mặn trong các bữa cơm gia đình.
Hãy thử làm theo công thức này và tận hưởng một món khô cá rô phi ngon miệng.
Cá rô phi kho tộ cho bữa tối ngon cơm
Có nhiều cách chế biến món ăn với cá rô phi, đơn giản như món cá rô phi kho tộ dưới đây.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cá rô phi kho tộ:
1. Cá rô phi: 1 con
2. Tỏi 3 tép
3. Gừng 1 mẩu
4. Hành lá 3 cây
5. Gia vị: 5 quả ớt, 30ml nước tương, 5g đường, 5ml giấm, 15ml rượu nấu ăn.
Cách làm cá rô phi kho tộ
Bước 1: Hành lá rửa sạch, gừng rửa sạch thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Cá sơ chế sạch, loại bỏ màng đen trong bụng cá. Dùng dao khứa vài đường trên mình cá.
Bước 3: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, chiên cho cá sém vàng.
Bước 4: Thêm tỏi và ớt khô vào phi thơm.
Bước 5: Thêm 1 tô nước và phần gia vị vào, tiếp đó thêm hành lá và đun ở lửa vừa cho đến khi nước trong chảo cá cạn là được. Trong khi kho, khoảng 10 phút thì bạn lật cá một lần để cá thấm đều gia vị.
Thành phẩm:
Chỉ là món cá kho quen thuộc, nhưng nếu làm theo cách trên đây sẽ khiến món cá kho vừa rắn chắc lại thơm ngon, không hề tanh chút nào do có giấm và rượu nấu ăn khử mùi rất tốt. Thịt cá rô phi khá ít xương mà lại giàu dinh dưỡng, ăn thường xuyên rất tốt cho sức khỏe.
Lưu ý: Khi sơ chế cá rô phi, bạn nên loại bỏ màng đen trong bụng cá vì màng đen sẽ làm cho món cá bị tanh.
Chúc bạn thành công với cách làm cá rô phi kho tộ này!
Loại cá có giá bình dân lại ít xương nhiều thịt, đem kho kiểu này được ngay món cực phẩm Cá rô phi kho tộ thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt cá thấm đều gia vị, món ăn có vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt chấm rau ăn chung với cơm ăn sẽ rất ngon. Nguyên liệu: - Cá rô phi 450gr - Thịt ba rọi 400gr - Nước dừa 100ml - Ớt bột 1 muỗng cà phê - Tiêu...
