Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực dễ nấu mà ngon miệng

Minh Ngọc16:56 28/05/2024

Bữa cơm chiều nay có nhiều món ngon , chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hương (Hà Nội) để có thêm gợi ý cho bữa ăn nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- 1/2 con vịt nướng (mua sẵn): 90.000đ

Tổng: 215.000đ

Nguyên liệu: – 400g mực ống tươi – 1/2 quả dứa chín vừa – 1 mẩu cà rốt – Hành hoa, vài cây cần tây, 1 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ – Gia vị xào mực: Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu

Mực mua về sơ chế sạch, thái khúc hoặc thái miếng, khứa nhiều đường để tạo vân cho đẹp. Phi thơm tỏi, gừng băm rồi cho mực vào xào ở lửa lớn. Nêm xíu hạt nêm, muối xào cho mực vừa chín tới thì đổ ra đĩa riêng. Vẫn chảo xào mực, thêm xíu dầu ăn và tỏi băm, gừng băm vào phi thơm, cho dứa, cà rốt thái mỏng tỉa hoa vào xào. Đảo đều tay, nêm xíu hạt nêm và muối cho vừa ăn.

Dứa xào vừa chín tới thì cho mực đã xào vào, đảo đều tay, thêm hành lá, hành tây, ớt thái lát vào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc xíu tiêu xay lên cho thơm rồi múc ra đĩa.

Video đang HOT

Chuẩn bị: – 10g tôm khô – 1 trái bí đao (500g) – hành, muối.

Tôm khô ngâm mềm. Giữ lại nước ngâm tôm. Bí gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành thái nhỏ.

Bắc nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi nóng cho tôm khô vào đảo cho săn lại, thêm muỗng café đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho tôm thấm. Cho nước ngâm tôm và 1 tô nước lạnh vào đun sôi, cho bí vào đun sôi lại, tắt bếp, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường. Rắc hành cắt nhỏ cho thơm.

Chuẩn bị: – 500 cải bẹ – 2 củ hành tím – Một ít hành lá – Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.

- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.

- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.

Chúc các bạn thành công!

Khi xào mực nhớ thêm bước này chắc chắn mực thơm ngon lại không tanh

Để có món mực xào dai, không tanh và thơm ngon hơn, bạn cần phải nhớ kỹ những bước dưới đây.

Mực là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thể thúc đẩy sự phát triển xương và cung cấp canxi tốt cho cơ thể. Ăn mực đúng cách là có lợi cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chút mẹo nhỏ sẽ giúp bạn xào mực không tanh, thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mực xào:

Mực

Hành tây

Ớt xanh

Nước

Rượu nấu ăn

Dầu ăn

Gừng

Tỏi

Tương ớt

Muối

Đường

Xì dầu

Bột gà

Cách chọn mua mực tươi ngon:

Mua mực có màu sắc sáng bóng, lớp màng bên ngoài màu nâu đậm hoặc chấm sao nâu. Thân mực có màu trắng sữa.

Chọn mực có phần thịt săn chắc, không bị mềm, nhão, độ đàn hồi cao.

Mắt mực trong veo, ánh sáng, không có cảm giác mờ đục và không có lớp màng bao bọc.

Mua mực còn nguyên đầu. Râu mực có màu trắng đục, bám chặt đầu và thân.

Chọn mực có mùi thơm đặc trưng của biển, không hôi tanh.

Cách làm mực xào:

Rửa sạch mực để loại bỏ lớp màng trên bề mặt và thái thành từng dải.

Thái hành tây và ớt xanh thành từng lát.

Đổ nước vào nồi, thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh của mực. Khi nước sôi thì cho mực đã thái vào nồi và chần nhanh. Chần quá lâu sẽ làm mực bị đổi màu. Chần vài phút cho đến khi mực chín và săn lại là đủ. Vớt mực ra nhanh để tránh làm mực quá chín.

Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tây, gừng và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho hành tây thái miếng vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm mực và xào cho đến khi mực chín và săn lại. Đổ tương ớt, muối, đường, xì dầu và bột gà cho vừa ăn rồi đảo đều. Cuối cùng, thêm ớt xanh vào đảo đều cho đến khi mực chín tới. Tắt bếp và gắp mực xào ra đĩa.

Thưởng thức mực xào khi còn nóng.

Chúc bạn làm mực xào thành công!

Không cần cầu kỳ, mực xào đơn giản thế này cũng được món cực ngon, trôi cơm Chỉ với vài loại gia vị đơn giản bạn đã có món mực xào ngon và hấp dẫn người thưởng thức rồi. Nguyên liệu: 1 con mực ống khoảng 300g, 2 quả ớt cay (không ăn được cay có thể cho ít đi hoặc thay bằng ớt sừng), 5 lát gừng, 1 nhánh hành lá, 1 thìa nước tương, muối vừa ăn, 1...