Tổng hợp cách làm các loại bánh Huế ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Phạm Hồng Hân20:02 11/11/2021

Nếu bạn yêu Huế, quan tâm đến Huế, vậy thì cùng chuyên mục Mẹo vào bếp khám phá nền ẩm thực Huế qua các món bánh Huế đa hương vị nhé! Vào bếp ngay thôi!

1 Bánh bột lọc

Bánh bột lọc hiện đang được bày bán ở nhiều hàng quán ắt hẳn đã là một món ăn vô cùng quen thuộc với chúng ta. Chiếc bánh nhỏ xinh với lớp bột phủ bên ngoài dẻo thơm cùng nhân thịt tôm giòn sần sật và thịt bằm thơm ngon.

Rưới một ít mỡ hành và nước mắm chua ngọt lên rồi thưởng thức thì ngon phải biết. Gu ăn uống của bạn nằm ở đâu trong 3 công thức dưới đây? Tham khảo và nấu thử xem thế nào nhé!

Cách làm bánh bột lọc huế

Cách làm bánh bột lọc lá chuối

2 Bánh bèo

Bạn sẽ thích bánh bèo tép gạo với lớp bánh mềm mịn, nhân tép xay giòn tan, mỡ hành thơm béo được ăn cùng nước mắm chua ngọt.

Hay bánh bèo chén với bánh mì chiên giòn rụm, tép rang xây nhuyễn thơm ngon hòa quyện cùng mỡ hành và nước cốt dừa trắng tinh, béo ngậy.

Rốt cuộc đâu mới là chân ái của bạn? Tham khảo 2 công thức dưới đây và bắt tay vào bếp ngay thôi!

Xem video

Cách làm bánh bèo chén tôm chấy

Cách làm bánh bèo nhân tép gạo

3 Bánh nậm

Bánh nậm với lớp bột gạo dẻo mềm kết hợp cùng nhân tôm đỏ gạch xay nhuyễn trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Gắp một miếng bánh chấm vào chén nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức thì chỉ có nghiện quên lối về.

Khám phá ngay công thức nấu loại bánh này với các bước được trình bày chi tiết kèm theo hình ảnh minh họa cụ thể ở công thức dưới đây nhé!

Cách làm bánh nậm huế

Video đang HOT

4 Bánh ít trần Huế

Thoạt nhìn những chiếc bánh ít trần đến từ xứ Huế, chúng ta đã thấy ngay được vẻ ngoài đáng yêu và sự kết hợp màu vô cùng bắt mắt của món ăn. Bánh ít tròn tròn mềm mềm với lớp bột phủ ngoài trắng dẻo bao ngoài lớp nhân đậu xanh bùi béo, bổ dưỡng.

Đặt bánh lên lá chuối, rải một ít mỡ hành và hành phi lên bánh. Chấm miếng nước mắm, cắn một miếng bánh. Một ít dai dai, một ít bùi bùi. Phải thử ngay thôi bạn nhỉ!

Cách làm bánh ít trần huế nhân tôm

5 Bánh đúc Huế

“Mấy đời bánh đúc có xương, mấy đời dì ghẻ mà thương con chồng”. Hiện dì ghẻ đã thương con chồng chưa thì chưa rõ, nhưng bánh đúc trắng trẻo, dẻo mềm thì phải thử một lần trong đời bạn nhé!

Vì bánh đúc được làm từ bột gạo, bột năng, nước cốt dừa nên không những dẻo mà còn beo béo. Rải một ít thịt và tôm xay nhuyễn lên. Đặt thêm một chén nước chấm được pha chế theo công thức chuẩn vị nhà làm là bạn đã có ngay một bữa bánh đúc Huế ngon đúng điệu rồi. Tìm hiểu cách làm và vào bếp thôi!

6 Bánh ram ít

Bánh ram ít thực chất là món bánh bao gồm bánh ram và bánh ít. Bánh ít với lớp vỏ bột mềm dẻo, lớp nhân bao gồm thịt, tôm, nấm mèo băm nhuyễn, được nêm nếm vừa ăn vô cùng thơm ngon.

Đặt một chiếc bánh ít tròn tròn xinh xinh lên 1 chiếc bánh ram giòn rụm rồi cho vào miệng. Lớp nhân thịt tôm mềm cùng nấm mèo giòn sừn sựt. Thêm vào đó là lớp bột dẻo kết hợp cùng lớp bột giòn của bánh ram.

Tất cả hòa trộn vào nhau tạo nên một cảm giác vô cùng thú vị trong miệng. Nếu đây là lần đầu tiên bạn nghe đến món ăn này, ngại gì không thử một lần để biết nhé!

Cách làm bánh ram ít huế

7 Bánh ướt thịt nướng

Lớp bánh ướt được pha trộn với tỷ lệ phù hợp, ăn cùng thịt thăn heo nướng mềm ngọt, chả lụa dai dai giòn giòn cùng một ít rau sống và giá đỗ tươi mát. Chan thêm vài muỗng canh nước mắm nữa là có thể thưởng thức ngay rồi!

Đây ắt hẳn là một món ăn sáng quen thuộc với bạn ngay khi còn nhỏ rồi đúng không nào? Nếu bạn chỉ toàn ăn món này ngoài hàng, sao không thử làm luôn cho mình một dĩa bánh ướt thịt nướng tại nhà xem sao? Chúc bạn thành công!

8 Bánh ép

Lớp bánh mềm được chiên giòn vừa nên vẫn giữ được độ dẻo vốn có, kết hợp cùng trứng gà beo béo. Cuộn bánh cùng 1 ít tôm và rau thơm rồi chấm vào nước mắm chua ngọt thì vô cùng hấp dẫn.

Tham khảo ngay công thức phía dưới với các bước thực hiện cực kỳ đơn giản để thưởng thức thêm một thức bánh của xứ Huế mộng mơ bạn nhé!

9 Bánh khoái

Bánh khoái cá kình hoặc bánh xèo cá kình là một món ăn đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Nếu nguyên liệu chính của những loại bánh trên là tôm và thịt, thì cá kình lại là một trong những nguyên liệu chính để làm nên loại bánh này.

Cá kình sau khi sơ chế cho hết mùi tanh, bạn cho lên chảo chiên, rưới bột quanh cá và chiên đến khi bột hơi ngả vàng. Lớp bột giòn rụm ăn cùng thịt cá tươi có một chút đắng của ruột cá. Gắp thêm miếng rau, chấm cùng 1 ít nước mắm chua ngọt là bạn đã thưởng thức xong một món đặc sản của Huế rồi!

Nghe thật lạ đúng không nào? Thử làm một lần khi có dịp và chia sẻ với Điện máy XANH về hương vị mới lạ của món ăn này nhé!

Cách làm bánh khoai cá kình – bánh xèo cá kình

10 Bánh cuốn tôm chua

Bánh phở dai duy trì đủ độ ẩm kết hợp cùng thịt heo béo ngon, tôm chua giòn sần sật, rau củ tươi mát. Tất cả được cuốn trong lớp bánh tráng trắng mỏng. Chấm vào nước mắm chua ngọt phảng phất mùi hương nồng ấm của gừng và một ít ớt tươi the the.

Đổi gió cho bữa ăn thường ngày một lần với món bánh cuốn tôm chua hấp dẫn, thơm ngon này nhé! Bạn sẽ không hối hận đâu!

Cách làm bánh cuốn tôm chua

11 Bánh in Huế

Bánh in Huế từ ngày xưa được xem là một loại bánh tiến vua, được tầng lớp vương giả của triều đình ưu ái. Ngày nay, món bánh này thường xuất hiện trên mâm cỗ của người Huế, hoặc còn được người già thưởng thức cùng tách trà có vị đắng và chan chát buổi sáng.

Để làm ra được một chiếc bánh in Huế, người làm bánh phải trải qua nhiều công đoạn từ hấp đậu xanh với mức lửa phù hợp hoặc pha trộn bột với tỷ lệ hợp lý mới có thể cho ra khuôn những chiếc bánh xinh đẹp.

Bánh với lớp bột dẻo, mang theo đó là vị bùi bùi, thơm thảo của đậu xanh phảng phất hương thơm của lá dứa tươi mát. Hãy dành ra một dịp để ngồi lại cùng gia đình, cắn một miếng bánh, nhâm nhi một ít trà thanh đạm rồi hoài niệm về những điều đã qua. Trong cuộc sống hối hả, tấp nập này, dành riêng cho mình một khoảng lặng cũng là một điều tốt đúng không nào?

12 Bánh đậu xanh trái cây

Nếu bạn đang chán nản với việc nấu ăn hằng ngày, hãy thử ngay công thức làm bánh đậu xanh trái cây này xem như thế nào nhé!

Ngoài các bước thực hiện đơn giản, quá trình thực hiện món bánh này còn giúp bạn thỏa sức sáng tạo khi có thể nặn nhân đậu xanh bùi béo thành các hình thù khác nhau và tô màu cho chúng.

Sau bước nhúng bánh vào lớp rau câu tan chảy là bạn có thể thưởng thức ngay món bánh với màu sắc bắt mắt và hương vị ngoài dai dai, trong bùi béo này rồi!

Cách làm bánh đậu xanh trái cây

13 Bánh phu thê Huế

Bánh phu thê Huế với lớp bột ngoài mang màu xanh của lá dứa, vừa dẻo vừa thơm. Vỏ bánh bao lấy đậu xanh bùi béo và hạt sen được nghiền nhuyễn xen lẫn vài sợi cơm dừa giòn sần sật.

Đây không những là đặc sản của xứ Huế, mà loại bánh này còn được xem là một thức bánh đặc trưng cho dân tộc Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp cưới hỏi. Thử luôn độ khéo tay của mình với hai công thức làm bánh ở dưới nhé!

Cách làm bánh xu xê truyền thống huế

14 Bánh sắn Huế

Đây ắt hẳn là một món bánh quen thuộc với tuổi thơ của chúng ta với lớp nhân đậu đỏ bùi béo, lớp bột bên ngoài dẻo mềm. Màu sắc không những bắt mắt mà hương vị của bánh cũng vô cùng hấp dẫn.

Ôn lại tuổi thơ ngọt ngào đầy hoài niệm qua việc thực hiện và thưởng thức bánh sắn Huế cũng là một sự lựa chọn thú vị đúng không nào?

Bánh ép hai phiên bản - "snack" đa vị của người Huế

Mang vẻ đẹp tinh túy chứa đựng trong ẩm thực xứ kinh kỳ nhưng bánh ép Huế đang ngày một mất dần những người "giữ lửa".

Ẩm thực xứ Huế là một kho tàng "đồ sộ" những món ăn ngon, tinh tế mà hấp dẫn lòng người. Mỗi món ở vùng đất kinh kỳ này đều mang đến hương vị khác biệt, dù là đồ ăn hay ngọt thì cũng rất đáng thưởng thức.

Như món bánh ép, ở phiên bản khô hay ướt đều chứa đựng những điều thú vị mà du khách mỗi lần nếm thử đều xao xuyến lòng. Cùng Việt Nam Ơi khám phá món ăn độc đáo được gọi là "snack của người Huế" này nhé!

Bánh ép được người Huế xem là "snack" phiên bản Việt.

Đặc sản Huế xuất hiện trên Việt Nam Ơi

Thời gian gần đây, các thành viên của group Việt Nam Ơi luôn quan tâm nhiều hơn đến những bài đăng liên quan về ẩm thực. Mới đây nhất, dân mạng lại bắt đầu trầm trồ với một loại bánh độc đáo tại xứ Huế mộng mơ mang tên bánh ép khô.

Theo lời chia sẻ của cô nàng Thy Nhã, bánh ép khô tại Huế là món ăn vặt phổ biến của người địa phương. Bánh tuy có hình thức đơn giản nhưng lại mang nhiều vị, từ chua cay đến mặn ngọt rất độc đáo. Chỉ vừa đăng tải trong thời gian ngắn, món bánh ép khô này đã được rất nhiều thành viên trong cộng đồng Việt Nam Ơi chú ý.

Bánh ép khô là món ăn vặt nổi tiếng xứ Huế, mới được giới thiệu trong cộng đồng Miền Trung Ơi/Việt Nam Ơi.

Bánh ép - thức quà dân dã của người xứ Huế

Vốn có hương vị độc đáo, lại thường là món ăn vặt cho tụi học sinh nên bánh ép Huế được nhiều người ví von với cái tên "snack của người Huế". Dẫu vậy, chẳng ai biết bánh ép có từ đâu, khi nào chỉ biết rằng món ăn này nổi tiếng ở Thuận An và bán nhiều tại trung tâm thành phố Huế.

Bánh ép nổi tiếng xứ Huế có hai phiên bản chính là loại khô và ướt, được làm từ bột lọc. Tùy theo khẩu vị của từng người, mỗi phiên bản sẽ mang đến hương vị lạ miệng khác nhau. Tuy vậy, nhờ có hai phiên bản đặc biệt thế này nên món ăn cũng chiều lòng không ít thực khách.

Bánh ép nổi tiếng xứ Huế có hai phiên bản chính là loại khô và ướt, được làm từ bột lọc.

Loại được cô bạn Thy Nhã giới thiệu trong group Việt Nam Ơi là dạng phiên bản khô, thường được làm sẵn bỏ túi để mang lên thành phố bán hoặc gửi đi nước ngoài nếu có đơn đặt hàng. Loại bánh này thường được ép lâu hơn cho bánh khô giòn nhưng vẫn đảm bảo nhân không bị cháy, thấm vị. Thông thường, đối với bánh ép khô thì nhân sẽ có hành, tép khô và thêm gia vị chua cay, mặn ngọt đánh thức vị giác.

Thông thường, đối với bánh ép khô thì nhân sẽ có hành, tép khô và thêm gia vị chua cay, mặn ngọt đánh thức vị giác.

Ngoài bánh ép khô, bạn có thể thưởng thức luôn loại ướt khi đến Huế.

Với những ai từng về xứ Huế và đam mê ẩm thực nơi đây thì sẽ có cơ hội thưởng thức món bánh ép ướt. Thay vì đặt lâu trên bếp và có nhân đơn giản, bánh ướt được ép nhanh hơn để giữ độ mềm, thường cho thêm trứng để tạo mùi thơm nức mũi. Bánh sau khi ép xong sẽ cuốn với rau xanh, đồ chua đặc biệt là có thêm rau răm để tăng thêm độ độc đáo và giúp lợi cho tiêu hóa. Có nơi cho thêm chút nhân thịt hoặc tôm tươi, chấm với nước mắm chua ngọt vừa miệng, mê mẩn thực khách.

Đến với cố đô Huế, bạn có thể thoải mái chọn được một điểm ăn bánh ép với giá "hạt dẻ" nhưng hương vị thì trên cả tuyệt vời. Tuy nhiên, theo các thành viên Việt Nam Ơi đang làm "thổ địa" tại khu vực này thì cho biết muốn ăn ngon hơn, bạn có thể ghé qua quán ép Gia Di (đường Bà Triệu), quán 20 (đường Nguyễn Du), quán Dì Mai (gần trường THCS Duy Tân)... Mỗi địa điểm tuy sẽ khác nhau một chút về hương vị hay nước chấm nhưng chiếc bánh chỉ từ 5 nghìn đồng đến 10 nghìn đồng. Quả thực, với món ăn đặc sản này thì câu nói "cầm 100 nghìn đồng ăn hết đất Huế" là vô cùng hợp lý.

Bên cạnh bánh ép, Huế còn là "cái nôi" của rất nhiều món ăn ngon khác như ốc cay, bánh bột lọc... Vì vậy nếu đam mê với ẩm thực Huế thì vào ngay Việt Nam Ơi để xin bí quyết du hí nơi này đi nào.

Mê mẩn những món bánh dân dã ở miền Trung Miền Trung là dải đất có nền ẩm thực đậm đà , đó là sự pha trộn tuyệt vời giữa các loại hương vị khác nhau khiến du khách mê mẩn. Trong số đó, có những món bánh dân dã nhưng lại làm nên nét phong vị khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. BÁNH BÈO Bánh bèo có...