Thịt xào đậu phụ cay kiểu này mới ngon
Thưởng thức món thịt xào đậu phụ đậm đà lại có chút cay cay cùng cơm trắng vô cùng thích hợp trong bữa cơn gia đình bạn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 chén đậu phụ chiên
- 300gr thịt ba chỉ
- 1 nhánh hành lá; phần trắng băm nhỏ, phần xanh thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm; 1 trái ớt sừng băm; ngò (rau mùi)
- 1 muỗng canh đường
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột nêm hoà chung trong 1 cái chén.
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT XÀO ĐẬU PHỤ CAY
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, rồi thái miếng. Ướp thịt với 1/2 chỗ hành lá và 1/3 chén gia vị vào trộn đều. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
Video đang HOT
Bước 2: Bắc chảo hoặc nồi lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường, thắng đường có màu nâu cánh gián.
Bước 3: Tiếp tục cho tỏi, hành và ớt vào xào thơm, kế đến cho thịt vào xào săn 5-7 phút thì cho đậu hũ vào xào chung 2 phút.
Bước 4: Cuối cùng cho hết chén gia vị còn lại vào, rim 15 phút với lửa vừa. Khi nước thịt hơi cạn, nêm nếm lại cho vừa ăn, rim thêm vài phút nữa là tắt bếp.
Thịt xào đậu phụ cay cho ra đĩa, rắc hành lá và ngò.
Món này dùng với cơm nóng rất tuyệt, nhất là vào những ngày tiết lạnh như thế này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt xào đậu phụ cay!
Đậu phụ chiên kiểu mới cho cả nhà tấm tắc
Đậu phụ vốn là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nhiều món ăn dân dã trong mâm cơm Việt, chẳng hạn như đậu xốt chua ngọt, đậu nhồi thịt hay đậu chiên ngũ vị...
Nay lại góp thêm cho thực đơn gia đình một món đậu phụ chiên kiểu mới với cách làm không quá khó mà vị ngon hứa hẹn không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu:
- 80g đậu phụ
- 50g óc đậu
- 100g cà rốt
- 80g rau mùi
- 1 quả trứng
- 30g bột ngô
- 90g bột
- Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; muỗng cà phê đường; muỗng cà phê tiêu trắng, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, muối và dầu.
Cách làm:
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ chừng 0.5cm. Đổ phần đậu này vào một chiếc khăn xô hoặc khăn mỏng, túm lại rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong. Vắt bớt nước trong đậu để khi trộn có độ kết dính tốt hơn.
Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi, ướp với chút xíu muối.
Dùng bao tay một lần, bóp tơi đậu phụ nghiền một lần nữa, thêm óc đậu, cà rốt, rau mùi, trứng, bột mỳ và ít bột ngô rồi trộn đều.
Sau đó thêm đường, hạt nêm, tiêu trắng, dầu mè và muối cho vừa ăn rồi trộn đều lại lần nữa. Viên đậu phụ thành từng viên tròn đều nhau.
Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, thả từng viên đậu vào rán trên lửa vừa. Khi các viên đậu ngả màu vàng nâu thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Gắp đậu ra đĩa sâu lòng hoặc bát miệng rộng. Trang trí bằng lá mùi tươi bên trên cho đẹp mắt.
Đậu phụ chiên kiểu này có màu sắc và hình tròn đẹp mắt. Từng viên đậu vàng ươm lấp ló những lá mùi xanh non trông rất thanh nhã. Vị ngon lại thanh đạm nhờ sự kết hợp của các loại gia vị hứa hẹn sẽ là món mặn ngon cơm cho cả nhà đổi vị. Sau những dịp lễ, khi bạn cảm thấy ngán ngấy với thịt cá thì món đậu phụ chiên này sẽ là cứu cánh không tồi. Từng viên đậu xốp mềm, bùi béo, ngấm vị trong khi lớp vỏ vàng xuộm bên ngoài lại xém cạnh đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.
Nhớ chấm thêm chút tương ớt, mắm chua ngọt hay đồ chua ăn kèm để tăng thêm sự ngon miệng cho cả nhà nhé!
Chúc bạn ngon miệng với món đậu phụ chiên này nhé!
Chả cá nhồi đậu phụ đơn giản mà ngon Chỉ từ các nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món chả cá lạ miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Nguyên liệu: - 10 miếng đậu phụ chiên - 200 gr phi lê cá - 1 muỗng canh tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê đường - 2 muỗng cà phê...