Thịt quay kho cà pháo

Món thịt quay vốn không nhiều công thức chế biến, nay trở thành món ngon siêu hấp dẫn với sự kết hợp cùng cà pháo ngâm chua!

Nghe tên thôi đã thấy mới lạ! Món ăn có màu nâu đỏ, vị chua béo cân đối, thơm vị nước tương. Thịt quay thấm vị ăn kèm cà pháo giòn giòn, ai ăn vào cũng thể cưỡng lại được!

NGUYÊN LIỆU

Thịt quay 500g

Cà pháo ngâm chua 300g

Cà chua bi 100g

Nước dừa tươi 2 chén

Ớt hiểm 2 trái

Tiêu lốp khô 10 trái

Hành tím củ 100g

Hành tỏi băm 2M

Tiêu, đường, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Thịt quay cắt miếng 2×3cm. Tiêu lốp khô ngâm 20 phút.

- Cà pháo ngâm chua rửa sạch, khứa chữ thập 1 đầu. Cà chua bi cắt làm đôi. Ớt hiểm, tiêu lốp đập giập.

THỰC HIỆN

- Phi hành tỏi băm với 2M dầu ăn, rồi cho hành củ vào xào thơm, tiếp tục cho thịt quay vào xào săn với 1/2M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 3M nước tương “Phú Sĩ”, sau đó cho ớt hiểm, tiêu lốp và 2 chén nước dừa tươi vào, kho lửa liu riu cho thịt thấm vị, cuối cùng cho cà pháo ngâm chua, cà chua bi kho tiếp vài phút, đến khi nước kho hơi sánh là được.

CÁCH DÙNG

- Múc thịt kho ra dĩa, rắc tiêu lên trên. Ăn với cơm nóng, kèm dưa leo, xà lách.

MÁCH NHỎ

- Dùng tiêu lốp đập giập giúp món ăn có hương vị đặc trưng.

- Khứa chữ thập 1 dầu quả cà pháo cho thấm vị khi kho.